أهم النصائح لتوظيف مقدم خدمات خاص لحفلك

في حين أن العديد من أماكن الفعاليات الكبيرة لديها طاه تنفيذي أو قسم للولائم على الموظفين، فإن العديد من أجمل وأرقى أماكن العالم لا تقدم خدمات الطعام. في حين أن العمل الإضافي لتوظيف شركة تقديم الطعام الخاصة أو شركة التموين يمكن أن يكون رادعا لبعض، ومخططي الحدث كبيرة هي دائما على استعداد لحجز المكان المثالي حتى لو كان يعني دعوة شبكتها المهنية للحصول عليه القيام به.

قبل أن تستأجر شركة لتقديم الطعام أو تقديم الطعام للعمل في الحدث، من المفيد الحصول على بعض الأفكار الأولية حول قائمة الطعام والحصول على هذه النصائح في جيبك الخلفي.

نصيحة الخبراء بشأن تخطيط القائمة من خبير التموين

"إنشاء توازن جيد مع القائمة الخاصة بك"، وتقترح ستايسي زيغلر، كبسي، سمب، النائب الأول لرئيس الرابطة الوطنية للتنفيذيين التنفيذيين (نيس) ومدير المبيعات في بولد أمريكان إيفنتس & كاتيرينغ. يقدم بولد أمريكان خدمات تقديم الطعام كاملة الخدمات إلى أماكن في جميع أنحاء مدينة أتلانتا، جورجيا، وينظم أكثر من 500 الشركات والأحداث الاجتماعية كل عام.

"يمكنك أن تذهب أكثر خطورة مع المشهيات مرت الخاص بك، والأطباق الجانبية، والحلوى، ولكن للداخل الرئيسي، تحتاج إلى تذكر أنك تغذي مجموعة متنوعة من الناس. معظم الناس يحبون التعرف على ما يأكلون. هذا لا يعني أن الجميع يجب أن يقدم الدجاج العادي، ولكن كن حذرا مع شيء غريب جدا. "

موسم الحدث مهم أيضا. وكثيرا ما يعقد مخططو الأحداث مناقشات حول الأحداث المستقبلية خلال موسم مختلف تماما. "على الرغم من أنك قد تكون مناقشة القائمة الخاصة بك في موت الشتاء، يمكن أن يكون الحدث الفعلي في يونيو حزيران. الأضلاع القصيرة والبطاطس المهروسة في يناير صوت رائع، ولكن عندما يدور أحداث يونيو الخاص بك، وسوف تريد شيئا أخف وزنا بكثير "يقول زيغلر.

في هذا الحدث، التخطيط قائمة الحدث هو أكثر بكثير من الخيارات الغذائية أنفسهم. ولكن الخطوة التالية هي التعاقد مع الممون لمساعدتك على سحب تشغيله.

نصيحة الخبراء بشأن تعيين شركة خاصة للتجهيزات الغذائية

ربما لديك بالفعل أفكار لقائمة الطعام في الاعتبار، فإن الخطوة التالية هي استئجار شركة التموين لهذا الحدث الخاص بك. يقول زيجلر: "تحدث إلى مقدم الطعام الخاص بك حول ما يفعلونه أفضل". "لديهم الكثير من الخبرة مع الحشد المفضلة، ومعرفة ما يمكن أن تنفذ أفضل. "

بالإضافة إلى استخدام متعهد الطعام الخاص بك كمستشار للأغذية والمشروبات وكذلك مزود خدمات التموين لهذا الحدث الخاص بك، كما يقدم زيغلر النصائح التالية لتوظيف شركة تقديم الطعام أو تقديم الطعام للأحداث:

الغذاء

من خلال أخذ العينات الغذائية للمتعاملين، وسوف تعطيك فرصة لتذوق الطعام وأيضا لتجربة كيف سيتم تقديمها.هذا هو أيضا وقت كبير للقاء الشيف وتحديد مدى مرونة هو أو هي. يمكن تعديل جميع البنود إلى الأذواق الخاصة بك، لذلك تأكد من أخذ ملاحظاتك على محمل الجد. اسأل كيف يتم إعداد الطعام.

تقديم الطعام تلميح برو: اسأل ما إذا كان يتم الانتهاء من الطعام في الموقع أو المطبوخ في وقت مبكر وترك في مربع الساخنة للحفاظ على الدفء. هذه الممارسات المختلفة سيكون لها تأثير كبير على نوعية الطعام عندما يتم تقديمها لضيوفك.

التحقق من المراجع

على الرغم من أنك ستحصل على الأرجح على قائمة من العملاء سعداء جدا، لا تزال هناك شذرات جيدة من المعلومات التي يمكن أن تتعلم إذا كنت تأخذ في الواقع الوقت للتحقق من المراجعين لمقدمي الطعام. انها وسيلة ممتازة للحصول على رؤى حول ما يفعله أفضل الممون. أسئلة جيدة للمراجع ما يلي: كم عدد المرات التي استخدموا متعهد تقديم الطعام؟ ما الذي أعجبك بشكل أفضل عن خدمات تقديم الطعام للأحداث؟ ما هو الشيء الذي يمكنك تغييره لحدثهم القادم؟

طلب الماضي صور الحدث

صور الطعام سوف تعطيك فكرة جيدة من الجمالية لمقدمي الطعام. يمكن أن توفر لك صور الأحداث السابقة إحصاءات حول كيفية إعداد أحداثها بشكل عام. اسأل نفسك الأسئلة التالية: هل تحب منتجات الخدمة الخاصة بهم، واستخدام المباعدة، واللمسات الأخيرة؟ هل هو النمط الذي تريده لهذا الحدث الخاص بك؟

وأخيرا، عرض الصور لعمل الماضي للمتعهد هو أيضا وسيلة رائعة لشرح لمقدمي الطعام ما تريد مع المراجع. ما الذي تود أن تراه متكررا في هذا الحدث؟

ناقش الخدمات المتاحة

بعض المطاعم أكثر خدمة كاملة من غيرها، مع القدرة على توفير البياضات، والجداول، والكراسي، والأزهار، و إيفندكور. يمكنك أن تعطي لهم فكرة عما تريد، وأنها يمكن أن تسحب كل شيء معا بالنسبة لك وتنظيم جميع البائعين. من ناحية أخرى، بعض المطاعم فقط توفير الحدث الغذاء والخدمات الغذائية، وسوف تكون مسؤولة عن تنسيق كل ما تبذلونه من البنود الأخرى والبائعين. وفي كلتا الحالتين على ما يرام، طالما أن خدمات المطاعم تلبي احتياجاتك.

مراجعة كل شيء في شخص

اجتماعات شخصية ليست فقط وسيلة رائعة لضمان عدم وجود سوء الاتصال عندما يتعلق الأمر المسائل الهامة مثل القائمة الطعام المخطط والمقترح الطعام، فهي أيضا وسيلة رائعة ل الحصول على شعور أفضل لمقدمي الطعام الذي اخترته. على سبيل المثال، يمكن للاجتماعات الشخصية أن تعطيك فرصة لرؤية عملية تقديم الطعام. هل المكتب نظيف؟ هل أنت في استقبال في الوقت المناسب؟ إذا كان لديك أي تردد خلال هذه العملية، تأكد من إصلاحه الآن، وأنها قد تنتقل إلى يوم الحدث.

تأكد من أنهم منظمون

إذا كان اقتراحكم في الوقت المناسب ومدير المبيعات الخاص بك هو المهنية ومرنة، وهذا هو على الأرجح علامة على ثقافة الشركة جيدة. ويكتسي هذا أهمية خاصة حيث من المرجح أن تنتقل هذه الصفات إلى الفريق الذي يعالج الحدث الخاص بك. ولكن حذار: العكس يمكن أيضا أن يكون صحيحا. إذا تم إرسال اقتراحك إليك بعد التاريخ الموعود أو كان هناك إحساس عام بعدم التنظيم أثناء عملية البيع والتخطيط، فقد يكون ذلك دليلا على أن الوقت المناسب والتنظيم لا يمثلان قيمة مهمة لمقدمي الطعام.

اقرأ الطباعة الجميلة

عندما يتعلق الأمر بالتوقيع على اقتراح تقديم الطعام الخاص بك، من المهم مراجعة وفهم كل التفاصيل. هل اقتراحكم يشمل كل ما طلبتموه؟ هل السعر يشمل الضرائب؟ هل يختلف السعر لكل شخص إذا كان عدد ضيفك يرتفع أو ينخفض؟ كيف يتم دفع رسوم الخدمة للعمل؟ سوف تكون مسؤولة عن البقشيش الموظفين في ذلك المساء؟ عند مقارنة المقترحات من أحد مقدمي الطعام إلى آخر، فمن المهم أن تقارن التفاح إلى التفاح وفهم كل ما تبذلونه من التكاليف المرتبطة بالحدث المقترح.

تحقق من مكان الحدث

العديد من الأماكن لديها قائمة البائعين المفضلة، والتي من المرجح أن تشمل المطاعم لتلك الأماكن التي لا تقدم خدمات التموين. قد تكون هناك حاجة للعمل مع واحدة من المطاعم المدرجة، ولكن حتى لو لم تكن، يمكن أن يكون لصالحك. إذا كنت تستخدم شخص ما في تلك القائمة، وأنها سوف تكون على دراية أماكن الحدث الخاص بك وكل ما يذهب معها من قواعد لإعداد الغرفة. قد يكون من المحتمل أن يكون لديك عدد أقل من الحوادث في يوم الحدث الخاص بك. قد يكون للبائعين المفضلين أيضا امتيازات أخرى يمكنهم نقلها إليك. قد يكون أصحاب المطاعم الذين ليسوا على دراية بالمكان أرخص من النظرة الأولى، ولكن قد يكون لديك رسوم ما بعد الحدث من مكانك لأن مقدم الطعام لم يزيل القمامة كما هو مطلوب أو بعض العقوبات الأخرى لعدم فهم سياسات المكان.

اسأل عن متطلبات خاصة

سوف تعمل المطاعم الجيدة معك على متطلبات خاصة. تتوقعهم مطاعم كبيرة. في كلتا الحالتين، ومن المؤكد أن نسأل مقدم الخدمة الخاص بك كيف أنها التعامل مع متطلبات خاصة مثل القيود الغذائية، على تغييرات الموقع، والإضافات في وقت متأخر. حتى أفضل المخططين وعادة ما تواجه مع واحد على الأقل مفاجأة في الموقع. هل سيكون متعهد تقديم الطعام قادرا على جمع وجبة خالية من الغلوتين؟ إذا كان خطاب الترحيب يذهب متأخرا 15 دقيقة، وسوف المطبخ تكون قادرة على لفة مع جدول زمني جديد؟ المرونة وموقف يمكن القيام به من كل من يشارك في حدث أمر بالغ الأهمية.

معرفة من هو المسؤول

في معظم الأحيان الشخص الذي كنت تعمل مع خلال عمليات المبيعات والتخطيط لن يكون الاتصال الأساسي الخاص بك يوم الحدث. إذا كنت ترغب في إجراء تغييرات أو لديك أسئلة في ذلك اليوم، فمن المهم أن تعرف الاتصال الخاصة بك. سوف يعطيك العمق في الفريق بعض التأكيد بأنه إذا كان هناك شخص واحد مفقود خلال هذا الحدث بسبب المرض أو الصراع، لا يزال هناك فريق كامل وراءها.