الحصول على نصائح لتشغيل نشاط التموين الناجح

ربما يكون تقديم الطعام أحد أهم جوانب تخطيط الفعاليات التي ستساعد على جعل أو كسر أي اجتماع عمل أو حفل لجمع التبرعات أو حفل زفاف. هذا هو السبب في مدير المطاعم غالبا ما تأخذ زمام المبادرة لمساعدة العملاء على تخطيط وتنفيذ المناسبات الخاصة وغيرها من البرامج ليوم واحد في الفنادق وأماكن أخرى.

وكثير من الناس الذين يتمتعون اختيار الطعام والشراب الحلم حول أن تصبح متعهد الطعام وفتح الأعمال التجارية الخاصة بهم المطاعم.

والخبر السار هو أن نسبة نجاح شركات التموين يمكن أن تكون أعلى من مطعم لأن النفقات العامة هو أقل بكثير والموظفين فقط هناك حاجة للأحداث المخطط لها، وفقا لمعلومات من الرابطة الوطنية لتقديم الطعام المديرين التنفيذيين (نيس).

"لقد بدأت أعمالي في مجال الركود"، يقول جريج كاسيلا، كيسي، 2010 رئيس ل نيس وصاحب كاتيرد جدا! ، سان خوسيه، كاليفورنيا. "كان مقدم الطعام الذي كنت أعمل فيه خارج العمل. وجد العملاء رقم بيتي وسألوا عما إذا كان بإمكاني تلبية أحداثهم. انها مجرد حدث طبيعيا - كان من المفترض أن يكون! كان مكتبي في العلية، وكانت الدعائم في الطابق السفلي، واستأجرت مساحة المطبخ حسب الحاجة للبدء. "

-

نصائح للحصول على خدمات التموين الناجح

على الرغم من أن الموهبة والمثابرة يمكن أن تساعد أي شخص أن يصبح صاحب عمل ناجح، تقدم كاسيلا النصائح العشرة التالية لكل من يريد أن يبدأ أعمال التموين:

1. اكتساب الخبرة في مجال المطاعم: أي شخص يعتقد أنها تريد أن تكون متعهد تقديم الطعام يجب أن تعمل لمقدمي الطعام أولا. قد يتضمن خيار جيد العمل كخادم لمقدم خدمات أنشئت لأنهم يبحثون دائما عن أشخاص طيبين للعمل الأحداث. هذا هو أيضا أفضل تجربة لتقرير ما إذا كان بدء الأعمال التموين هو شيء كنت تريد حقا أن تفعل. فإنه سيتم أيضا إعداد لك أن ندرك أن الطعام هو العمل البدني جدا مع ساعات طويلة على قدميك.

1. ابحث عن مطبخ تجاري مرخص للايجار: إذا كنت على استعداد لبدء عملك في المطاعم، لا يمكنك تقديم خدمات الطعام من مطبخ منزلك. يجب أن تجد مطبخ المطاعم المرخصة في منطقتك، والاستفسار عن تأجير مساحة المطبخ التجاري قبل ساعة.
2. تعيين أسعار المطاعم الخاصة بك: هذا هو عمل مثل أي دولة أخرى، لذلك يجب أن يكون لديك بيانات الربح والخسارة عن كل ما تفعله. تأكد من أن تصل عدد الساعات التي وضعت في القيام الحدث لأن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كنت كسب المال هو الاقتراب منه ساعة بالساعة لكل وظيفة.
3. استئجار معدات التموين: لم يكن لديك لشراء كل ما هو مطلوب على الفور. أفضل جزء عن وجود أعمال التموين هو أن كل ما تحتاجه قد تكون مستأجرة، ولكن تأكد من فاتورة العميل الخاص بك لجميع الايجارات المطلوبة لهذا الحدث.بهذه الطريقة، كما كنت تأخذ على المزيد من الأحداث، يمكنك ببطء بناء المخزون الخاص بك.
4. الحصول على تأمين الأعمال: مثل أي عمل آخر، يجب التأكد من أن لديك التأمين. ولا يمكن التقليل من أهمية هذا الأمر لأنه من السهل أحيانا التغاضي عنه. يجب أن يكون لديك الرخصة التجارية المناسبة والتأمين ضد المسؤولية التجارية لتغطية العميل أو البائعين أو الضيوف أو أي شخص يحتمل أن تتأثر الخدمات الخاصة بك بطريقة سلبية. وإذا كنت قد استأجرت العمال، يجب أن يكون لديك تعويض تعويض العمال لكل واحد منهم.
5. أصبح مقدم خدمات معتمد: تحتفظ معظم الأماكن بقائمة بمزودي خدمات المطاعم المعتمدين الذين قد يعملون في منشآتهم، لذا فهذه طريقة رائعة للبدء والحفاظ على عملك.
6. شبكة مع المخططين الحدث ومنسقي الزفاف: أصحاب المطاعم هي واحدة من العديد من الخدمات التي تم تعيينها من قبل المخططين الحدث. لا تخافوا من العمل لهؤلاء الناس ومنحهم خصما على خدماتكم. وهم يعملون أساسا كمندوبي مبيعات خارجيين لشركتك، والخصم الذي تقدمونه هو في الأساس لجنتهم لجلب لك على متن الطائرة - هذه هي الطريقة التي يحصلون على رواتبهم.
7. الترويج لنفسك كخبير في المطاعم: أدوات التواصل الاجتماعي مثل تويتر والفيسبوك هي طرق ممتازة للبدء في الترويج لعملك وإنشاء مجموعة من "الأصدقاء" و "المتابعين. "ولكن لا تستخدم هذا كأداة للحديث عن عملك نفسه. استخدام هذه المواقع لتقديم المشورة وتأسيس نفسك كخبير.
8. الانضمام إلى جمعية المطاعم: الانضمام إلى منظمة مهنية، مثل نيس، أو الجمعيات المهنية ذات الصلة، مثل مبي أو الجمعية الدولية للأحداث الخاصة. يمكنك حضور اجتماعات الفصل والمؤتمرات الوطنية حيث تلتقي الآخرين الذين بدأوا أو هي أكثر رسوخا.
9. حافظ على تركيزك على أعمال المطاعم: يجب أن تكون مبدعا، ولكن تذكر أيضا أنك عمل تجاري. فن المطاعم هي واحدة من أكثر متعة وأجزاء مهمة من رجال الأعمال، ولكن تذكر دائما كنت في الأعمال التجارية وتحتاج إلى تتبع الكتب والأوراق.

تنصح كازيلا أيضا بأن يقوم أي شخص يرغب في بدء أعمال التموين باتخاذ قرار بشأن نوع وأسلوب متعهد تقديم الطعام الذي يريد أن يكون، والتمسك به. "لا تحاول أن تكون كل شيء للجميع - العملاء سوف تحترم لك أكثر عندما كنت أعلمهم قد يكون هناك شخص أفضل لهم لاستخدامها إذا كان خارجا أو منطقة تخصصك"، كما يقترح.

وهذه هي الطريقة التي تمت تلبيتها أيضا! بدأت. في البداية، ركزت كاسيلا على المناسبات الخاصة للشركات والمجموعات مع أكثر من 100 ضيف. "بالطبع، كنت أحيانا أحداث أصغر لبدء ولكن البقاء على المسار الصحيح مع ما كانت شركتي جيدة في كان مهما. كان من الصعب جدا أن نقول 'لا' للعملاء الذين يريدون وجبة إفطار عمل أو الغداء انخفض ل 20 شخصا. ولكنهم يقدرون الصدق، واستخدمونا لما كنا جيدة في. لم أقيم مع المركبات والمعدات للقيام بهذا النوع من الأعمال "، كما يوضح.