ما تحتاج إلى معرفته حول بدء مزرعة الحلزون

كان البشر يستهلكون القواقع منذ آلاف السنين. القواقع مرتفعة جدا في البروتينات والحديد والماء، في حين يجري انخفاض في الدهون. استهلاك الحلزون شعبية في مختلف البلدان في جميع أنحاء العالم. وحاليا، فإن الزراعة الحلزونية العالمية أو صناعة الزراعة الحلزونية تحقق مبيعات تزيد على 12 بليون دولار سنويا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على استهلاك القواقع وأساسيات بدء مزرعة الحلزون.

ما هي البلدان المعروفة عن الأكل وزراعة القواقع؟

يشتهر استهلاك الحلزون وزراعته بدرجات متفاوتة في فرنسا والولايات المتحدة وتركيا والصين وإندونيسيا وإيطاليا وإسبانيا فضلا عن البلدان الأفريقية بما فيها الجزائر وكوت ديفوار ونيجيريا وغانا. في فرنسا، الحساسية المعروفة باسم إيسكارغوت هو الحلزون المطبوخة فعلا. إسكارغوت تحظى بشعبية كبيرة في أجزاء كثيرة من أوروبا كذلك.

تاريخ القواقع كغذاء

استنادا إلى الأدلة الأثرية، فمن المعروف أن البشر القدامى أكلوا القواقع. وقد تم الكشف عن أكوام من قذائف الحلزون فارغة في العديد من مواقع ما قبل التاريخ. وكشفت دراسة عن القواقع المستخدمة لتكون مصدرا غذائيا إضافيا للباليليثية البشر في إسبانيا. لأكثر من 30، 000 سنة، الحلزون ألونينيس ايبيروس لعبت دورا في فن الطهو من اسبانيا. ويعتقد أن منطقة بينيدورم في إسبانيا هي أول مكان مسجل حيث يستهلك البشر القواقع. وبعد حوالي 10 آلاف سنة، كان الناس على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال أفريقيا وإيطاليا وفرنسا واليونان والشرق الأوسط يأكلون القواقع.

بدأت تناول القواقع في الولايات المتحدة في 1850s. خلال ذلك الوقت، تم بيع القواقع في الأسواق في كاليفورنيا جنبا إلى جنب مع الخضار والفواكه. وقد أدت شعبية هيسغارجوت إلى احتفال بعيد وطني وطني منفصل في الولايات المتحدة يوم 24 مايو من كل عام.

وينبغي التأكيد على أن ليس كل أنواع القواقع البرية صالحة للأكل.

وتشمل بعض الأنواع الأكثر شيوعا من القواقع البرية هيليكس بوماتيا، أسبيرزا كورنو، اللولب لوكوروم، ألونينيس إيبيروس و إيلونا كيمبيريانا.

كيف يتم تناول القواقع؟

الناس الذين يتناولون القواقع تجد القواقع لتكون لذيذة كما الطبق الرئيسي أو كمقبلات. هناك الكثير من الوصفات، وخاصة في البلدان الأوروبية، والتي تشمل القواقع. العثور على القواقع في القائمة أمر شائع في المطاعم النخبة في أوروبا. كما سبق ذكره، إسكارغوت هو طبق الحلزون شعبية جدا. يتم إعداده مع زبدة البقدونس والثوم ويقدم في قذائف الحلزون. وتستخدم القواقع أيضا في الصلصات وسكب على أنواع مختلفة من المعكرونة في إيطاليا واليونان.

الفوائد الصحية من الأكل القواقع

كما ذكر أعلاه، القواقع هي عالية في البروتينات والماء وانخفاض في الدهون. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى من تناول القواقع.

يقدم 3 أوقية من الحلزون المطبوخ 76 سعرة حرارية بدون كوليسترول أو سكر، وكذلك أكثر من ثلث متطلبات فيتامين ه اليومية للبالغين.وهو يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تستفيد العضلات والأنسجة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استهلاك الحلزون تعطيك نصف الاستهلاك اليومي الموصى بها السيلينيوم. السيلينيوم هو مضاد للأكسدة المعدنية التي تساعد على منع أمراض القلب والغدة الدرقية.

تحتوي القواقع أيضا على معادن.

يمكن أن توفر لك خدمة واحدة من المجارى سدس الاحتياجات اليومية من الحديد، وكذلك ما يقرب من 10 في المئة من البوتاسيوم، وثلث الفسفور، وثلثي المغنسيوم. القواقع تحتوي على التربتوفان الذي هو حاجة كبيرة العقول البشرية الكيميائية. تناول القواقع وبالتالي يمكن أن يكون مزاج جيد المزاج.

الحلزون أساسيات الزراعة

تريد أن تبدأ الحلزون الأعمال التجارية الزراعية؟ إليك بعض الأساسيات التي تحتاج إلى معرفتها.

• تحقق من المتطلبات التنظيمية للولاية الخاصة بك: هليكولتشر تحذر الولايات المتحدة المزارعين الحلزون المحتملين في الولايات المتحدة لاستعراض متطلبات الدولة كخطوة أولية إذا كنت تفكر في إمكانية بدء مزرعة الحلزون. ويصنف النوعان من القواقع التي تستخدم عادة كمعسكر في أمريكا الشمالية (C. أسبرسوم و H. بوماتيا) كأنواع غازية وغير أصلية، وبالتالي تعتبر آفات نباتية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا) والعديد من الولايات وكالات. يجب الحصول على تصريح لنقل القواقع الحية أو بيض الحلزون المخصب بين الدول، حيثما يسمح بذلك، كما هو مبين في قانون الولايات المتحدة للوائح الفيدرالية (كفر)، القسم 330: "لا يجوز لأي شخص أن ينقل عن علم أي آفات نباتية إلى أو من خلال الولايات المتحدة من أي مكان خارجها أو بين الولايات أو يقبل عن علم تسليم أي آفة نباتية تتحرك بذلك ما لم يؤذن بهذه الحركة بموجب التصريح بموجب هذا الجزء ويتم وفقا للشروط الواردة فيه والأحكام الواردة في هذا الجزء. "
• هناك قيود أو حظرات مختلفة سارية المفعول تبعا للدولة. تحقق من القواعد واللوائح والتصاريح والقيود المفروضة على الزراعة الحلزون في ولايتك خلال المرحلة الأولية من البحث الخاص بك.
• ضمان متطلبات مرفق الاحتواء المناسبة: كما تلاحظ الاستزراع المائي، "للحصول على تصريح للنقل بين الولايات، يجب عليك التقدم بطلب من خلال خدمات التفتيش على صحة الحيوان والنباتات في وزارة الزراعة الأميركية. يسمح ما يسمى تصريح بق 526 الأفراد لنقل القواقع الحية غير الأصلية، ولكن مع ظروف معينة. "
• يعتبر الحجر الصحي المناسب واحتواء القواقع الحية أمرا ضروريا، كما هو مبين في إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن الحلزون غير الأصليين. كما الآفات الغازية، فمن الأهمية بمكان أن القواقع لا الهروب من المزارع الخاصة بك، ويجب اتخاذ الضمانات اللازمة لذلك. وبالإضافة إلى ذلك، لا يمكن نقل القواقع الحية التي تزرع في مزرعة حية إلى مطعم أو أي مكان آخر. ويجب معالجتها داخل مرفق الاحتواء.
• أنظمة تربية الحلزونات المختلفة : يتم استخدام أربعة أنواع أساسية من أنظمة الزراعة الحلزونية. ويشمل ذلك استخدام الأقلام في الهواء الطلق، داخل المباني المناخية الخاضعة للرقابة، داخل بيوت النفق البلاستيكية أو البيوت البلاستيكية، فضلا عن نهج الجمع الذي ينطوي على استخدام بيئة تسيطر عليها للتربية والفقس، ثم يتم نقل القواقع إلى الأقلام في الهواء الطلق حتى تنضج .
• التربة: مطلوب ظروف التربة المناسبة. وينبغي أن تكون التربة رملية جدا ولا ثقيلة جدا، حيث تميل القواقع إلى التجفيف في الرمال، ولكن تواجه صعوبة في حفر التربة الثقيلة. ينصح الرقم الهيدروجيني محايد، مع تركيز عضوي من 20 إلى 40 في المئة. يمكن إضافة الحجر الجيري حسب الضرورة. التربة الكالسيوم ضروري لنمو قذيفة الحلزون.
• المناخ: تزرع القواقع في مناخ معتدل (59-77 درجة فهرنهايت) والرطوبة العالية (75٪ إلى 95٪)، على الرغم من أن معظم الأنواع تتسامح مع نطاق أوسع من درجات الحرارة. في درجات الحرارة المنخفضة، تتوقف القواقع عن النمو والسبات في نهاية المطاف. ارتفاع درجات الحرارة أو ظروف التربة الجافة الناجمة عن الرياح المفرطة قد يؤدي أيضا إلى السكون. ويمكن أن تنمو البيئة الخاضعة للرقابة من نطاق جغرافي يمكن أن تزرع فيه القواقع.
• المواد المطلوبة: اعتمادا على نوع نظام الزراعة الحلزونية المستخدمة، يمكن أن تشمل المواد الرئيسية التي تحتاجها الأقلام الحرة، والأقلام المنقولة، وأقلام الحشو الصغيرة، وأقلام الخندق، وصناديق الفقس، والناموسيات، والكتل الخرسانية. قد تكون هناك حاجة أيضا معدات التحكم في المناخ مثل الرشاشات ومرطبات.
• تغذية القواقع: معظم القواقع هي نباتية أساسا وقبول أنواع مختلفة من الأعلاف. انهم يفضلون الملفوف والزهور والدرنات والفواكه والأوراق الخضراء كما طعامهم. تتطلب القواقع أيضا مياه الشرب.
• التزاوج ووضع البيض: القواقع لها كل من الأعضاء التناسلية للذكور والإناث. عموما، يحدث التزاوج في الربيع أو أوائل الصيف، مع وضع البيض في غضون أسابيع قليلة من الجماع. التربة على الأقل بوصتين عميق ضروري لزرع البيض.
• حصاد: يستغرق ما يصل الى 2 سنوات للقواقع لتكون قابلة للبيع. حافة من قذيفة من الحلزون يقول ما إذا كانت نضجت أم لا. سمكا وأصعب قذيفة، وأكثر نضجا هو. مرة واحدة يتم نضج القواقع، يمكنك بيع القواقع والحفاظ على عدد قليل لتربية.
• التسويق والبيع: كما ذكر أعلاه، لا يسمح بنقل القواقع الحية، مما يعني أنه يجب معالجتها داخل منشأة الاحتواء الخاصة بك. وعلى هذا النحو، ستكون الفرص التجارية لصغار المنتجين محدودة.

إلى "حفر أعمق" في استكشاف الخاص بك من القواقع، والتحقق من منشورات ومواقع الويب وزارة الزراعة الأميركية حول مزارع الحلزون. مورد آخر مفيد للتحقق من الزراعة الحلزون في مزيد من التفاصيل هو إسكارغوت العالم. في موقعه على الانترنت، أنها توفر دليل الحلزون الزراعة، وهي متاحة ل $ 32. 95.