أسطورة تشتعل مزكال

سينكو دي مايو هو العطلة المكسيكية الأكثر سوء فهم هنا في الولايات المتحدة. لذلك ما أفضل الاحتفال من تبديد بعض الأساطير حول روح ساخنة جديدة عبور الحدود - مزكال.

أسطورة # 1 - حيث جاء مزكال من

و (أو ماغوي، كما يطلقون عليه في معظم المناطق المنتجة ميزكال) على أساس الكحول المقطر، مزكال كانت جزءا من الثقافة المكسيكية على الأقل على مدى السنوات ال 500 الماضية . أقول على الأقل لأن هناك بعض النقاش الجاد يحدث في هذه الأيام حول ما إذا كان السكان الأصليين في المكسيك قد التقطت بالفعل، أو إذا تم جلب هذه العملية إلى المكسيك من قبل الإسبانية.

ما نعرفه على وجه اليقين هو أن مزكال تطورت من مشروب ماغوي المخمر المسمى بولك. بولك مصنوع من نوع معين من ماغوي: الحق كما هو على وشك أن زهرة، يمكنك قطع زهرة ساق ترك حفرة في الجزء العلوي من ماغوي. حمامات سبا هناك، يمكنك جمع وتخمير ذلك إلى المشروبات الكحولية طفيفة.

بعض الناس يحبون ذلك؛ بالنسبة للكثيرين، انها طعم والملمس المكتسبة.

الناس لعبت في جميع أنحاء مع هذا الأسلوب، وبدلا من ذلك حصاد قلوب ماغوي التي تسمى بيناس لأنها تبدو وكأنها الأناناس بعد أن أظهرت أوراقهم. وبدأوا في تحميص قلوب الماكوي تحت الأرض وسحقهم وتخميرهم في أحواض مفتوحة قبل أن يقوموا أخيرا بتقطيع الهريس بأكمله إما في اللقطات النحاسية (التي قدمها الإسبان) أو في الأواني الطينية (مما يعطي حجة أقوى لعملية التقطير التي كانت موجودة بالفعل). <

المنتج الناتج هو ما نسميه مزكال، وكان يستهلك عادة قريبا جدا.

كانت مزكال تستخدم عادة في الاحتفالات المحلية مثل حفلات الزفاف.

أسطورة # 2 - مزكال دائما دودة في ذلك

آه، دودة - أو غوانو. دودة هو جزء مهم جدا من الثقافة المكسيكية لأنه قد استخدم لعدة قرون كمصدر للبروتين والنكهة. غوانو هو دودة معينة وجدت في جذور النباتات ماغوي.

يتم تجفيفها، سحقها، مختلطة مع الملح والفلفل الحار وتستخدم في العديد من الأطباق، ولكن أيضا تستخدم كبهار لتراجع إسفين من الجير أو البرتقال إلى مرافقك مزكال.

وضعت الدودة كلها في بعض الأحيان في زجاجات لإضافة توابل أو لتمييزها عن غيرها من التقطير ولكن تم إطلاقه في الوعي الأمريكي كحايلة سياحية في الخمسينات.

اليوم يمكنك أيضا العثور على زجاجات مزكال بما في ذلك العقارب التي هي حتى الآن وسيلة للتحايل التسويقية. مرة واحدة، حتى رأيت زجاجة التي كان ثعبان في ذلك.

أسطورة # 3 - مزكال هو ابن عم الدخان تكيلا

يقول المثل "جميع تكيلاس هي مزكالس ولكن ليس كل مزكالس هي تيكيلاس". ميزكال يعني "أي شيء المقطر من الصبار"، ولكن مع مرور الوقت، ظهرت مجموعة متنوعة من أنواع فرعية مع أسماء مميزة والنكهات الخاصة بهم.

التكيلا هو الروح المشتقة من الصقيع يعرف الجميع أفضل لأنه كان حول أطول، منذ أواخر القرن التاسع عشر على الأقل، ولأنه كان أفضل دفع العلامة التجارية في 80 و 90.

أخرى تشمل البراز، عرقيا، وباكا نورا.

ولكن الفئة العامة من مزكال مكلفة للغاية. اعتمادا على من يتحدث

هناك حوالي 35 أنواع مختلفة من الماغيس المستخدمة في صنع مزكال. تكيلا يجب أن يتم مع الصبار الأزرق، أو تكيلا ويبر، ونمت وانتاج في ولاية مكسيكو من خاليسكو.

هو، دون شك، الروح الأكثر شعبية في كل من المكسيك والولايات المتحدة. يمكن زرع الصبار الأزرق على نطاق واسع، وإنتاجها صناعيا.

لأن قلوب ماغوي تبخر عموما، بدلا من تفحم، نكهته ليس لديها نفس نكهة المحمص كما مزكال. ملاحظة أنا امتنعت عن القول الدخان، لأنه إذا كان هناك نكهة التغلب على الدخان فهذا يعني واحد من شيئين - تمت إضافة نكهة الدخان، أو حدث خطأ ما في عملية الإنتاج.

أكبر عدد ومتنوع من ماغوي يأتي من ولاية أواكساكا الجنوبية، والتي تنتج حوالي 85٪ من جميع مزكالز المسمى. وقد تم منح ما مجموعه ثماني ولايات مكسيكية تسمية أو استخدام كلمة مزكال. وهذه لا تشمل أواكساكا فحسب، بل أيضا دورانجو، وغواناخواتو، وسان لويس بوتوسي، وميشواكان، وتاموليباس، وغيريرو، وزاكاتيكاس.

الدول الأخرى تتطلع للحصول على التسمية.

معظم مزكال مصنوعة باستخدام ماغوي متنوعة تسمى

إسبادا في . هذا الصنف يسهل زراعته ويستغرق حوالي 4-7 سنوات حتى ينضج. تزايد شعبية هي ماغوي ماغوي البرية والعديد من المشاريع جارية لمعرفة ما إذا كان يمكن في نهاية المطاف أن تكون المزروعة. هذه يمكن أن تأخذ في أي مكان من 8-15 سنوات إلى أن تنضج والعديد من الأنواع في خطر كبير من الإفراط في التحبيب وتختفي إلى الأبد من النظام البيئي.

أسطورة # 4 - اطلاق النار عليه

لا، لا لا ولا. أولا وقبل كل شيء، مزكال هو الاشياء القوية - عادة 90 برهان وما فوق.

ثانيا، كل شيء معقد، مع أول رشفة فتح براعم الذوق الخاص بك ثم كل رشفة بعد أن تكشف عن نكهة جديدة.

وثالثا، هل ستطلق النار على سكوتش أو ويسكي؟ لا، تريد تذوقه. >> تمثال نصفي 2 أكثر الخرافات حرق ميزكال

أسطورة # 5 - ميزكال هو firewater رخيصة

مثل الكثير من التقاليد ويسكي الأمريكي والجاودار، وينتج ميزكال في الريف في وحدة تقطير بدائية جدا (palenques) التي تكون مفتوحة إلى البيئة المحيطة. لقرون، ظلت معظم مزكال في القرى التي تم فيها.

قامت أجيال من بالينكيروس بتطوير تقنياتها ونقلت التقليد إلى ورثتها، في حين أن العولمة وزيادة التجارة والسياحة جلبت مزكال من وجودها في البلاد.

نكهة مزكال معقدة بشكل لا يصدق. انها نفس الحزمة من التأثيرات التي تحدد النكهات في النبيذ - تيروير، والمياه، ونوع من ماغوي الذي يذهب إلى مزكال، وبطبيعة الحال، من الشخص الذي يجعل ميزكال.

أضف إلى ذلك كمية العمل المطلوبة لقطع ونقل ماغوي إلى بالينك، ومهارة لجعله، والآن تكاليف التصديق، زجاجة ونقله. هذا المنتج هو أي شيء ولكن رخيصة.

وأخيرا، أسطورة # 6 - كوكتيل لغز

وقد جددت ظهور الكوكتيلات حياة جديدة في عالم الأرواح الحرفية.

أن نكهة معقدة جدا أن يجعل مزكال جميلة جدا من تلقاء نفسها هو أيضا الشيء الذي يلهم السقاة لخلق الكوكتيلات على أساس مزكال. مزكال يجعل مارغريتا كبيرة، مانهاتن أو نيغروني. يمكن أن تذهب الحمضيات أو الحلو، وحتى لذيذا - هناك تركيبات لا حدود لها.

ويشبه إلى حد كبير مع الطبخ حيث كنت لا تريد استخدام النبيذ رخيصة، وينطبق نفس المبدأ على مزكال.

شراء لطيفة، الصلبة مزكال العلامة التجارية التي لا كسر البنك.

يفضل أن تستخدم ميزكال لكوكتيلات لن تكون نادرة، ماغوي ماغوي البرية. والطريقة الوحيدة التي ينبغي أن يتمتع بها هؤلاء هم وحدهم. وإلا كل ما هو عادل في عالم الكوكتيلات ميزكال.

السعود!

المؤلف سوزان كوس أوف ميزكاليستاس هو في مهمة ميزكال: "نحن نحب مزكال ونعتقد أنك يجب أيضا، ونحن ملتزمون بقول قصة مزكال في سياق تاريخها وثقافتها الثقافية."