كيفية تقليل النفايات في مطعمك وتوفير المال

أبريل 19، 2015

النفايات من خلال تلف المواد الغذائية المطاعم المال. ويمكن أن يساعد المخزون الدقيق وتكتيكات الشراء الذكية في المساعدة على منع هدر الطعام في المطبخ. هناك بعض الخطوات البسيطة للحفاظ على تلف المواد الغذائية في المطبخ مطعمك إلى أدنى حد ممكن. تلف الطعام يكاد يكون من المستحيل الهروب في مطبخ مطعم. ولكن يمكنك تقليل ذلك من خلال البقاء المنظمة وشراء فقط ما تحتاجه كل أسبوع.

تجنب الإفراط في شراء المنتجات الطازجة .
مندوب مبيعات الأغذية قد يحاول الحصول على شراء عدة حالات من الخس أو الكوسا لأنها للبيع. اعتمادا على من يفعل أوامر الطعام، والتواصل مع رئيس الطهاة حول العروض الأسبوعية الأسبوعية القادمة. إذا كان يشعر أنها يمكن أن تشمل العديد من حالات الخس في العروض اليومية، ثم تذهب لذلك. ولكن إذا كنت لن تستخدم أكثر من حالة واحدة في الأسبوع، فإنك تتعرض لخطر تلف المواد الغذائية. وهذا يساوي الدولارات المفقودة. فقط شراء المبيعات والعروض الخاصة من المنتجات يمكنك بيع بالتأكيد في غضون أسبوع.

فحص جميع طلبات الطعام عند وصولهم .
يجب أن يكون لديك دائما شخص يتحقق من النظام الغذائي عند وصولها. ليس فقط هذا لا يضمن لك الحصول على كل ما تبذلونه من أمر (ودفع ل) بل هو أيضا فرصة لتفقد المنتجات الطازجة. ليس من غير المعروف عن حالات من المنتجات الطازجة للوصول إلى مطعم دوا. الفواكه والخضار إما مدلل أو بشكل جيد في طريقهم.

إرسال مرة أخرى الغذاء المتقطع والتحدث مع مندوب المبيعات الخاص بك. إذا حدث مرارا وتكرارا، فقد حان الوقت لبدء التسوق لمورد غذاء جديد.

حافظ على كل شيء تسمية وتنظيمها .
هذا ينطبق على كل ما تبذلونه في المشي في برودة والفريزر وكذلك في التخزين الجاف. ليس فقط أنها لا تضمن سلامة الأغذية، فإنه يساعدك على استخدام الطعام القديم أولا (فيفو) قبل أن يفسد.

حافظ على البيرة والنبيذ في درجات حرارة ثابتة.
على الرغم من أن البيرة والنبيذ لديها عمر أطول من الفواكه والخضار، إلا أنه لا يزال من الممكن لهم أن يفسدوا. يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المتقلبة في أن يكون البيرة طعم "سكونكيد" ويجعل النبيذ مر. لذلك تأكد من منطقة التخزين الجاف، أو أينما كنت تخزين البيرة والنبيذ الخاص بك، يتم تعيين في درجة حرارة ثابتة. ومثل المشي الخاص بك، استخدم الزجاجات القديمة أولا.

كن مبدعا مع عروضك الخاصة
إذا وجدت أن هناك الكثير من شرائح التونة التي تركت بعد عطلة نهاية الأسبوع أو أن حالة إضافية من كوسة اشتريت للحصول على وظيفة التموين لم تعتاد بعد كل شيء، والعمل مع الشيف الخاص بك إلى دمجها في القائمة الخاصة. استخدام بقايا الطعام إلى شيء خلاق ولذيذ ليس فقط سيوفر المال مطعمك، بل هو فرصة لمحاولة الخروج الأفكار القائمة الجديدة.

عندما تكون في شك رمي بها
إذا كنت سحب بن من سلطة التونة (أو هو سلطة الدجاج؟) ولا يمكن أن نتذكر كم من الوقت كان في متناول في برودة، تشاك عليه. فورا. لا تحاول تذوق اختبار ذلك أو غستيمات انه العمر. عندما تكون في شك، رمي بها. إنه مبتذلة، لأنه صحيح. لا تحصل على أوفيرزيلوس عن القذف الأطعمة مشكوك فيه. القليل من التلف هو أفضل من المخاطرة صحة العملاء.

النظر في سماد
المطاعم غير معروفة لكونها صديقة للبيئة. ومع ذلك، الاستدامة البيئية هو موضوع مطعم ساخن مع المستهلكين. إذا كان لديك لإرم الطعام الذي هو في الماضي رئيس الوزراء، والنظر في سمادته بدلا من القمامة. حتى الآن ل تقشير و قصاصات. حتى لو لم يكن لديك مطعم حديقة خاصة بها هناك الكثير من المزارعين المحليين أو البستانيين الذين سيكونون سعداء لاستخدام السماد الخاص بك للحدائق الخاصة بهم، مما يجعل من الفوز للجميع.