أمام البيت (مطعم غرفة الطعام) العمليات

يشير مصطلح "جبهة البيت" إلى أي مكان داخل مطعم يسمح للعملاء. وهذا يشمل غرفة الطعام، بار، حتى بقية الغرف. إدارة الجبهة من المنزل وتشمل خدمة العملاء، وتدريب الموظفين، وتصميم غرفة الطعام وبار، والترقيات مطعم التخطيط. فهم كيفية عمل الجبهة من المنزل مهم للنجاح العام من أي مطعم.

التعيين لجبهة البيت

هناك العديد من الوظائف المختلفة داخل أي مطعم. ولكن بغض النظر عن الوظيفة التي تقوم بها، من المالك إلى غسالة الصحون، فهي جميعا مهمة لجعل مطعم بسلاسة. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن العمل في مطعم سهل، ولكن الجداول الانتظار يتطلب مجموعة المهارات الخاصة التي لم يتم تجهيز الجميع مع. موظفو المطعم الذين يعملون في غرفة الطعام وبار يحتاجون إلى ودود، وتنظيم، والتفكير السريع. تجربة زائد، ولكن الشخص المناسب يمكن أن تتعلم بسرعة مع التدريب على رأس العمل. اقرأ المزيد عن كيفية استئجار أمام المنزل.

جورب أمام البيت

الجزء الأمامي من المنزل هو المنطقة الوحيدة التي يرى العملاء وينبغي أن تعكس موضوع أو مفهوم المطعم الخاص بك. وينبغي تصميمه بكفاءة، وتحقيق التوازن بين الأجواء مع قدرة الجلوس. بعض القطع الأمامية من معدات المنزل هي أيضا مهمة في إدارة مطعم فعال.

سوف محطة الانتظار مخزنة بشكل جيد لديها كل ما الخوادم والمضيفين تحتاج إلى تقديم خدمة ممتازة، في حين أن المقاعد التي تختارها، مع مساعدة تعظيم تخطيط غرفة الطعام، جنبا إلى جنب مع غرفة الطعام، وغرف الراحة ومناطق الانتظار هي الأخرى والمناطق للتفكير عند التخطيط لمطعم غرفة الطعام.

هناك أيضا مشاكل فنية يجب مراعاتها عند التخطيط لمطعمك، مثل تثبيت نظام نقاط البيع (نقاط البيع) لتتبع المبيعات.

أمام البيت خدمة العملاء

دون خدمة العملاء كبيرة، مطعم ليس لديه أمل في النجاح. تدريب الخاص بك أمام موظفي المنزل للتفوق في خدمة العملاء. عندما تحدث الشكوى التي لا مفر منها، تأكد من أن موظفيك يعرف كيفية التعامل معها. أيضا معرفة كيفية التعامل مع المشاكل التي تنشأ، مثل العملاء الذين لديهم الكثير للشرب، وسوف تبقي الجميع آمنة وسعيدة. الإجراءات تتحدث بصوت أعلى من الكلمات، وهذا صحيح بالتأكيد على تقدير العملاء. هناك عدد لا يحصى من الطرق التي يمكن أن تظهر لعملائك كم كنت نقدر عملهم. وليس من الضروري أن يكلفك الكثير من المال (أو أي أموال في بعض الحالات). على سبيل المثال، الاهتمام الشخصي، وخاصة من قبل المالك أو المدير يمكن أن تقطع شوطا طويلا في جعل العملاء يشعرون خاصة.

أمام البيت الترقيات

هناك أنواع كثيرة من الترقيات والتسويق يمكنك القيام به لجلب الزبائن والحفاظ على الجبهة الخاصة بك من المنزل مشغول على مدار السنة.عروض المطاعم، سواء يوميا أو أسبوعيا أو شهريا هي طرق رائعة لإظهار تقدير العملاء وتحقيق بعض الأعمال الإضافية في نفس الوقت.

يمكن أن تتراوح العروض الترويجية لساعة سعيدة ليلا ليوم تقديمي سنوي مع عروض خاصة للمشروبات والعشاء. تحقق من هذه الترقيات مطعم شعبية.

من شراء المعدات المناسبة، لتوظيف الأشخاص المناسبين، جبهة منظمة تنظيما جيدا من المنزل سيساعد على إرساء أساس مطعم ناجح.