A ميدويست كوكر باكر ينشئ منتجات غذائية خاصة

يعد سوق والت تشرشل (وم) أحد الأعمال القديمة في أوهايو المعروفة بأصناف نادرة ومثيرة للاهتمام وخدمة عملاء استثنائية ومجموعة متنوعة لا مثيل لها واتصالات بمنتجي ميدويست. التي يملكها حفيد المؤسس، قررت وسم لتطوير متجر العلامة التجارية بحيث يمكن للعملاء اتخاذ المنتجات الغذائية المنزلية مماثلة لتلك التي غالبا ما يتمتع في الإدارات ديلي مخازن.

حققت مجموعة والت تشرشل سيغناتور من الأطعمة، معبأة مع ميلو، نجاحا كبيرا، ويضم في وصفات متجر وضعت من قبل هؤلاء الباعة الإقليمي الحائز على جائزة البقالة.

تعلم خطوة بخطوة كيف ولماذا هذا البقال الإقليمي ذهب نحو خلق هذا المنتج الناجح الغذاء خط مع شارك في باكر.

كيف فكرة تطوير متجر معبأة العلامة التجارية كيم حول

بدأت الرحلة في عام 2012 عندما اقتربت شركة الزجاج المحلية البقال، مما يشير إلى أنها تخلق صلصة التي من شأنها أن تعمل بشكل جيد في جرة جديدة أرادت شركة الزجاج للاطلاق.

من قبيل الصدفة، كان وم يناقش تطوير خط غذاء خاص. قررت الشركتان التعاون، و طاه وم طورت وصفة صلصة مارينارا على أساس صلصة أن الزبائن تمتعت في مختلف الأطباق في عداد ديلي.

البحث عن الحق في التعبئة

في البداية كونال دوار، مدير متجر مساعد الذي يتعامل أيضا شراء والإعلان، اختار المشارك في التعبئة، أو الشركة المصنعة للعقد، الذي الحد الأدنى لإنتاج مارينارا تجاوزت مستوى المخزون أنها تكون قادرة على تخزين وبيع بسرعة. ذهبوا في البحث عن آخر المشارك باكر الذين يمكن أن لا تزال تنتج بكفاءة مع الجودة.

- >

(فيما يلي نصائح حول العمل مع الحزم المشتركة.)

اختاروا إنتاج منتج مارينارا بالشراكة مع شركة ميلو القريبة التي تعمل منذ 12 عاما، من الصلصات ذات العلامات التجارية، من الصلصة إلى صلصة المعكرونة إلى صلصات السلطة، و اتضح، مع المالك الذي كان قد اجتمع كونال سابقا، جوناثان ميلو ليل.

(اضغط على الشبكة الخاصة بك!)

قياس النتائج: معبأة مارينارا صلصة هو الفائز!

عندما أطلقت مارتينارا والت في عام 2012 كان لديهم توقعات عالية لسبب وجيه: كانت الصلصة لذيذة. ومع ذلك، في ذلك الوقت، كان صلصة الكثير من المنافسة في متجر من الصلصات المعكرونة الأخرى، التي تتراوح من 10 $ على طول الطريق وصولا الى $ 1. 19.

قاموا بتسعير منتج التسمية الخاصة بسعر $ 8. 49. لعبت بشكل جيد. "لقد باعنا منتجا أكثر مما توقعنا في الأسبوعين الأولين. ومنذ ذلك الحين خفضنا السعر إلى 7 $. 99 بعد أن خفضنا حجم جرة من اثنين أوقية إلى 24 أوقية من 26 "، ويقول كونال.

كيف تطوير المنتجات مع العمل المشارك

استراتيجية: يقول كونال: "نحن نرى ما يعمل بالنسبة لنا في ديلي ثم ننظر كيف يمكننا إنشاء تسمية خاصة الرف عنصر مستقر مثل صلصة مارينارا والذي يستخدم في لدينا ديلي لخلق بارميزان الدجاج."

نظرا لاتساع معرفة منتجات ميلو، فإنها في وضع جيد لمساعدة تجار التجزئة مثل وم إنشاء وخلق خطوط العلامة التجارية مخزن استنادا إلى وصفات التوقيع الخاصة بهم.

تقدير: ويقدر فريق إنتاج ميلو كم ساعة من التنمية سوف تتخذ، على أساس تعقيد وصفة، ويأتي مع رسوم المشروع. وصفة معقدة يعني المزيد من التجربة والخطأ الذي يؤدي إلى ارتفاع التكلفة.

تطوير وإنتاج: ميلو لديه طاه متفرغ على الموظفين الذين يمكن أن تتخذ أي منتج، مثل صلصة الكوكتيل على غرار النسخة المبردة وم التي يبيعونها في عداد الأسماك، وعكس الهندسة لخلق الجرف مستقرة الإصدار. يقول جونوثان: "غالبا ما نحصل على العملاء الذين لديهم منتج نهائي ولكن ليس لديهم وصفة فعلية، لسبب أو لآخر.يمكن للطاهي الخاص بنا أن يساعد في تحديد الوصفة، والعمل على إصدار نسخة مكررة تضرب نقطة التكلفة "

اختبار:

ميلو's أيضا يعالج اختبار العمر الافتراضي، والعمل مع مختبر قريب الذي أيضا القيام به (بارت 2)

مسح المبادئ التوجيهية هي مفتاح لنجاح العلامة الخاصة المنتج

بعد نجاح مارينارا إطلاق وم مارينارا جاء والت تشرشل توقيع سلسلة الصلصة روستيكا و صلصة العسل شيبوتل بق وضعت أيضا مع المشارك باكر ميلو's كما صممت وم من يوناني فيتا دريسينغ التي ميلو خلق الوصفة من الصفر.

عند العمل مع باكر، أو أي طرف ثالث، من المهم بشكل خاص لتحديد وتوثيق النتائج المرجوة بشكل واضح.

المبادئ الأساسية التالية توجهت خدمة خط إنتاج وم كنقطة مرجعية في حالة ظهور أي نقاط قرار:

تنوعا:

أراد فريق وم إنشاء صلصة متعددة الاستخدامات التي يمكن استخدامها مع الدجاج والخضروات المشوية، بروسشيتا ومع المأكولات البحرية لجعل الحساء سيوبينو. أرادوا الصلصة لإقران جيدا مع أي المعكرونة، من الشعرية على التوالي لقطع المعكرونة. المزيد من الوصفات = المزيد من المبيعات! ناتشورال:

كان الهدف هو خلق طعام طبيعي خال من المواد الكيميائية والمواد الحافظة. "لدينا اتفاق مع ميلو أنه كلما جعلنا منتج الطماطم ونحن سوف تستخدم المكونات المحلية المصدر. "منتجات الطماطم لتسلسلة التوقيع تشرشل توقيع صلصة مارينارا وصلصة الصلصا والكوكتيل من هيرزل كانينغ شركة في توليدو، أوهايو، وهي شركة ذات تاريخ عائلي غني الذين هم أصدقاء وقت طويل من فريق وم. المكونات الحقيقية:

قبل إنشاء الملابس اليونانية فيتا، كانت قد نظرت في خلع الملابس الكلسا الكلسية المعبأة في زجاجات، على أساس نسخة مبردة جديدة مصنوعة في المنزل. عندما أفاد المختبر أن النسخة المستقرة من الرف لا يمكن أن تستخدم الكزبرة الطازجة، فإنها خدش الخطة.

هذا القرار يعرف بأنه يجب أن يكون.

أعرف يجب أن يملكون. كانوا، ومع ذلك، كانوا قادرين على جعل صلصة الكوكتيل باستخدام الفجل الطازجة.

هذا هو درس مهم أن كل عنصر وصفة لها المراوغات التي تحتاج إلى اختبار وتحليلها.

خذ هذه الدرس 5 لتطوير علامة تجارية خاصة في المتجر

كما تقدم الشركة مواد التسمية الخاصة الجديدة، فإنها تتعلم من المشاريع السابقة. وتشمل بعض الدروس الرئيسية ما يلي.

أعمال الترويج المشترك:

بالإضافة إلى تخصيص مساحة واسعة للرفوف لخط والت تشورشيل سيغناتور، يقوم وم بتشغيل المبيعات من خلال الترويج المشترك للمنتجات في ديلي. على سبيل المثال، أكلة بارميزان الدجاج ترى علامة تقول "صنع مع صلصة مارينارا والت." أنها تعزز المنتجات في الإعلانات وكذلك الخصومات بالتزامن مع العروض. التجربة:

وم اعتقد أن العسل تشيبوتل نداء الى المزيد من الناس. توقفوا عن صنع صلصة شواء بسبب انخفاض الطلب. كان شيبوتل حار قليلا لعملائنا (ثم مرة أخرى بعد أن توقفت عن جعله، بدأ العملاء يسأل عن ذلك). كن مرنا:

انتقلت وم من جرارها الأصلية إلى المزيد من "المخزون" جرة مصادر ميلو، مما يساعد على إبقاء التكاليف إلى أسفل. حافظ على علاقات جيدة:

لاحظ أن المكونات والتعبئة والتغليف المشترك شاركت معا على أساس علاقات جيدة مع فريق وم. اتخاذ القرارات الصحيحة يأتي بسهولة أكبر مع التعاون سعيدة. الالتزام بالجودة:

العملاء على بينة من الذوق السليم المتواصل وم يمكن أن تثق العلامات التجارية منزل الشركة. يقول كونال دوار من وم، "نحن فقط وضع اسمنا على أفضل المنتجات تذوق التي هي أفضل قيمة لعملائنا. نريد أن نركز على العناصر التي ستصبح مفضلة للعائلة، وأن الناس سوف ينتقلون إلى أصدقائهم كمنتجات جديرة بالثقة والجودة. "

خط تسمية خاص إضافي

يعمل وم مع مختلف مصنعي المواد الغذائية لمنتجات مميزة خاصة مع العلامة التجارية الشهيرة مثل القهوة القائمة والفول السوداني المعلب والمكسرات المعلبة والتوابل وزيت الزيتون ومنتجات المخلل.

في بعض متاجر البيع بالتجزئة، "التسمية الخاصة" تعني رخيصة وغير جيدة، وليس ذلك بالنسبة لسوق والت تشرشل. يقول كونال: "عندما نقوم بعلامة خاصة نصدر المنتجات التي نؤمن بها بشدة والتي سوف تذوق جيدة". على سبيل المثال، كانوا مصادر جيدة الجودة، العسل المنتجة محليا لصلصة شيبوتل بق العسل.

لقالة البقالة المخازن الشراكة مع المشارك في التعبئة هو لا المختبر

الشراكة مع حشوة مشتركة، سواء مصنع أكبر أو الحرفيين المحليين صنع الأطعمة المماثلة لتلك التي ترغب في بيع، يمكن أن تساعد متاجر البيع بالتجزئة:

إضافة مصدر آخر من الأرباح

• بناء علامة تجارية < وضع تاجر التجزئة في السيطرة على البضائع الملكية التي تجعل متجر خاص
• جميع دون متاعب ونفقات إنشاء منشأة الإنتاج الخاصة بك.
• يمكن لأصحاب مشاريع المنتجات الغذائية الطموحين الراغبين في التركيز على التسويق أكثر من التصنيع أن يأخذوا هذه الدروس نفسها للعثور على الحشوة المشتركة والحصول على الأطعمة الخاصة بك على رفوف متاجر التجزئة.