يمكنك تجميد الكرفس؟ كيف ولماذا

ماذا يمكنك أن تفعل مع العصي الكرفس بقايا من علبة نكهة أو الأضلاع القليلة الماضية من الكرفس لم تستخدم حتى في وصفة؟ أنها لن تبقى هش إلى الأبد، ولكن كنت أعلم أنك لن تحصل على جميع أنحاء لتناول الطعام لهم في الأيام القليلة المقبلة. هل من الممكن تجميدها؟ وإذا قمت بتجميدها، ماذا يمكنك استخدامها ل؟

إيجابيات وسلبيات تجميد الكرفس

نعم، يمكنك تجميد الكرفس، لكنها سوف تفقد هشاشة لها.

لهذا السبب، يتم استخدام الكرفس المجمد بشكل أفضل في الحساء والطبخ والأطباق الساخنة الأخرى. لن تكون قادرا على استخدام الكرفس المثلج لصينية نكهة أو صنع النمل على سجل. تناوله الخام فقط لن تعمل. كما أنها لن تكون مثالية لتحريك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو الأطباق الأخرى حيث تريد قليلا من هشاشة الاحتفاظ بها في الكرفس المطبوخة.

كم يستمر الكرفس المجمد في المجمد؟

يجب عليك استخدام الكرفس المجمد الذي لم يكن مقشر في غضون شهرين. إذا كنت بلانش ذلك قبل التجميد، واستخدامه في 12 إلى 18 شهرا للحصول على أفضل نوعية. يمكن أن تبقي إلى أجل غير مسمى إذا كانت درجة حرارة الفريزر ثابتة.

كيفية تجميد الكرفس

• غسل الكرفس: غسله لإزالة أي الأوساخ. إذا كانت سيقان لا تزال متصلة، فصلها حتى تتمكن من غسل الأوساخ التي هي دائما التشبث في الجزء السفلي. يجب إزالة أي أجزاء التي تم تغيير لونها وأي سلاسل خشنة.
• قم بتقطيع الكرفس أو قطعه: ستحتاج إلى تحضير الكرفس قبل تجميده أو قطعه أو تقطيعه إلى الشكل الذي ستستخدمه للحساء أو يطبخ. وهناك القليل من الإعدادية العمل الآن سيكون أسهل بكثير من محاولة لخفض الكرفس إزالة الجليد في وقت لاحق.

• بلانش قطع الكرفس: يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت سوف تستخدم الكرفس المجمدة في غضون بضعة أشهر. ولكن للتخزين لفترة أطول، سوف الوميض وقف العمليات الأنزيمية في المصنع وقتل البكتيريا والعفن. إعداد عن طريق وضع على وعاء من الماء ليغلي وجود وعاء من الماء المثلج المنصوص عليها. يغرق الكرفس في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق، ثم يبرد في وعاء من الماء الجليدي. بعد بلانشينغ والتبريد، وسوف تحتاج إلى بات الكرفس الجافة قبل وضعه في الفريزر لتجميد فلاش.
• فلاش تجميد الكرفس: انتشر الكرفس على ورقة الخبز وتجميدها في الفريزر لبضع ساعات.
• حزمة الكرفس لتخزين الفريزر: مرة واحدة يتم تجميد الكرفس الصلب، يمكنك حزم لتخزين الفريزر. يمكنك وضعها في زيبلوك كيس من البلاستيك الفريزر، أو يمكنك فراغ-- ختم ذلك في الحقائب الفريزر. فكر في الطريقة التي ستستخدم بها وستحزمها في أجزاء تتطابق مع الوصفات المستقبلية. تأكد من تسمية الحقائب مع "الكرفس" والتاريخ الذي جمدته.

استخدام الكرفس المجمدة

أفضل استخدامات الكرفس المجمدة هي للحشو، الحساء، يطبخ، والصلصات.يمكنك إضافته إلى وصفة مباشرة من الثلاجة دون ذوبان الجليد. فإنه لا يزال إضافة نكهة الكرفس إلى الطبق، على الرغم من أنه لن يكون أي هشاشة.