نصائح حول كيفية التعامل مع العملاء في حالة سكر

بينما تريد نشاطا تجاريا قويا، نظرا لأن مبيعات الكحول تقدم هوامش ربح كبيرة مع انخفاض النفقات العامة، فإن العيب هو أنه قد يتعين عليك في بعض الأحيان التعامل مع العملاء في حالة سكر. مفتاح التعامل مع العملاء في حالة سكر هو عدم السماح لهم الحصول على حالة سكر في المقام الأول. سلاسل كبيرة مثل أبلبي القيام بذلك عن طريق الحد من أنواع المشروبات الكحولية خدم (لا لونغ آيلاند الشاي بالنسبة لك) والحد من عدد من المشروبات يمكن للشخص أن تأمر.

إذا، كيف تتعامل المطاعم المستقلة الصغيرة مع مسألة تشرب الكثيرين من قبل الرعاة؟ الاعتراف عندما كان شخص ما لديه الكثير للشرب هو الخطوة الأولى. لا تخدمهم بعد الآن - حتى لو جعلوا مشهد، فمن مصلحة قصوى لا لخدمة لهم بعد الآن!

أصحاب المطاعم هي مسؤولة

إذا كنت تخطط لخدمة الخمور في مطعمك الجديد مما يجب أن تكون على دراية بجميع القوانين والمسؤوليات التي تأتي معها. في حين تختلف قوانين الخمور من دولة إلى أخرى، في معظم الحالات إذا كان الشخص متورطا في حادث في حين سكر لك، كمالك المؤسسة التي خدمتهم، قد تكون مسؤولة أيضا.

رعاية العملاء

أفضل طريقة لتجنب أي دعاوى قضائية محتملة ناجمة عن السكر هي عدم خدمة العملاء الذين يظهرون إنبريياتد. وبطبيعة الحال، يمكن لبعض الناس عقد الخمور بشكل جيد للغاية، والموظفين الخاص بك قد لا يدرك الراعي هو في حالة سكر حتى فوات الأوان.

إذا كنت تواجه العميل الذي كان لديه الكثير للشرب، وهنا بعض النصائح للتعامل معها:

• وقف خدمتهم على الفور. إذا كان العميل قد تجول في من حانة أو مطعم آخر، يمكنك رفض خدمتهم. قد يدعون أنك تتصرف بشكل غير قانوني، ولكنك لست كذلك. كنت تتصرف بمسؤولية.

• قدم للعميل بعض القهوة وبعض المواد الغذائية، كبديل للشراب.
• استدعاء سيارة أجرة أو منزل ركوب آخر للعميل. لا تدع لهم قيادة!
• إذا أصبح العميل محاربا أو غاضبا، قم بمرافقته خارج المطعم واتصل بالشرطة، التي يمكن أن تعتني بالعميل، إلى أن تكون آمنة أو رصينة.

نصائح التدريب

نصائح (التدريب على إجراءات التدخل) هو البرنامج الذي يعلم موظفي المطعم عن بيع مسؤول من الكحول. فهو يقدم المشورة بشأن كيفية تحديد ما إذا كان شخص ما لديه الكثير للشرب، وكيفية التعامل معها بشكل فعال. زيارة موقع تيبس لمزيد من المعلومات تدريب الموظفين الخاص بك. الدول، مثل ماين، حتى تقدم مجانا المشروبات المسؤولة التدريب من خلال إدارة السلامة العامة. اتصل بالولاية أو الحكومة المحلية لمعرفة ما إذا كان هناك تدريب مجاني متاح لموظفيك.

ضمان تدريب الموظفين على التعامل مع العملاء الذين لديهم الكثير من المشروبات يمكن أن تساعد في وقف أي مشكلة قبل أن تبدأ.