أشياء يجب معرفتها حول قوائم المطعم

1. يجب أن تكون قائمة مطعمك أصلية. كذلك نوع من.

يقدم المطعم المثالي قائمة من الأطباق الفريدة والمفضلة القديمة. النظر في برغر الأساسية. يمكنك تقديمه في شكل كلاسيكي أو مع الجبن الأمريكي. ويمكنك أيضا أن تقدم نسخة فريدة من نوعها، والتي تتناسب مع موضوع المطعم الخاص بك، مثل تألق برغر مع غواكامول والجبن الفلفل جاك لمطعم تحت عنوان المكسيكي.

اقرأ المزيد عن اختيار عناصر قائمة المطعم.

2. يجب أن تكون قائمة مطعمك متعددة الاستخدامات.

هذا يعني ببساطة أنه لا يوجد عنصر في القائمة يجب أن يقف وحده. إذا كنت تقدم لفة جراد البحر الطازجة، ومن المؤكد أن تشمل جراد البحر في الأطباق الأخرى كذلك. وإلا، إذا كنت لا تبيع أي لفات جراد البحر، واللحوم جراد البحر سوف يفسد، ورمي الطعام بعيدا في المطبخ مطعم أقرب إلى رمي المال بعيدا. اطلع على مزيد من المعلومات حول استخدام عناصر القائمة بشكل متقاطع.

3. قائمة طعام المطعم يجب أن تكون ذات تكلفة غذائية صحيحة.

من أجل الحفاظ على الأرباح تصل والأسعار في متناول العملاء، وينبغي تسعير كل بند على قائمة المطعم الخاص بك لتحديد كلفته الغذائية- المبلغ الفعلي يكلفك لجعل الطبق. المكونات غالية (مثل جراد البحر المذكور) يساوي القوائم الثمن. هذا ال يعني أن الغذاء الذي تأمر به يجب أن يكون أرخص جودة متوفرة هو أهم جانب من عناصر إنشاء عناصر القائمة - ولكن عليك أن توازن بين تكاليف الطعام العالية والمنخفضة إلى هامش ربح معقول.

اقرأ المزيد عن كيفية تسعير قائمة مطعم.

4. يجب أن تكون عناصر قائمة المطعم سهلة التحضير.

لا شيء سوف تغرق مطبخ مطعم أسفل أسرع خلال الاندفاع العشاء من العناصر القائمة المعقدة التي تأخذ وقتا طويلا للتحضير. يجب أن تكون عناصر القائمة واحدة من شيئين: سهلة التحضير على الفور (sauté، شواء، الخ …) أو سهلة التحضير في وقت مبكر وتسخين (اللازانيا، المعكرونة المطبوخة، الضلع الرئيسي).

5. يجب أن يكون لقائمة المطعم صيغة سهلة القراءة.

من الصعب قراءة الخط والكثير من النص تجعل من الصعب على رعاة لقراءة قائمة المطعم الخاص بك. الحفاظ على تصميم القائمة الخاصة بك بسيطة وتجنب استخدام الكثير من المصطلحات الطهي ( يروق بوش ، وأنا أتحدث إليكم). اطلع على مزيد من المعلومات حول كيفية تصميم قائمة مطعم.

6. يجب أن تكون قائمة مطعمك بحجم يمكن التحكم فيه.

السماء ليست الحد الخاص بك عندما يتعلق الأمر القائمة المطعم الخاص بك. تجنب إغراء لتقديم مجموعة كبيرة من العناصر، وإلا سوف يكون حتما القذف الطعام في نهاية الليل. تنظر أيضا ما المطبخ مطبخك قادر على إنتاج. هل هناك ما يكفي من المحطات لتقديم المواد المشوية والأطباق سوتيد والسلطات والحساء والسلع المخبوزة، الخ … اقرأ المزيد عن الرابط بين قائمة مطعم ومطبخ مطعم.

7. يجب أن تعرف متى لتحديث قائمة مطعمك.

لا ينبغي تعيين أي قائمة في الحجر (أو مغلفة- من أي وقت مضى ). من أجل الحفاظ على تكلفة طعامك في الاختيار ومواكبة التكاليف الأخرى من امتلاك المطعم الخاص بك، يجب تحديث القائمة الخاصة بك مرة واحدة على الأقل في السنة. هذا لا يعني أن لديك لإعادة كتابة القائمة بأكملها أو إضافة جميع الأطباق الجديدة. انها مجرد وقت مناسب للتأكد من أن الأسعار هي حيث ينبغي أن تكون، وتقييم عناصر القائمة و نيكس أي التي لا تبيع.

8. يجب أن تعرف ما لتجنب على قائمة مطعمك.

هناك قائمة غسيل الملابس من الأشياء لتجنب على قائمة مطعم، مثل الصعب قراءة الخط أو لغة وصفية بشكل مفرط. تذكر، القائمة الخاصة بك هو مثل سفير لمطعمك، وتريد أن تضع أفضل قدمك إلى الأمام. قراءة المزيد حول لتجنب على قائمة المطعم الخاص بك.

9. يجب أن تعرف متى تقدم قوائم طعام خاصة.

العطلات مشغول مثل عيد الأم أو عيد الحب في كثير من الأحيان تستحق القائمة فيكس بريكس خاص، من أجل الحفاظ على المطبخ من الوجود في الأعشاب طوال الليل. قائمة تحديد الجائزة تحد من عدد العناصر المتاحة في وقت معين، مما يجعل من الأسهل على المطبخ لتحويل عدد كبير من وجبات الطعام في فترة قصيرة من الزمن. حتى لو لم يكن عطلة، وقائمة الإصلاح بريكس أيضا بمثابة تعزيز كبير خلال فترات بطيئة.

خاص اثنين من واحد لقوائم الجائزة أو قائمة تذوق النبيذ بريكس فيكس هي الترقيات مطعم كبير للحصول على الناس من خلال الباب، حتى خلال الأوقات الاقتصادية الصعبة. اقرأ المزيد عن القوائم الترويجية للمطاعم.

10. يجب دائما قراءة قائمة الطعام.

هل سبق لك أن عرضت "العضلات الطازجة" أو "الدجاج و بروكولي ألفريدو. " قبل طباعة القوائم (بما في ذلك العروض الخاصة ليلا) لديها مجموعة ثانية أو ثالثة من العيون تحقق من الأخطاء المطبعية. قال مايكفي.