تاريخ وتطوير سوق بوسطن

كان آرثر كوريس وستيفن كولو من سكان بوسطن، خريجي جامعة نورث إيسترن في المدينة، يتطلعان إلى بدء أعمالهم الخاصة. وقد تمكنت شركة كوريس من إدارة محل بقالة وشركة لتقديم الطعام، في حين كانت خبرة كولو في مجال العقارات. مع العمل الأول مع الغذاء والأخيرة يعرفون عن المواقع العقارية والمشتريات، وبناء سلسلة مطعم بدا وكأنه تناسب الطبيعي.

- 1>>

سمعت سمعة بوسطن كمدينة تويدية وجماعية - قبل إعادة كتابة ديمون-أفليك من صورتها على أنها أكثر مشقة، الطبقة العاملة - أدت إلى مناطق مثل كامبريدج، بروكلين، قاعدة نيوتن وجود المحلات التجارية الراقي، بما في ذلك محلات الطعام الذواقة.

"لقد رأيت الاتجاه في محلات الذواقة أن الناس يرغبون في شراء عادي، بسيطة، الأطعمة اليومية"، وقال النوى مقابلة. وكانت فكرتهم لتوفير الطعام الذي كان طازجة وصحية كما أن خدم في تلك المخازن، ولكن تسليمها بسرعة الوجبات السريعة، مع سعر أقرب بكثير من ذلك من الوجبات السريعة.

- 2>>

فيرست بوسطن ماركيت لوكاتيونس

في عام 1985، قاموا بتأجير مخزن فارغ في نيوتن، واشتروا روتيسري لتحميص الدجاج، وجمعوا وصفات لبنود جانبية مثل البطاطا المهروسة والخضروات الحديقة، وفتح أول متجر بوسطن الدجاج. كان المتجر نجاحا هائلا: أدت كلمة فمه إلى مقالات في بوسطن جلوب، وخط تمتد جيدا خارج الباب.

في عام 1989، قام جورج ندف، الذي افتتح أول متجر كنتاكي فرايد تشيكن في منطقة بوسطن، بفحص دجاج بوسطن. وظل يعود، لأنه يحب ليس فقط الطعام ولكن أيضا نموذج المطعم. في السابق غير راغبة في بيعها، النوى وكولو يعتقد في نداف وبيعه الشركة.

--3>>

حافظ ندف على النوى للمساعدة في تشغيل نيو بوسطن تشيكن Inc.، في حين حافظ كولو على السيطرة على مطعم نيوتن الأصلي.

بحلول عام 1991، كان متوسط ​​متجر دجاج بوسطن 800 ألف دولار سنويا. في هذا الوقت، يتبع سعد ج. نذير، وهو مدير تنفيذي في شركة بلوكبوستر فيديو نمط ندف، ورؤية خط الخروج من متجر بوسطن الدجاج.

معجبة، وشارك هو وشريكه القنبلة سكوت بيك سلسلة، وبحلول نهاية عام 1992، كان هناك 217 متجرا في جميع أنحاء الولايات المتحدة، مما يجعل 154 مليون $ في المبيعات السنوية. في هذه المرحلة، تم نقل مقر الشركة من مدينة تحمل الاسم نفسه إلى غولدن، كولورادو، حيث كان بيك قد انتقل أيضا. في عام 1995، تم تغيير الاسم إلى سوق بوسطن، ليعكس حقيقة أن المخازن تباع الآن اللحوم الأخرى والدورات الرئيسية، بما في ذلك تركيا، لحم الخنزير، واللحم.

بيع ماكدونالدز

بحلول ربيع عام 1997، كان لدى الشركة أكثر من 100 مطعم وأكثر من مليار دولار في المبيعات السنوية. ولكن محاولة التوسع في السوق الدولية امتدت إلى حد كبير جدا، ورفعت قدرا كبيرا من الديون لتمويل ذلك.وفي تشرين الأول / أكتوبر 1998، أودعت الشركة الإفلاس بموجب الفصل 11، وسيغلق ما يقرب من 400 متجر. في مايو 2000، اشترى ماكدونالدز سوق بوسطن مقابل 173 مليون دولار.

مع فريق عمل ماكدونالدز وراء ذلك، استطاع سوق بوسطن أن ينتعش وبدأ في بيع بعض عناصره كطرود غذائية مجمدة في محلات السوبر ماركت، على ما يبدو تناقضا لرسالة أصحابها الأصليين. في عام 2007، مع عدد من المطاعم استقرت في أكثر من 500، باعت ماكدونالدز الشركة إلى صن كابيتال بارتنرز.