كيفية منع سرقة الموظفين في مطعم

سرقة الموظف هو شيء يواجهه معظم أصحاب المطاعم في وقت واحد أو آخر. مهما كنت تعتقد أنك تعرف موظفيك هناك دائما احتمال السرقة. سرقة الموظفين في المطاعم تتخذ أشكالا عديدة، بما في ذلك التخلي عن الطعام والمشروبات مجانا للعملاء دون إذن، وسرقة معلومات بطاقة الائتمان للعميل وسرقة الطعام أو الكحول لأنفسهم. العديد من الموظفين يسرقون فقط لأنهم يعرفون أنها يمكن وفرصهم من الوقوع ضئيلة.

إذا كان الموظفون يعرفون أن لديك نظاما لتتبع السرقة، فإن معظمهم يحترمون ذلك ولا يحاولون السرقة.

تتبع جميع المبيعات والمخزون

كما صاحب المطعم، فإنه من الصعب أن يكون في كل مكان في آن واحد، ولذلك فمن المهم أن يكون نظام تتبع جيد للمبيعات الأغذية والمشروبات. تتبع أوامر الطعام والشراب من خلال نظام نقاط البيع، يمكنك خفض على كمية "المجانية" التي قد تعطي الموظفين من دون علمك. مرة واحدة يتم وضع النظام وإرسالها إلى المطبخ أو شريط، لا يمكن تغيير تذكرة دون كلمة مدير / مالك. وبطبيعة الحال، فإن نظام نقاط البيع المستخدمة لأغراض أمنية يعمل فقط إذا كان موظفي المطبخ ونادل يعرفون عدم إعطاء أوامر دون تذكرة.

--2>>

سرقة الطعام يمكن أن تكون بسيطة مثل تناول قطعة ممنوع من الحلوى بينما على كسر أو أنه يمكن أن يكون أكثر خطورة، مثل أخذ حالات الطعام الحق قبالة شاحنة التسليم. منع سرقة الطعام عن طريق مراقبة الأوامر عن كثب، الاستخدام، والنفايات.

إعداد نظام في نهاية كل نوبة، يتم أخذ الجرد وينبغي دائما كتابة النفايات. إذا كان موظفي المطبخ يعرفون أنهم مسؤولون عن المخزون الغذائي، وأنها سوف تكون حريصة على تتبع ذلك.

- 3>>

حافظ على جميع الكحول تحت قفل ومفتاح

سوف الكحول تختفي مثل السحر إذا تركت غير المراقب، وبالتالي فإن أفضل طريقة للحفاظ على الموظفين من سرقة الكحول هو الحفاظ على تأمينه.

فقط صاحب المطعم، مدير وربما نادل، الحصول على العرض. مثل الطعام، يجب الحفاظ على جرد تشغيل الكحول والتحقق من نظام نقاط البيع الخاصة بك إذا كان نوع معين من الكحول هو باستمرار انخفاض. إذا لم تكن هناك مبيعات لحساب استخدام الكحول، يمكنك أن تفترض أن الموظفين يساعدون أنفسهم على ذلك.

تحديث يسي الخاص بك للتعامل مع بطاقات الائتمان والخصم العملاء

يسي لتقف على معايير بطاقة بيانات صناعة بطاقات الدفع. وهي تعني في الأساس القواعد التي توافق عليها أي شركة، بما في ذلك المطاعم، على اتباعها إذا قبلت بطاقات الائتمان. يتم إدارة معايير يسي من خلال البنوك التي تعالج معاملات بطاقات الائتمان. ومن المسؤوليات الرئيسية لاستخدام نظام نقاط البيع كمعالج بطاقة الائتمان هو أن المعاملات عبر الإنترنت ويمكن اختراقها وسرقة معلومات بطاقة الائتمان الخاصة بك العملاء.من المهم التأكد من تحديث جميع جدران الحماية من الكمبيوتر وغيرها من احتياطات السلامة بشكل دوري.

تثبيت كاميرات الأمن في مطعمك

كاميرات الأمن هي وسيلة واضحة للسماح للموظفين يعرفون أنهم يجري رصدها، حتى أنك لم تكن هناك. في حين أن هذا قد لا يكون أفضل وسيلة لتعزيز معنويات الموظفين، إذا كانت السرقة مشكلة مستمرة، قد تكون الكاميرات الحل الأسرع والأسهل.

تأكد من أن أي مراقبة بالفيديو تتماشى مع القانون في ولايتك وتحترم الموظفين وخصوصية العملاء.

الحد من الوصول إلى الأدراج النقدية وخزنة.

يجب أن يكون لدى صاحب المطعم أو مديره أو خادمه الرئيسي أثناء نوبة عمله إمكانية الدخول إلى درج النقود أو التسجيل أو الأمان. في بعض الحالات فقط المالك يعرف الجمع إلى آمنة. وكلما قل عدد الأيدي التي تلمس النقود، قل احتمال سرقتها.

لا أحد يريد أن يفكر في الموظفين يسرقون منهم. بعد كل شيء، كما صاحب مطعم كنت استأجرت هؤلاء الناس ووضع ثقتكم فيها. اتخاذ خطوات استباقية مثل مراقبة المخزون، وتركيب المراقبة بالفيديو وتحديث معلومات بطاقة الائتمان يمكن أن تساعد في ردع أي سرقة محتملة من قبل الموظفين. وسوف تساعدك على راحة البال حول عملك.