المطاعم: الأسئلة الشائعة الشائعة (المعدات، التسعير، بقايا الطعام)

لماذا يجب أن أقدم خدمات الطعام، وكذلك جزء من مطعم بلدي؟

إذا كنت حصلت عليه، تماوج ذلك! إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية أن يكون مساحة لغرفة طعام خاصة أو أفضل من ذلك، غرفة كبيرة وظيفة، فمن المنطقي فقط حاول الطعام. بل هو وسيلة جيدة لزيادة المبيعات، فإنه يجذب الكثير من الأعمال التجارية، وجيدة للإعلان كلمة من فمه. وبالإضافة إلى ذلك، مطعم لديه العديد من المزايا على مقدمي الطعام المستقل، بما في ذلك المزيد من القوة الشرائية، والمزيد من المعدات والمزيد من الموظفين تحت تصرفهم.

هل أحتاج إلى عقد لتقديم الطعام؟

كل شيء يعتمد. فإنه لا يضر أبدا أن يكون كل شيء في الكتابة، لذلك كلا الطرفين واضحة على ما هي مسؤوليات مقدم الطعام. وكثيرا ما يكون لعمليات أكبر في المدن وثيقة قانونية مخيفة جدا للعملاء للتوقيع، وهو ما يشبه الإرادة الأخيرة والسمعة. قد لا يحتاج أصحاب المطاعم المستقلين الأصغر حجما إلى أكثر من شيك إيداع.

ما هو نوع المعدات التي أحتاجها لتقديم الطعام؟

المطاعم لها ميزة واضحة على مقدمي الطعام المستقلين، حيث أن لديهم بالفعل معظم المعدات اللازمة لتقديم الطعام، مثل لوحات، والنظارات، وأدوات المائدة وأواني التقديم. قد يكون أكثر اقتصادا استئجار البياضات، إذا كنت لا تحمل عادة لهم، أو إذا لم يكن لديك ما يكفي في متناول اليد لكل من غرفة الطعام العادية وغرفة وظيفتك.

أطباق تشافينج لا بد منه، إذا كنت تخطط لخدمة أي نوع من بوفيه. إذا كنت تخطط لتقديم الطعام خارج المؤسسة، ثم قد ترغب في الاستثمار في كامبرو، الناقل معزول الذي يحافظ على كل من الأطعمة الساخنة والباردة في درجة حرارة آمنة أثناء النقل.

كيف يمكنني تحديد قائمة الطعام الخاصة بي؟ يجب أن يكون نفس القائمة بلدي غرفة الطعام؟

التسعير لك القائمة الطعام يشبه التسعير القائمة مطعم العادية الخاصة بك. ومع ذلك، إذا كنت تقدم الطعام خارج فرضية، تحتاج إلى فرض رسوم أعلى قليلا لتغطية تكاليف النقل. وغالبا ما يكون الطعام في الموقع تكلفة الطعام أفضل من القائمة العادية غرفة الطعام الخاصة بك، لأنك تشتري بكميات كبيرة، مما يقلل من التكاليف الخاصة بك ولأن لديك عدد مضمونة من الوجبات المدفوعة بالفعل ل.

أين يجب الإعلان عن خدمات تقديم الطعام؟

الإعلانات التقليدية ليست رخيصة، ولكنها ضرورية للشركات الجديدة. جنبا إلى جنب مع الاستعداد القديم من الإعلانات، مثل الصحف والتلفزيون والإذاعة والصفحات الصفراء، والاستفادة من المناسبات الخاصة، مثل موسم الزفاف أو العطلات. اتصل بالورقة المحلية واستفسر عن منشورات الزفاف الخاصة أو العروض الترويجية للعطلات التي قد تنتجها.

إذا كنت تخطط لتلبية حفلات الزفاف، ثم كنت ترغب في الإعلان حيث العرائس ومن المؤكد أن ننظر. كشك في المعرض عرض الزفاف هو وسيلة رائعة للحصول على كلمة عن خدمات الطعام الخاص بك للجماهير.

يمكنك الإعلان عن خدمات الطعام الخاصة بك مع خيام الجدول أو إدراج القائمة.كل ما تحتاجه لإضافة هو ملاحظة بسيطة أن تقدم خدمات الطعام. سوف تأخذ قوائم الطعام، وضعت بالقرب من مدخل أو بقعة بارزة أخرى، تشجيع رعاة لاتخاذ منزل واحد معهم، للنظر في وقت لاحق.

هل يجب أن أتقاضى رسوم الغرفة، أو أي رسوم أخرى، بجانب الطعام؟

قد يكون ذلك صعبا. كنت تريد أن تجعل ما يكفي من المال لتغطية تكلفة وظيفة واضحة الربح ومع ذلك، كنت لا تريد لتخويف العملاء المحتملين بعيدا مع قائمة بأسعار عالية. العديد من المطاعم تعوض عن انخفاض الأسعار مع رسوم إضافية، مثل رسوم الغرفة، رسم قطع الكعكة، أو رسوم نادل.

ما إذا كان سيتم فرض رسوم على أسعار القائمة، فضلا عن العملاء. في المناطق الحضرية، حيث يكون للناس المزيد من المال لإنفاقه على المناسبات التي يتم تقديمها، يمكنك الحصول على رسوم، بينما في المناطق الريفية، قد لا تكون قادرا على ذلك.

كم يجب أن أدفع الموظفين؟

الحد الأدنى للأجور على الأقل (لأن هذا هو القانون). يدفع بعض املتعاملني سعر ساعة كل ساعة، في حني يدفع البعض اآلخر إلى العمالء مكافآت ويدفعون موظفيهم بذلك. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالموظفين الأكفاء، فمن الجيد أن تجعل من يستحق قيمتها في حين أن تعمل وظيفة تلبية بدلا من التحول غرفة الطعام، حيث أنها سوف تجعل المزيد من المال. شحن 15٪ -20٪ مكافأة هو النطاق العام لمعظم المناسبات.

إذا كان هناك طعام متبقي بعد الحدث، من الذي يحافظ عليه - المطعم أو الزبون؟

أولا، تحقق من رموز الصحة المحلية لمعرفة ما إذا كانت هناك أية قواعد محددة حول بقايا الطعام.

منع أي قوانين صحية، والخيار متروك لكم. وبصفة عامة، فإن معظم المطاعم إعداد 5٪ -10٪ أكثر من الغذاء مما هو ضروري، كنسخة احتياطية. لم يدفع العميل ثمن هذا الغذاء الإضافي، ولا يحق له بأي حال من الأحوال. ومع ذلك، يقول زوجين يدفع ل 100 ضيف و 75 فقط عرض. وإيماءة حسن النية هي منحهم الطعام الذي دفعوه مقابلهم. ومع ذلك، فإن العديد من المطاعم الاحتفاظ بها، لاستخدامها في المطعم. الجانب الأكثر أهمية هو أن أقول للعميل قبل الحزب، ما يحدث لطعام إضافي.