طرق لجعل موظفي مطعمك ممتاز

لا يهم كم كبير من طعامك أو كم هو عظيم الموقع، إذا موظفي المطعم الخاص بك ليست ودية وكفاءة، والعملاء ليس من المرجح أن يعود. العديد من أصحاب المطاعم فتح مطعم الخاصة بهم لأنها ترغب في طهي الطعام أو تريد أن تكون مدرب الخاصة بهم. عدد قليل من يدرك مدى أهمية عنصر الموارد البشرية لتشغيل مطعم. إلهام أفضل من موظفيك أمر بالغ الأهمية لنجاح المطعم كما كبير في الغذاء وأجواء رائعة.

اقرأ على بعض النصائح لإبراز الأفضل في موظفي المطعم.

1. نموذج السلوك الذي تريد أن ترى.

كمالك أو مدير لمطعم، أنت المسؤول. وعما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا، كنت تعطي موظفيك إذن للعمل كما تفعل. إذا كنت تأتي في العمل في مزاج سيئ ومعاملة الناس سيئة، تخمين كيف الموظفين الخاص بك هو الذهاب الى التصرف؟ من ناحية أخرى، إذا كنت تأتي في العمل مع ابتسامة وموقف جيد، فمن المرجح موظفيك نموذج هذا السلوك.

2. المتعة في اجتماعات الموظفين الخاص بك.

اعتدت على الحضور لحضور اجتماعات الموظفين. كان أسوأ عندما اضطررت لتشغيلها. أستطيع أن أرى بالملل تبدو على وجه الموظفين بلدي، وكثير منهم استياء كان عليهم أن يكونوا هناك في يومهم قبالة. أتمنى لو كنت فكرت في حقن الاجتماعات مع بعض المرح. جعل اجتماعاتك أكثر متعة مع كسارات الجليد وبعض أنشطة بناء الفريق سهلة. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط، ولكنه سيحدد نغمة جيدة للاجتماع.

تحقق من هذه الأفكار بناء فريق ممتعة.

3. مكافأة موظفيك.

شجع بعض التنافس الصحي بين موظفي الانتظار، لمعرفة من يمكنه الحصول على أعلى معدلات الشيكات كل أسبوع أو شهر. إذا كنت تستخدم بطاقات التعليق، وتقديم نوع من مكافأة للموظفين الذين يحصلون على ردود فعل جيدة. فإنه ليس دائما أن يكون المال.

هل يمكن أن تعطي تذاكر السينما أو شهادة هدية للشركات المحلية الأخرى كمكافآت للشخص مع أكثر تعليقات إيجابية.

4. لا تكون رخيصة.

الموظفين الانتظار هو الخط الأمامي من المطعم الخاص بك. أنها تتعامل مع العملاء غير راضين، حتى لو كانت المشكلة هي خارج سيطرتهم. إذا كان المطبخ يستغرق وقتا طويلا للحصول على أمر من والزبون غير سعيد، تخمين الذي تلميح سوف تعاني؟ لا الطهاة سوس أو خط كوك. من خلال الحفاظ على الزبائن سعداء، وأنت تسير أيضا للحفاظ على الموظفين الخاص بك سعيدة. في المرة القادمة يشكو العملاء، يأذن الموظفين الانتظار لتقديم هدية مجانية، مثل الحلوى أو البيرة على المنزل.

5. إظهار الاحترام لجميع الموظفين.

المطاعم هرمية، من مدير لغسالة الصحون. كل شخص على موظفيك هو جزء لا يتجزأ من العمليات اليومية والنجاح العام. تأكد من أنك تحترم كل واحد منهم وأنهم يحترمون بعضهم البعض.

6. تعرف على موظفيك.

اسأل موظفيك عن حياتهم الشخصية - الأطفال، الهوايات، والاهتمامات. تبين لهم أن ترى لهم أكثر من مجرد كوك، خادم، غسالة صحون. تحقق من هذه الطرق الأربع التي يمكن أن يكون صاحب مطعم أفضل والتعرف على موظفيك بشكل أفضل.

7. مشاكل العنوان بسرعة.

النزاعات بين الموظفين أمر لا مفر منه.

شخص ما لا يعتقد أنه من الإنصاف أنها لا تحصل على قسم جيد ليلة الجمعة. شخص آخر يحاول دائما الخروج من ليلة الاثنين. مهما كانت المشكلة، التعامل معها عاجلا أو آجلا، لذلك لا تولد المزيد من المشاكل.

8. تشجيع المرح في العمل.

إدارة الأعمال هي أشياء خطيرة. ولكن هذا لا يعني أنك يجب أن يكون متعة بينما كنت تفعل ذلك. لا تخافوا من المزاح مع الموظفين والعملاء، لإظهار الجانب متعة الخاص بك.

9. اسأل رأي موظفيك.

اطلب اقتراحات حول طرق تحسين مطعمك. ويمكن أن يكون عن القائمة، والأفكار الترويجية والألوان لبقية الغرف، إذا كنت ترغب. إعداد عملية- يمكن أن تكون بسيطة مثل مربع اقتراح، مع زلات من الورق ومراجعة الاقتراحات مرة واحدة في الأسبوع. قد تجد أن الموظفين لديك أفكار عظيمة لمحاولة.

10. قل شكرا.

هذا هو على الارجح أسهل شيء يمكنك القيام به.

كن ليبرالي مع شكرا لكم، لإظهار الموظفين أن كنت حقا نقدر العمل الذي يقومون به.