ما يجب معرفته عن خدمة العملاء

جزء لا يتجزأ من أي مطعم هو خدمة العملاء. لا يهم كيف رائع ديكور المطعم الخاص بك هو أو كيف لذيذ طعامك، إذا كانت الخدمة لا تلبي أو تتجاوز توقعات العملاء، وهناك فرصة جيدة لن يعودوا. خدمة العملاء تغطي العديد من أجزاء مختلفة من المطاعم يوما بعد يوم العمليات، والذهاب أبعد من الجبهة من موظفي المنزل.

1. الزبون دائما على حق.

هذه هي القاعدة الذهبية للأعمال.

حتى لو كنت تعتقد أن العميل هو الخطأ أنت أبدا، من أي وقت مضى، ونقول لهم ذلك. أن تكون مفهومة والتعاطف وتستغرق وقتا للاستماع إلى شكواها أو اقتراح. سوف تنشأ مشاكل حتما حتى في أفضل المطاعم- انها كيفية التعامل معها التي من شأنها أن تحدد ما إذا كان عودة العملاء أو الذهاب إلى مكان آخر.

2. خدمة العملاء جيدة تشمل موظفي المطعم بأكمله.

في حين أن الجزء الأمامي من المنزل هو رؤية العملاء الوجه، وتشمل خدمة العملاء الجميع، من طاقم الصيانة إلى الطهاة في المطبخ. غرف الراحة نظيفة، والطعام الجيد، جو ودود وجذابة كلها مكونات خدمة العملاء الجيدة، التي كل موظف مطعم يلعب دورا.

3. لا تفرط في الحجز.

إذا كان المطعم الخاص بك يأخذ تحفظات، كن حذرا كيف قريبة معا يمكنك حجز لهم. لا شيء سوف يزعج العملاء مثل تظهر لمدة ستة مساء تحفظ وقيل انه سوف تضطر إلى الانتظار 30 دقيقة أخرى.

حجوزات المطاعم، عندما تفعل بشكل صحيح، تسمح لك لنشر مقاعد للجلوس والحفاظ على المطبخ من الأعشاب الضارة. عند القيام به سيئة، والتحفظات يمكن أن يؤدي إلى غرفة الطعام ملء بسرعة كبيرة جدا للمطبخ وعدم ترك أي مجال للمشي الإضافية. اقرأ المزيد عن حجوزات المطاعم.

4. فهم كيفية عمل مطعم البقشيش.

وهناك مقياس جيد لرضا العملاء هو كيف أنها غيض في نهاية وجبة.

نصيحة سيئة ليست دائما انعكاسا على الخادم؛ فإنه يمكن أن يكون الطعام، في الوقت المناسب من وجبة أو عوامل أخرى. بعض المطاعم اختيار تجمع نصائح. والبعض الآخر يبقيه منفصلا بين الخوادم. للأحزاب الكبيرة أو المناسبات التي تمت تلبيتها، يتم إضافة بعض المكافأة تلقائيا. اقرأ المزيد عن البقشيش.

5. لا تخطي على تقدير العملاء.

هل لديك زوجين الذين يتناولون الطعام معك كل أسبوع؟ بار المستفيد الذي يأتي بعد العمل للبيرة؟ لا تخافوا من تناول بعض الوجبات أو المشروبات لعملائك العاديين. وهذا يدل على أن كنت تقدر أعمالهم.

6. اسأل دائما عن ملاحظات العملاء.

كيف كان كل شيء؟ أي ملقم يستحق الملح سوف يطلب هذا مرة واحدة على الأقل خلال وجبة الطعام. ولكن ليس كل العملاء يشعر بالراحة يشكو لفظيا إذا كان هناك شيء خاطئ. تقديم بطاقة تعليق العملاء في نهاية وجبة هو فرصة لكسب ردود فعل قيمة، سواء الإيجابية والسلبية، عن مطعمك.في حين أنه ليس من المرح أبدا أن نسمع ما لا يحب الناس، وبطاقات التعليق تعطيك فرصة لإجراء تحسينات. مزيد من المعلومات حول إنشاء بطاقات تعليق العملاء.

7. معرفة كيفية التعامل مع العملاء التخريبية.

في بعض الأحيان قد تضطر إلى التعامل مع العملاء الذين كان لديهم الكثير للشرب أو في بعض بطريقة أخرى التصرف بها.

تأكد من أنك وموظفيك يعرفون كيفية التعامل بفعالية وأمان مع العملاء التخريبية. إحدى الإستراتیجیات الرئیسیة ھي التوقف عن تناول الکحول علی الفور إذا کان الشخص یظھر علامات التسمم. اقرأ المزيد عن كيفية التعامل مع العملاء المخمور.

8. تعليم موظفيك خدمة العملاء المشتركة 10.

سوزان A. فريدمان، وقد جمعت قائمة من 10 وصايا كل الأعمال يجب أن نعرف. هذه الوصايا يمكن أن تتكيف مع صناعة المطاعم.

9. استخدام وسائل الاعلام الاجتماعية لتعزيز خدمة العملاء.

مواقع الشبكات الاجتماعية مثل الفيسبوك وتويتر تقدم وسيلة سهلة ومجانية للوصول إلى العملاء. يمكنك نشر العروض الخاصة اليومية والليلية على الحائط الخاص بك، "مثل" تحديثات حالة العملاء وإعداد دعوات لأحداث المطعم.

10. راجع ما تعلمته.

الوقت لوضع كل ذلك معا وتحقق من هذه أساسيات مطعم خدمة العملاء جيدة.