ما هو الطعام الجيد ومن يحدد ما يجعل الأغذية جيدة

على مدى سنوات، قامت المنظمات ببناء قواعد بيانات غذائية وتغذية وتطبيقات تسوق لمساعدة العملاء على اتخاذ خيارات تسوق غذائية أكثر استنارة. في هذا المنصب الضيف، هوغود يتحدث عن كيفية تعريف "كيف جيدة" الغذاء وغيرها من المنتجات. التطبيق الذي يحدد بشكل مستقل المنتجات الغذائية على أساس تعريف دقيق "الاستدامة " - والتي سوف تساعد مصنعي الأغذية والمشروبات تحديد أفضل المنتجات ل 54٪ من المستهلكين المهتمين في شراء على أساس الاستدامة.

في وقت ما لقد قيل لنا جميعا، إن لم يكن أمر، أن "تكون جيدة. "معلمات" جيدة "يتم تعريفها من قبل السياق، ولكن من الإنصاف أن نفترض أن أيا كان الوضع، والدافع وراء هذه العبارة هو في الواقع طلب أن الموضوع" يكون أفضل "من قبل أو من القاعدة.

في صناعة البقالة الحديثة، منتج "أفضل" ليس من السهل تحديده.

على افتراض أن المنتج يذوق جيد، فإن منتجي الأغذية المتنافسين سوف يرفعون مطالبات لا تحصى في محاولة لتحقيق التفوق. ولكن من وجهة نظر المستهلك - ربما المنظور الذي يهم أكثر - هناك تعريف جديد "أفضل" في السوق التي تتجذر في أصول المنتج.

ما الذي يجعل منتجا مستداما حقا ومستداما؟

أجاب هوغود على هذا السؤال من خلال تطوير نظام تصنيف مستقل يأخذ في الاعتبار عددا من العوامل المتعلقة بالإنتاج المستدام للأغذية. تقييماتنا شاملة، تتجاوز الشهادات الرئيسية مثل غير المعدلة وراثيا مشروع التحقق العضوية المعتمدة لدمج عوامل مثل تربية الحيوانات، والممارسات المتزايدة وحوالي 70 الأخرى التي تمثل جميع الأغذية التي أنشئت حديثا "أفضل".

- <>>

ما يريده المستهلكون حقا في الطعام

من بحثنا، حددنا المعايير التالية التي يسعى إليها المستهلكون عند البحث عن منتجات ليست جيدة فحسب بل أفضل:

• متصلة < - يسوق المتسوق اليوم الشفافية في الإدارة؛ فإنها تكافئ المنتجين مع فريق إدارة خاضع للمساءلة يحافظ على ممارسات العمل ودفع هياكل من أسفل إلى أعلى. مباشر

• - المستهلكين يريدون أن نرى مصدر مشترياتهم. عندما تأتي المكونات من مزارعي محددين، يمكنهم تصور سلسلة التوريد وفهم تأثيرها. عادل

• - يجب أن تفي ظروف العمل، إذا لم تتجاوز المعايير الأساسية. ويسعى العملاء إلى التأكد من أن المنتج يعمل على الحفاظ على الإنتاج الأخلاقي. بسيط

• - المنتج خال من المكونات التي تتطلب معالجة تجارية مكثفة مثل المواد الحافظة ومثبتات. كاملة

• - يجب أن تبقى المنتجات عموما غير مجهزة أو غير معبأة. منتج يحصل على الحد الأدنى من تدهور المكونات ومعالجتها يحصل المستهلك على مقربة من المصدر قدر الإمكان. واعية

• - تزرع المكونات في المعايير العضوية أوسدا، ولكن أيضا مع اعتبارات إضافية التي تحمي البيئة المتنامية التي تتجاوز الحد الأدنى في هذه الصناعة. محلي

• - عندما يتم تصنيع المنتجات ونموها وبيعها محليا، يرى المتسوقون الفائدة المباشرة لدعم جيرانهم. وتدعم هذه المنتجات اقتصاداتها المحلية، وتقلل من أثر النقل، وتزيد مساءلة الإدارة عن مستهلكيها النهائيين. منتجي الأغذية الذين يستخدمون هذه الخصائص في جميع المجالات، من منتجات الألبان مثل حليب البقر إلى أصناف البقالة العامة مثل قضبان الشوكولاتة.

في حين أن النظر إلى ما إذا كان المنتج هو غير معدلة وراثيا هو عنصر واحد من تأثيره، سواء كان المنتج يعتبر أفضل لا يزن فقط على هذا العامل.

أمثلة على منتجي الأغذية الجيدة

جميع المنتجات لديها القدرة على أن تكون مستدامة ضمن فئتها.

خذ ألتر إكو على سبيل المثال، الذي لا يقتصر على مصادر الكينوا والسكر الخاصة به من أجل الكائن غير الكائن غمو الكينوا الظلام، ولكنه يأخذ أيضا خطوة إضافية من خلال الشراكة مع بور بروجيت (وهو برنامج بدأه مؤسس ألتر إكو) لمجموعة متنوعة من مبادرات إعادة التحريج في جهودها الرامية إلى أن تصبح شركة سلبية في الكربون.

منتج آخر رائع، تريكلينغ سبرينغس كرياميري، يرتبط حقا بالمزارعين الذين ينتجون حليبهم الصغير، مع إيلاء عناية خاصة لأبقارهم التي تتغذى على الأعشاب، وكلاهما هرمون ومضاد للمضادات الحيوية، في حين يغلون منتجاتهم في حاويات قابلة لإعادة الاستخدام.

ومصنعي المواد الغذائية المستدامة يزيدون بشكل طبيعي من فرصهم في الوصول إلى رفوف تجار التجزئة الغذائية التي تقدم مجموعة واسعة من المنتجات على أساس الاستدامة.

طريقة سهلة لمحلات البقالة لزيادة المبيعات

تأثير هذه الخصائص ليس فقط إنشاء منتجات غذائية أفضل في نظر المستهلك، ولكن الخصائص نفسها مكافأة تجار التجزئة مع ارتفاع المبيعات. تحصل المنتجات الأكثر استدامة على زيادة بنسبة 31٪ في المبيعات في المتاجر التي تنفذ تقييماتنا.

"يهتم عملاؤنا ومالكونا بالكثير عن مدى جودة الشركات التي ندعمها، وبعد مسح شبكتنا سمعنا بصوت عال وواضح أن عملائنا يفضلون شراء منتجات مستدامة من شركات مسؤولة اجتماعيا"، قالت جوي روست، مدير التسويق ل كومون غروند، وهو متجر للبقالة التعاونية يقع في إلينوي.

وفقا لدوغ فرانك، مدير قوس قزح فدان في كاليفورنيا، التعريف الجديد هو أكثر دقة من أي وقت مضى: "كان هذا الاهتمام في" وراء التغذية "قوة دافعة في التغيير في المخزون لدينا على مدى السنوات الخمس الماضية ، وكما عملائنا والديموغرافيات تتغير ونحن نتحرك معهم. "

وببساطة، كن منتج غذائي أفضل، وسوف تأتي الأشياء الجيدة فقط.

تعرف على المزيد حول هغود لمتجرك ولتسوقك.