مطعم تخطيط وأساسيات الطابق

بغض النظر عن نوع أو حجم أو موقع كل مطعم لديه تخطيط الأساسية التي تشمل بعض المناطق العامة بما في ذلك مدخل ومطبخ ودورات المياه. ومع ذلك، غالبا ما يتم تجاهل هذه المناطق في التصميم العام للمطعم، عندما الملاك الجدد تميل إلى التركيز على غرفة الطعام أو بار. إن الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة لمطعم جديد سيساعد على خلق تجربة إيجابية للعملاء وبناء الأعمال التجارية من اليوم الأول.

- 1>>

مدخل المطعم

مدخل منطقة مطعم جديد لا يقل أهمية عن الداخل، عندما يتعلق الأمر بكسب عملاء جدد. اعتمادا على الموضوع الخاص بك، يمكنك استخدام علامات والموسيقى والإضاءة والمظلات والزهور لجعل مدخل مطعم جذابة. في حين أن غرفة الطعام وبار والمطبخ هي أجزاء مهمة من تصميم مطعم جديد، لا ننسى منطقة خارج / دخول. بعد كل شيء، هو المجال الأول الذي يرى العملاء. لافتات، والإضاءة، والجلوس والزينة هي مجرد عدد قليل من المناطق التي يجب مراعاتها عند فتح مطعم جديد. اقرأ المزيد عن تخطيط مساحات مطعم جذابة وفعالة في الهواء الطلق.

منطقة الانتظار

ليس كل المطاعم لديها مساحة لتعيينها كمنطقة انتظار. أولئك الذين لديهم مساحة قد تختار لإبقائها منفصلة، ​​في حين أن البعض الآخر دمجه في منطقة شريط. جنبا إلى جنب مع مقاعد أو كراسي للعملاء لانتظار مريح، الانتظار الخاص بك يجب أن يكون أيضا بعض القوائم القريبة للعملاء للنظر كما ينتظرون.

هذا هو أيضا مكان جيد لعرض لوحة الإعلانات من الأحداث الأخرى في مطعمك (تذوق النبيذ، والعروض الخاصة الأسبوعية، ساعة سعيدة، الخ …).

- 3>>

ذي ريستورانت بار

إذا كنت تخطط لتقديم بار كامل الخدمات في المطعم الخاص بك - أحد الزبائن يمكن أن يجلس في لتناول المشروبات والوجبات - يجب أن يكون مجرد الترحيب كما تناول الطعام الخاصة بك مجال.

كما يجب أن تكون وظيفية للمطعم، حيث أنه حيث خوادم يأمر والتقاط المشروبات لطاولاتهم. مزيد من المعلومات حول إعداد بار مطعم. غرفة الطعام

إعداد غرفة الطعام الخاصة بك ليس فقط خلق مزاج في المطعم - كما أنه يؤثر على الطريقة التي يعمل بها موظفيك وكذلك راحة العميل وتجربة تناول الطعام بشكل عام. غرفة الطعام حيث يجتمع العملاء ويجب أن يكون الترحيب والراحة. تحقق مع مارشال رمز النار المحلي أو سلطة أخرى حول قدرة الجلوس من غرفة الطعام الخاصة بك. بمجرد معرفة عدد الأشخاص الذين يمكن أن تخدم بأمان في وقت واحد، يمكنك التخطيط أين تضع الجداول والكراسي، فضلا عن محطة الانتظار. قبل يوم الافتتاح الخاص بك، تأخذ لحظة والجلوس في كل مقعد في غرفة الطعام، لتقييم وجهة نظر وتقرر ما إذا كان الجدول يحتاج إلى إعادة وضع.

مطعم مطبخ

في وسط أي مطعم هو المطبخ.على الرغم من أن معظم المطابخ التجارية ليست في نظر الجمهور، تخطيط بنفس القدر من الأهمية مثل غرفة الطعام. حجم المطبخ ونوع الطعام الذي تخدمه سوف تملي أي نوع من المعدات التجارية ستحتاج إلى شراء وتخطيط المطبخ. سوف حجم المطبخ مطعمك أيضا أن تلعب دورا هاما في خلق القائمة الخاصة بك.

اقرأ المزيد عن إعداد مطبخ مطعم.

ريستورانت مطعم

التصميم والأجواء تحمل من خلال دورات المياه المطعم. يجب فحص المراحيض مرة واحدة على الأقل في بداية كل نوبة (ويفضل أن تكون أكثر في حال كانت مشغولة). يمكن تعيين مضيفة أو شخص حافلة مهمة إعادة تعبئة المنتجات الورقية وإخراج القمامة.

مطعم تخطيط المشاكل كل مطعم لهم. بعض المناطق التي يبدو دائما أن تتداخل مع تدفق غرفة الطعام أو المطبخ. ربما هو الجدول الذي الزبائن لا تريد أن تجلس في. أو ربما المطبخ صغير جدا خلال الاندفاع عشاء مشغول. وهناك لا يبدو أن هناك ما يكفي من المال لحل هذه المشاكل تخطيط المطعم. اقرأ بعض المشاكل الشائعة في تصميم المطاعم وطرق حلها، أو على الأقل العمل حولها.