إليك ما يجب استخدامه إذا لم يكن لديك كتر معجنات

يتم استخدام ماكينة تقشير المعجنات، المعروفة أيضا باسم خلاط المعجنات أو خلاط العجين، للعمل على الدهون الصلبة مثل الزبدة أو التقصير أو الشحم في الدقيق لإنتاج العجينة. إذا كنت تصنع القشرة الفطيرة أو البسكويت أو بعض الخبازات الأخرى التي تتطلب هذه الأداة، وليس لديك واحدة، فهناك عدة أشياء يمكنك استخدامها بدلا من ذلك. وفيما يلي نظرة على الخيارات الخاصة بك:

شوكة

قطع الزبدة (أو أي الدهون التي تستخدمها) إلى قطع صغيرة.

أضفه إلى الوعاء مع الدقيق والمكونات الجافة الأخرى. ثم، استخدم شوكة لزبدة الزبدة في الدقيق، حتى يمكنك تحقيق الاتساق متفتت.

سكاكين الزبدة

أمسك سكينا في كل يد، وعمل السكاكين على المكونات في الوعاء، حتى يتم الجمع بين الزبدة والمكونات الجافة بشكل جيد.

A فود برويسور

نبض الزبدة والمكونات الجافة في معالج الطعام الخاص بك، حتى يمكنك تحقيق نسيج لطيف، متفتت. لن يستغرق وقتا طويلا، لذا يجب الحرص على عدم إرهاق المكونات الخاصة بك.

يديك

عمل الزبدة في الدقيق مع يديك. فقط ضغط المكونات بين أصابعك لتفريق الزبدة وجلب كل شيء معا. استخدام اليدين الباردة ومحاولة العمل بسرعة، وبالتالي فإن الزبدة لا تذوب.

مبشرة الجبن

استخدم مبشرة صندوق لصقل الزبدة المطلوبة في الوصفة. ثم، مزجها في المكونات الجافة. استخدام الزبدة الباردة، لذلك يسيطر بسهولة (يمكنك حتى استخدام الزبدة المجمدة).

نصائح للنجاح

عندما تدعو وصفة لاستخدام القاطع المعجنات، فذلك لأن الزبدة (أو أيا كانت الدهون المطلوبة) من المفترض أن تقطع إلى قطع صغيرة وتوزع في جميع أنحاء المكونات الجافة، بدلا من ذلك من إدراجها فيها. إذا قمت بتقطيع الزبدة بشكل صحيح، فسوف ينتهي بك الأمر بملمس متفتت، بدلا من نسيج موحد.

وهذا مهم لأنه من الملمس الذي سوف يعطيك السلع المخبوزة المخبوزة التي كنت بعد. سواء كنت تستخدم كتر المعجنات أو واحدة من المواقف الإضافية التي نوقشت أعلاه، تحتاج إلى التأكد من أن الزبدة لا تذوب في الدقيق بينما كنت تعمل معها (التي سوف تحطم نسيج متفتت). استخدام الزبدة الباردة، وليس محاولة للعمل المكونات أكثر من اللازم، وبالتالي فإن الزبدة لا تزال في شكل صلب.

هل يجب أن تشتري كتر المعجنات؟

إذا كنت تفعل الكثير من الخبز، قد يكون القاطع المعجنات إضافة مجدية إلى مجموعتك من أدوات المطبخ. انها أداة على شكل حرف U باليد، مع سلسلة من شفرات مملة أو أسلاك في الجزء السفلي، ومقبض في الأعلى. انها مصممة خصيصا لقطع الدهون الصلبة في الزبدة.

لأنه يغطي مساحة أكبر من شوكة أو اثنين من السكاكين، فإنه يجعل العمل السريع للوظيفة؛ وانها أقل فوضى بكثير من استخدام يديك. إذا قررت شراء واحدة، واختيار نموذج مع شفرات، بدلا من الأسلاك.انها سوف تكون أكثر قوة بكثير. وتذهب مع الفولاذ المقاوم للصدأ. فإنه لن الصدأ، لذلك واحد المعجنات القاطع يجب أن تستمر لك مدى الحياة.

شراء القاطع المعجنات على الأمازون