كيفية إثبات الخميرة الجافة النشطة

إنه مصاب حقيقي عندما يفشل الخبز في الارتفاع لأنه يعني أنك قد أهدرت الوقت والمكونات. لحسن الحظ، يمكنك تجنب هذا الحادث من خلال إثبات الخميرة الخاصة بك قبل استخدامه.

لماذا سوف برهان الخميرة؟

التدقيق يعني اختبار الخميرة الخاصة بك للتأكد من أنها لا تزال على قيد الحياة وقادرة على بدء عملية التخمير التي من شأنها أن تخلق فقاعات من الغاز التي تسبب الخبز وغيرها من السلع المخبوزة في الارتفاع. الخميرة هي كائن حي.

إذا كان بالقرب من تاريخ انتهاء صلاحيته، أو أنه لم يتم الاحتفاظ به في ظروف مثالية، قد لا يكون هناك ما يكفي من خلايا الخميرة الحية لخلق الغاز اللازم لجعل الخبز الخاص بك يرتفع.

إذا كنت من الخباز في بعض الأحيان، فمن الذكية لاختبار الخميرة الخاصة بك قبل استخدامه للتأكد من أنها لا تزال طازجة.

هل تحتاج جميع أنواع الخميرة إلى إثبات؟

لا، نوعين من الخميرة التي قد ترغب في إثبات الخميرة الجافة النشطة والخميرة النشطة الطازجة (وتسمى أيضا الخميرة المضغوطة أو الخميرة كعكة). يجب أن لا يثبت الخميرة السريع، الخميرة الفورية أو آلة الخبز الخميرة. تلك سوف تفقد القدرة بسرعة متزايدة، إذا كنت برهان عليها عن طريق حلها في السائل.

ما تحتاج إلى الخميرة برهان

• الخميرة
• الماء الدافئ - ينبغي أن يشعر فاتر. قد ترغب في قياس درجة حرارته للتأكد من أنه بين 100 و 110 درجة فهرنهايت (40 درجة مئوية) إذا كان الماء حار جدا، وأنها سوف تقتل الخميرة الخاصة بك.
• السكر
• وعاء أو كوب واحد كوب قياس السائل

تعليمات إثبات الخميرة

أولا، تحقق من كمية الماء والسكر المطلوب في الوصفة.

سوف تستخدم ربع كوب ماء واحد ملعقة صغيرة من السكر لإثبات عبوة واحدة من الخميرة (حوالي 2-1 / 4 ملاعق صغيرة). بعد التدقيق، يمكنك إضافة هذا إلى وصفتك وضبط كمية المياه والسكر اللازمة وفقا لذلك. إذا وصفتك لا تدعو للسكر، إضافة كمية صغيرة (1/8 ملعقة صغيرة سوف نفعل ذلك)، لإعطاء الخميرة شيء لتغذية.

بدلا من ذلك، إذا كنت قد اشتريت الخميرة النشطة الجافة بكميات كبيرة، يمكنك إثبات الخميرة لإظهار حاوية كاملة لا تزال نشطة، والمضي قدما في وصفة وفقا لتعليماتها، بدلا من استخدام الخميرة المثبتة.

قم بجمع الخميرة والماء الدافئ والسكر في وعاء أو كوب قياس سائل كوب واحد. دعها تجلس لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، إذا كانت الخميرة على قيد الحياة، وسوف تبدأ في تناول السكر وتخمر في الكحول وثاني أكسيد الكربون.

بعد 10 دقائق، يجب أن ترى الخميرة رغوة حتى في كوب قياس إلى نصف كوب خط (مضاعفة ارتفاعه). إذا كنت تستخدم وعاء، يجب أن تشاهد الكثير من الرغوة. إضافة الخليط إلى بقية المكونات الخاصة بك، والاستمرار مع وصفتك.

إذا لم يكن الخليط من الشمبانيا، فإن الخميرة لم تعد جيدة. تفريغ المزيج الخاص بك، والبدء مع الخميرة الطازجة.

نصائح لتخزين الخميرة

1. قم بتخزين الخميرة في الثلاجة أو الفريزر، وستبقى طازجة لفترة أطول.
2. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء الخميرة.

تعلم المزيد عن الخميرة:

• الخميرة البديل
• ماذا تفعل عندما كنت ننسى لإضافة الخميرة
• كم هو الخميرة جيدة؟