تاريخ تشيبوتل ميكسيكان غريل

تأسست شركة شيبوتل ميكسيكان غريل من قبل ستيف إلز في عام 1993 ومقرها في دنفر بولاية كولورادو. اسم تشيبوتل مستمدة من الاسم الاسباني المكسيكي لالفلفل الحار المجفف، المجففة.

البدايات المتواضعة

مؤسس ستيف إلز حضر معهد الطب في أمريكا في هايد بارك، نيويورك؛ بعد ذلك، أصبح خط كوك لإرميا برج في النجوم في سان فرانسيسكو، كاليفورنيا. في عام 1993، استغرق إلز ما تعلمه في سان فرانسيسكو وافتتح أول تشيبوتل في دنفر، كولورادو، بالقرب من الحرم الجامعي جامعة دنفر باستخدام قرض 85،000 $ من والده.

حسب إلز ووالده أن المتجر سيحتاج إلى بيع 107 بوريتو يوميا ليصبح مربحا؛ ومع ذلك، بعد شهر واحد، كان المطعم الأصلي يبيع أكثر من 1 000 بوريتو في اليوم. وكان إلز خطط أصلا لاستخدام الأموال من تشيبوتل الأولى من أجل فتح مطعم الطعام الراقية ولكن بدلا من ذلك ركزت على شيبوتل المكسيكي الشواية عندما شهدت المطاعم النجاح.

بحلول عام 2016، كان تشيبوتل يعمل أكثر من 2 000 مطعم، بما في ذلك 17 مطاعم تشيبوتل خارج الولايات المتحدة، 11 شوب هاوس مطاعم جنوب شرق آسيا المطبخ، والشركة هي مستثمر في كيان يملك وتدير ثلاثة مطاعم بيتزا المحلية.

تشيبوتل لا امتياز أعمالها، مع الأخذ في الاعتبار الاحتفاظ بملكية جميع المواقع المركزية إلى القدرة على تحديد لهجة ثقافة الموظف، وكذلك للحفاظ على التزامها بالمكونات المستدامة.

ماكدونالدز للاستثمار

في عام 1998، قدمت ماكدونالدز استثمارا أوليا للأقلية في الشركة.

بحلول عام 2001، كانت الشركة قد نمت لتصبح أكبر مستثمر في تشيبوتل. يسمح استثمار ماكدونالدز للشركة بالتوسع بسرعة، من 16 مطعم في عام 1998 إلى أكثر من 500 بحلول عام 2005.

في أكتوبر 2006، استبعد ماكدونالدز بالكامل من تشيبوتل. وكان هذا جزءا من مبادرة أكبر لشركة ماكدونالدز لتصفية جميع المطاعم التجارية غير الأساسية لها - تشيبوتل، دوناتو بيتزا، وسوق بوسطن - بحيث يمكن أن تركز بشكل مباشر على سلسلة ماكدونالدز الرئيسية.

بعد سحب ماكدونالدز، اشترت تشيبوتل بعض الامتيازات التي باعتها وأصبحت مملوكة للشركة بنسبة 100٪.

تفشي الكولي

في أواخر عام 2015، كانت هناك سلسلة من تفشي الكولاي في مختلف مطاعم تشيبوتل ميكسيكان غريل، بما في ذلك 11 مطعم تشيبوتل في واشنطن وأوريغون.

خفضت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها عدد الحالات المرتبطة بشيبوتل من 50 إلى 37 حالة في 18 نوفمبر 2015 (مع 24 حالة في واشنطن و 13 في ولاية أوريغون). واستند هذا الانخفاض ما يقرب من 25٪ على اختبار أكثر حساسية التي كشفت أن الحالات لا تتعلق تشيبوتل.

وقد أبلغ مركز السيطرة على الأمراض تشيبوتل أنه حدد ست حالات إضافية حيث يتطابق الاختبار الأولي مع E.القولونية التي شاركت في حادث واشنطن وأوريغون.

وردا على هذا الحادث، قال تشيبوتل أنه اتخذ خطوات للتأكد من أن المطاعم كانت آمنة.

وقالت الشركة إنها قامت بتنظيف عميق في المطاعم التي كانت متصلة بفاشية القولونية، واستبدال المكونات في تلك المطاعم، وتغيير إجراءات إعداد الطعام، وتوفير جميع بيانات سلسلة التوريد اللازمة للمحققين، ومسح الموظفين للتأكد من عدم وجود كان لديهم أي أعراض المرض.

وقال تشيبوتل أيضا أن الشركة تعمل على توسيع نطاق اختبار المكونات الرئيسية، وفحص جميع إجراءات السلامة الغذائية لإيجاد أي فرصة للتحسين، وتعمل مع اثنين من العلماء المشهورين في مجال سلامة الأغذية لتقييم جميع برامجها لسلامة الأغذية، من المزارع التي توفر طعامها لمطاعمها.

وفقا لمركز مكافحة الأمراض، هناك حوالي 48 مليون حالة من الأمراض المرتبطة بالأغذية في الولايات المتحدة سنويا، بما في ذلك 265،000 حالة من القولونية.

تشيبوتل في عام 2016

مع استمرار انخفاض الأرباح بشكل ملحوظ في عام 2016، لا يزال مستقبل تشيبوتل غير مؤكد. في أغسطس / آب 2016، أصيب شيبوتل بدعوى قضائية جماعية من قبل ما يقرب من 10 آلاف موظف بسبب "سرقة الأجور" المزعومة، حيث تضع الشركة العمال وقتا اضافيا "على مدار الساعة" دون دفعهم. ومن المتوقع أن تشيبوتل سوف تستمر في محاربة الدعوى.