مقارنة السكاكين الفولاذية

في حين أن صناع السكين يمكن أن يناقشوا بشكل مطول فوائد وعيوب استخدام درجات مختلفة من الصلب لتشكيل شفرات، والحقيقة هي أن معظم الناس لا يدفعون حقا الكثير من الاهتمام لدرجة الفولاذ تستخدم لجعل سكين. يجب عليهم.

درجة الصلب - وكذلك كيفية صنعها - يحدد كل شيء من صلابة شفرة والمتانة لقدرتها على اتخاذ وعقد الحافة ومقاومة التآكل.

إذا كنت تنفق أي وقت في المطبخ أو في الهواء الطلق، أنت تعرف كم هو قيمة أن يكون شفرة قوية وتحتفظ حافة حادة.

أدناه، هو ملخص من الأكثر شيوعا-- صنع السكين-- صنع درجات الصلب تجميعها غير-- الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المقاوم للصدأ.

الفولاذ المقاوم للصدأ

في حين أن العيب الواضح من الفولاذ المقاوم للصدأ الكربون غير القابل للصدأ هو أنه الصدأ أكثر سهولة من الفولاذ المقاوم للصدأ، الكربون الصلب يمكن أن تكون خففت تفاضليا لتوفير صلابة وممتازة، حواف حادة. عندما المعالجة الحرارية بشكل صحيح، الفولاذ غير المقاوم للصدأ جعل قوية، شفرات سكين موثوق بها، على الرغم من أنها لا ينصح للمطبخ أو السكاكين والسكاكين.

• D2: الفولاذ المقاوم للصدأ شبه الصلب، D2 يحتوي على نسبة عالية نسبيا من الكروم (12٪)، مما يجعله أكثر مقاومة للبقع من الفولاذ الكربون الأخرى. وقد أظهرت مقاومة التآكل ممتازة والاحتفاظ حافة وأكثر صرامة من معظم الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل أتس-34، على الرغم من أن أقل من غيرها من الدرجات غير الفولاذ المقاوم للصدأ.
• A2: الهواء تصلب أداة الصلب. أكثر صرامة من D2، ولكن أقل مقاومة للاهتراء. ويمكن معالجة هذا الصف المبردة لتحسين الاحتفاظ حافة. غالبا ما تستخدم لسكاكين القتال.
• W-2: يستفيد من 0. 2٪ من محتوى الفاناديوم، W-2 يحمل حافة جيدا وصعبة بشكل معقول. بينما W-1 هو الصلب الصف غرامة، وإضافة الفاناديوم في W-2 يزيد من مقاومة التآكل والتصلب.

• 10-سيريز (1095، 1084، 1070، 1060، 1050 الخ): 10-سيريز فولاذ، وخاصة 1095، غالبا ما توجد في سكاكين السكاكين. ينخفض ​​الكربون عموما كأرقام في انخفاض سلسلة 10، مما يؤدي إلى أقل مقاومة التآكل ولكن أكثر صلابة. 1095 الصلب، الذي يحتوي على 0. 95 في المئة من الكربون و 0. 4 في المئة المنغنيز، هو صعبة إلى حد معقول، وسهلة لشحذ، وبأسعار معقولة، ويحسن إلى حافة متفوقة على معظم الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك، هو عرضة للصدأ.
• O1: ممتاز في اتخاذ وعقد حافة وشعبية مع المتسولين، O2 هو آخر موثوق بها عالية الكربون الصلب. لا يجري الفولاذ، وسوف الصدأ إذا لم يتأهل ومحمية. المعالجة الحرارية بشكل صحيح، O1 و 1095 الصف الصلب ينظر إليها من قبل العديد من يساوي أي درجات الفولاذ المقاوم للصدأ مكلفة.
• الكربون V®: A الصلب تسمية العلامة التجارية من قبل الصلب الباردة، الكربون الخامس يقال يناسب بين 1095 و O1 الصف ويشبه 50100-B. الكربون الخامس هو السكاكين الصف الصلب الذي يظهر مقاومة التآكل معقولة وحسن حافة الاحتفاظ.فمن الصعب للغاية ولكن أصعب لشحذ من معظم الفولاذ المقاوم للصدأ.
• 50100-B (0170-6): اثنين من التسميات لنفس الصف الصلب، وهذا هو الكروم والفاناديوم الصلب مع حافة قوية أخذ وعقد الصفات.
• 5160: هذا الصلب، منخفض سبائك الصلب الصف الصلب صعبة وصعبة. فمن فعال ربيع الصلب مع إضافة الكروم لزيادة التصلب. مقاومة الصدمات ومقاومة الصدمات، هذه الفوالذ غالبا ما تكون موجودة في الفؤوس والقبعات.
• كيم 10V: بوتقة مسحوق المعادن (كيم) عالية المحتوى الفاناديوم الصلب. هذا الصف يوفر ممتازة مقاومة التآكل ومتانة عالية، ولكن بتكلفة.

الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من مقاومة التآكل بإضافة الكروم. السكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ تحتوي عموما على أكثر من 13 في المئة الكروم، والأكسيد الذي يساعد على تشكيل فيلم السلبي الذي يحمي من التآكل وتلطيخ. معظم سكاكين المطبخ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مارتنسيتيك.

• 420 (420J): يعتبر عموما أسفل نهاية الفولاذ المقاوم للصدأ. 420 و 420J، في حين مقاومة وصمة عار، لينة وغير مقاومة للاهتراء جدا. هذا الصف من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تكون صعبة وقوية ولكن تفقد الحافة بسرعة.
• 440A (والدرجات المماثلة بما في ذلك 425M، 420HC و 6 A): الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون، وهذا الصف من الفولاذ يمكن تصلب إلى درجة أكبر من الصلب 420 الصف، مما يسمح لمزيد من القوة ومقاومة التآكل. وتستخدم 440A في العديد من السكاكين الإنتاج بسبب الاحتفاظ بها حافة، وسهولة ريشاربينينغ ومقاومة التآكل.
• 440C (والدرجات المماثلة بما في ذلك جين-1، أتس-55، 8A): أقوى من مجموعة الفولاذ المقاوم للصدأ 440A نتيجة لمحتوى الكربون العالي، 440C هو الفولاذ الكروم عالية التي لديها صلابة ممتازة الخصائص. أقل قليلا مقاومة للتآكل من 440A، 440C هو أكثر استخداما، ويعتبر أفضل لأنه يأخذ وحامل حافة حادة، وهذا هو أكثر صرامة وصمة عار مقاومة أكثر من أتس-34.
• 154CM (أتس-34): مجموعة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. 154CM الصف هو المعيار لأداء الراقية الفولاذ المقاوم للصدأ. بشكل عام، يأخذ هذا الصف ويحمل حافة وصعبة على الرغم من أنها ليست كما وصمة عار مقاومة مثل 400 الدرجات.
• فغ-10: مشابه جدا لدرجات أتس-34 و 154CM ولكن مع محتوى الفاناديوم العالي، وهذا الصلب يتصرف على قدم المساواة أيضا ولكن مع المزيد من مقاومة وصمة عار والمتانة. الفاناديوم إضافية كما يسمح لها لعقد حافة ممتازة.
• S30V: نسبة عالية من الكروم المقاوم للصدأ (14 في المئة) التي تحتوي على الموليبدينوم والفاناديوم، مما يعزز صلابة، ومقاومة التآكل، وحافة القدرة القابضة. ومع ذلك، فإن درجة عالية من صلابة يجعل هذا الصلب الصعب لشحذ.
• S60V (كيم T440V) / S90V (كيم T420V): ارتفاع محتوى الفاناديوم يسمح هذه الدرجات الصلب اثنين لتكون المعلقة في عقد الحافة. عملية المعادن مسحوق بوتقة المستخدمة لإنتاج هذه الدرجات الصلب تسمح لمزيد من عناصر السبائك من الدرجات الأخرى، مما يؤدي إلى مزيد من مقاومة التآكل والمتانة.S90V لديها أقل الكروم ومضاعفة الفاناديوم من نظيره، مما يسمح لها لمزيد من ارتداء مقاومة وأكثر صرامة.
• 12C27: A السويدية مصنوعة من الفولاذ، 12C27 يتكون من سبائك مماثلة إلى 440A. هذا الصف من الصلب يوفر التوازن بين الاحتفاظ حافة، التآكل-- المقاومة، شاربينابيليتي. ويقال أنه يؤدي بشكل جيد للغاية مع المعالجة الحرارية بشكل صحيح.
• هذه الدرجات من الفولاذ المقاوم للصدأ اليابانية قابلة للمقارنة مع 440A (أوس-6)، 440B (أوس-8) و 44 C (أوس-8 / أوس-10 (أيضا 6A / 8A / 10A) AUS-10). أوس-6 هو أكثر ليونة ولكن أكثر صرامة من أتس-34. انها تحمل حافة جيدة وسهلة إلى حد ما لإعادة المشاركة. أوس-8 هو أكثر صرامة ولكن لا يزال من السهل أن شحذ ويحمل حافة جيدة. أوس-10 لديه محتوى الكربون مماثلة إلى 440C، ولكن أقل الكروم، مما يؤدي إلى مقاومة أقل وصمة عار. على عكس الدرجات 440، ومع ذلك، فإن جميع الدرجات الثلاثة أوس لديها الفاناديوم سبائك لزيادة مقاومة التآكل والاحتفاظ حافة. أتس-34:
• الفولاذ المقاوم للصدأ في كل مكان الراقية التي أصبحت شعبية في 1990s، أتس-34 هو الكربون عالية والكروم الفولاذ المقاوم للصدأ الذي يحتوي على الموليبدينوم لزيادة صلابة. هذا الصف من الفولاذ يحمل حافة جيدة ولكن يمكن أن يكون من الصعب شحذ بسبب صلابة عالية. أتس-34 لديها مقاومة جيدة للتآكل، وإن لم يكن مرتفعا مثل الفولاذ سلسلة 400. بغ-42:
• هذا هو الراقية، تحمل الصف سبائك الفولاذ المصنوعة من محتوى الكربون عالية. أنه يحتوي على المنغنيز، الموليبدينوم، والفاناديوم لتحسين صلابة، المتانة، والاحتفاظ حافة. دمشق الصلب:
• دمشق الصلب يشير إلى عملية حيث اثنين من مختلف الصلب الصفائح يتم ملحومة معا والحامض محفورا لخلق الصلب مع أنماط فريدة من نوعها لافتة للنظر. في حين أن الصلب دمشق غالبا ما تكون مصنوعة مع أهمية وضعت على جماليات، يمكن أن تكون قوية، وظيفية ودائمة السكاكين من الاختيار الصحيح من الصلب وتزوير دقيق. وتشمل الدرجات الشائعة المستخدمة في إنتاج الصلب في دمشق 15N20 (L-6) و O1 و أستم 203E و 1095 و 1084 و 5160 و W-2 و 52100. المصادر:

_{ميدواي أوسا. سكين الصلب والتعامل مع المواد اختيار.}

_{ورل: ووو. midwayusa. كوم /
Theknifeconnection. شبكة. شفرة أنواع الصلب.
ورل: ووو. theknifeconnection. نيت / بليد-ستيل-تايبيس
تالمادج، جو. Zknives. كوم. سكين الصلب أسئلة وأجوبة.
ورل: زكنيفس. كوم / السكاكين / المواد / knifesteelfaq. شتمل
اتبع تيرانسي على Google+}