نظرة عامة على الطهاة أو الطهي

الوصف الوظيفي

يقوم الطهاة و الطهاة بإعداد الطعام في المطاعم و المطاعم الأخرى. يقوم الطاهي أو رئيس الطهاة بالإشراف على عمال الطهي الآخرين ويشرف على إدارة المطبخ، وغالبا ما يكون المؤسسة بأكملها. ويمكن أيضا أن يطلق عليه اسم الطاهي التنفيذي أو الطهاة دي المطبخ. الطهي الذي يعمل تحت إشراف الطهاة أو رئيس كوك يمكن أن يسمى مساعد أو خط كوك. بدلا من ذلك، قد يكون له أو لها المسمى الوظيفي الذي يشير إلى واجباته، على سبيل المثال جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، شواء أو الإعدادية.

- 1>>

حقائق التوظيف

كان الطهاة وطهاة الطهاة يحتلون ما يقرب من 127500 وظيفة في عام 2015. وكان الطهاة يحوزون حوالي 29 مليون وظيفة. معظم الناس الذين يعملون في هذه المهن الطهي تعمل في المطاعم أو غيرها من مؤسسات الطعام. مرافق الرعاية الصحية والمدارس أيضا توظف الطهاة وحتى بعض العمل في المنازل الخاصة.

وظائف عادة ما تكون بدوام كامل وتشمل العمل خلال الأوقات الناس الخروج لتناول الطعام في النهار، المساء، عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. أولئك الذين لديهم مسؤوليات أكبر، على سبيل المثال، الطهاة التنفيذيين، قد تعمل 12 ساعة.

العمل في هذه المهن سريع جدا الخطى ويمكن أن تكون مرهقة. كما أنه ينطوي على الوقوف لفترات طويلة من الزمن والتي يمكن أن تكون جسيمة جسديا. الإصابات شائعة وعادة ما تنطوي على تخفيضات، حروق، زلات والسقوط.

المتطلبات التعليمية

الطهاة الطهاة والطهاة يمكن أن تأخذ دورات في المدرسة الثانوية أو من خلال برامج المدارس المهنية. من أجل العمل كرئيس طباخ أو طاه، ينبغي للمرء أن يكمل برنامج التدريب الرسمي.

برامج التدريب في فنون الطهي تقدمها مدارس فنون الطهي، كليات لمدة سنتين أو أربع سنوات والقوات المسلحة. وعادة ما يكمل طالب الطهي التدريب أو التلمذة الصناعية أثناء التدريب من أجل اكتساب الخبرة العملية.

^{لماذا تحتاج إلى معرفته عن المتطلبات التعليمية؟}

متطلبات أخرى

قد يتلقى الشيف شهادة تثبت لصاحب العمل أنه حقق مستوى معينا من الكفاءة. الاتحاد الطهي الأمريكي هي منظمة واحدة التي تقدم هذا الاعتماد. بالإضافة إلى شهادة، الفصول الدراسية والتدريب العملي، واحد يحتاج أيضا بعض المهارات الناعمة، أو الصفات الشخصية، لتحقيق النجاح في هذا المجال. الطهاة، بشكل عام، يجب أن يكون القدرة على التحمل البدني، البراعة اليدوية وشعور جيد من الذوق والرائحة. يجب أن تكون قادرة على العمل كعضو في فريق. يجب أن يكون الطهاة وطهاة الرأس الإبداع لتطوير وصفات. يجب أن يكونوا قادة قوية ولديهم مهارات الاتصال وإدارة الوقت ممتازة.

فرص التقدم

الطهاة قد، مع الخبرة والتدريب الإضافي، يصبح رئيس الطهاة أو الطهاة.

^{لماذا تحتاج إلى معرفته عن التقدم؟}

توقعات العمل

من المتوقع أن ينمو توظيف الطهاة وطباخات الرأس وفقا لتوقعات مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل ببطء أكثر من المتوسط ​​في جميع المهن حتى عام 2022. أما الطهاة الخطيون وغيرهم ممن ليسوا في مواقع إشرافية فرصة أفضل للعثور على وظائف حيث من المتوقع أن يكون نمو العمالة أسرع من المتوسط ​​في جميع المهن خلال نفس الفترة الزمنية.

^{لماذا تحتاج إلى معرفته عن توقعات العمل؟}

الأرباح

تختلف الأرباح حسب مكان ونوع المؤسسة. وكان متوسط ​​الأجر السنوي للطهاة وطهاة الطباخين 41 و 500 دولار ومتوسط ​​الأجر بالساعة 19 دولارا في عام 2013 (الولايات المتحدة). وحصل الطهاة الآخرون على راتب سنوي متوسط ​​قدره 21 و 720 دولارا ومتوسط ​​الأجر بالساعة قدره 10 دولارات. 44 لنفس السنة.

استخدام معالج الراتب في الراتب. كوم لمعرفة عدد الطهاة، رئيس الطباخين والطهاة كسب حاليا في مدينتك.

يوم في حياة الشيف أو كوك:

هذه هي بعض واجبات الوظيفة النموذجية المأخوذة من الإعلانات عبر الإنترنت عن وظائف الطهي وجدت في الواقع. كوم:

شيف / هيد كوك

• إدارة جميع جوانب عمليات المطبخ، بما في ذلك تخطيط القائمة، والموظفين، وجدولة، والتدريب، والتحول التنفيذ.
• إنشاء قوائم موضوع، أفكار للتماثيل الجليد، والزينة، والمآدب والمناسبات الخاصة.
• ضمان الامتثال للمعايير الاتحادية والولائية والمحلية وشركات الصحة والسلامة والصرف الصحي؛ والعمل بطريقة نظيفة، وأنيقة، وضمان أن جميع ممارسات الصرف الصحي والتغذية والحفاظ عليها من قبل جميع موظفي المطبخ في جميع الأوقات.
• إنشاء وجبات لذيذة، جذابة بصريا، وتلبية المتطلبات الغذائية التي وضعتها اختصاصي تغذية.
• الحفاظ على الميزانية في جميع المجالات المالية: الغذاء والعمالة وتكاليف التشغيل.

كوك

• مساعدة في إعداد وتقديم وجبات الطعام.
• وزن، وقياس، ومزج المكونات وفقا لوصفات أو الحكم الشخصي، وذلك باستخدام أدوات المطبخ المختلفة والمعدات.
• التعامل مع طلبات غذائية خاصة والعمل مع الضيوف الذين يحتاجون إلى طلبات خاصة بسبب المخاوف الغذائية.
• الحفاظ على النظافة والصرف الصحي وتنظيم مجالات العمل المخصصة.
• إعداد خمسة أوامر على الأقل في وقت واحد كما أمرت.

شاهد أيضا طلب قصير كوك: كارير إنفورماتيون

المصادر: مكتب إحصاءات العمل، وزارة العمل الأمريكية، كتيب التوقعات المهنية ، 2014-2015 إديتيون، شيفس أند هيد الطهاة ، على شبكة الإنترنت في هتب: // ووو. BLS. GOV / أوه / اعداد الغذاء وخدمة / الطهاة والطباخين الرأس. هتم و طهاة على الإنترنت في هتب: // ووو. BLS. GOV / أوه / إعداد الطعام-وخدمة / طباخين. هتم (تمت الزيارة في 27 آذار (مارس) 2015).
إدارة التوظيف والتدريب، وزارة العمل الأمريكية، O * نيت أونلين ، شيفس أند هيد كوكس ، على شبكة الإنترنت على هتب: // أونلين. onetcenter. غزاله / صلة / تفاصيل / 35-1011. 00 و كوكس، مطعم ، على شبكة الإنترنت على هتب: // أونلين. onetcenter. غزاله / صلة / ملخص / 35-2014. 00 (تمت الزيارة في 27 آذار (مارس) 2015).