ما هو أفضل نوع من المطاعم المفتوحة؟

عند التفكير في فتح مطعم جديد، قد يكون من المغري البحث عن نموذج واحد يناسب الجميع للنجاح. لسوء الحظ، لا يوجد أحد "سر النجاح" مفهوم المطعم. العثور على النوع المناسب من المطعم لفتح هو مزيج من تحديد أي نوع من الأعمال التي تريد تشغيل، واختيار المكان المناسب، ومعرفة منافسيك والبقاء ضمن ميزانيتك. بطبيعة الحال، بعض المفاهيم هي المفضلة المعمرة. أنا. ه. سوف داينرز أبدا الخروج من الاسلوب.

في حين أن الآخرين أكثر صعودا وقادمة، مثل الشاحنات السريعة والطعام السريعة.

ما هو منافسيك؟

هل هناك بالفعل ثلاثة مطاعم للشواء في منطقتك؟ هل تحتاج حقا إلى رابع؟ وإذا كان الأمر كذلك، كيف سيكون مختلفا؟ يمكن أن يكون من السهل أن نرفض المطاعم الأخرى في المنطقة كما غير مهم. ربما كنت أشعر بأنك تستطيع أن تفعل ذلك أفضل بكثير (وربما يمكنك) ولكن لا تزال فكرة جيدة لدراسة القائمة والأسعار والجمهور. بعد كل شيء، جمهورهم هو من أنت ذاهب بعد. المنافسة ليست شيئا سيئا، بأي وسيلة. انها جيدة للأحياء والبلدات والمدن لديها مجموعة متنوعة من الخيارات عندما يتعلق الأمر تناول الطعام في الخارج. كما أنه يجبر المطاعم على أن تكون الأفضل في كل وقت.

من هو جمهورك؟

من هم الديموغرافيات الخاصة بك؟ من الذي تصور كزبائن؟ عائلات مع أطفال صغار؟ طلاب الكلية؟ الشباب المهنيين واحد؟ مفاهيم مطعم مختلفة نداء إلى أنواع مختلفة من الناس.

إنشاء قائمة لحشد مكتب الألف الألف سيبدو مختلفا عما إذا كنت تركز على الأسر.

ما هي ميزانيتك؟

هذا أكثر من أي شيء يمكن تحديد نوع من مفهوم مطعم عليك أن تقرر. مبلغ المال لديك لرأس المال لبدء يمكن أن تذهب فقط حتى الآن. على سبيل المثال، الاستعداد لفتح واحدة من المطاعم بلدي، أردنا لتثبيت الخشب أصيلة فرن البيتزا أطلقت ويكون ذلك أن يكون محور مفهوم المطعم لدينا.

ولكن التكلفة التي جعلتها وتركيبها وإجراء التحسينات اللازمة على المبنى (انها أثقل بكثير من الفرن التجاري التقليدي والأرضيات اللازمة الأقواس لدعم الفرن) قد وضعت لنا طريقة أكثر من الميزانية. بدلا من ذلك اخترنا فرن البيتزا العادية وتحول تركيزنا على شيء آخر.

ما هو موقعك؟

إذا كان لديك موقع التقطت، فإنه يمكن أن تؤثر على نوع من مفهوم مطعم اخترت. على سبيل المثال، ربما يكون لديك بقعة التقطت على الساحل وهكذا، فإنه سيكون من المناسب الطبيعي لميزة المأكولات البحرية الطازجة.

هل امتياز مطعم أفضل خيار؟

الامتيازات لديها الكثير من الامتيازات: التعرف على الاسم الفوري، القوائم الجاهزة، نسبة النجاح الصلبة. ويمكن أيضا أن تكون الثمن.وتكاليف امتياز ماكدونالدز حوالي 300 $، 000 الحد الأدنى. تاكو بيل يتطلب ضخمة 1 $. 2 مليون، الحد الأدنى! إذا كنت تريد أن تعرف المزيد عن شراء مطعم، وتحقق من هذه المادة، الامتيازات الغذائية الأكثر شعبية وكم أنها تكلف من قبل خبير دون دازكوسكي.

أود أن أحذرك من بناء أي نوع من مفهوم المطعم حول الاتجاهات الغذائية الحالية (أو البدع، ليكون أكثر دقة). الاتجاهات، تماما كما هو الحال في الأزياء، وتأتي وتذهب. فكر مرة أخرى إلى التسعينات، عندما كانت المقاهي كلها غاضبة.

في حين أن كل من ستاربكس ودانكن دونتس تمكنا من الحفاظ على واجهة القهوة والوسط كمفهومهما الرئيسي، إلا أن القليلين الآخرين لديهم. اقرأ المزيد عن اكتشاف اتجاهات الطعام وكيفية جعلها تعمل لمفهوم مطعمك.

في نهاية المطاف، فإن نوع المطعم الذي تختار فتحه يعتمد على الأرجح على شخصيتك وقدرتك. إذا كنت خلاقة وترغب في العمل مع الناس والطعام بشكل جيد، خلق الأشياء - ربما لن تريد امتياز برغر الذي يأتي مع جميع أنواع القواعد واللوائح. إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام في مكان يحتوي على مفارش المائدة، ثم مطعم الطعام الفاخر قد لا يكون الخيار الافضل. إذا كنت ترغب في أجواء ودية صغيرة من مقهى أو العشاء، وربما بناء مفهوم فريد من نوعه حول ذلك. إذا كنت تبحث في فتح مطعم جديد بدقة كاستثمار تجاري، قد ترغب في النظر في امتياز، والذي يأتي مع التعرف على الاسم والنجاح أثبتت.

فتح مطعم مستقل يمنحك حرية إبداعية كاملة. كما أنها لم تختبر - أنك لن تعرف على وجه اليقين إذا كان مفهوم المطعم الخاص بك وسوف تعمل إلا إذا حاولت ذلك.

التخطيط لمطعم جديد مثير (ويمكن أن يكون مخيفا بعض الشيء). من خلال إجراء البحوث في الديموغرافيا المحلية والمنافسة وتجميع خطة عمل شاملة، وسوف تضع أساسا قويا لمطعم ناجح.