مطعم خادم الوصف الوظيفي

ما إن تعرف خوادم المطاعم بدورها جزءا لا يتجزأ من أي مطعم. في حين أن وظيفة خادم مطعم ينطوي على اتخاذ أوامر وتقديم الطعام، وخوادم اليوم هي ممثلي خدمة العملاء من أي مطعم. خادم جيد يمكن أن تجعل أي عميل في العادية، في حين أن الخادم الفقراء يمكن أن يسبب الزبائن لن يعود لزيارته الثانية. يمكن وصف وظيفي خادم مطعم تشمل العديد من الواجبات المختلفة، وهذا يتوقف على نوع المطعم الذي يعملون فيه.

لا يتم قطع كل شخص ليكون خادم مطعم. إذا كنت آمل أن يصبح الخادم مطعم، إلا أنه من المهم أن نفهم أن كنت جزءا من فريق أكبر من ذلك بكثير وتحتاج إلى العمل بشكل جيد مع زملاء العمل الخاص بك إذا كنت آمل أن تنجح.

تاريخ خوادم مطعم

وكانت أقرب خوادم مطعم اصحاب فنادق صغيرة على جانب الطريق والحانات، وتمتد بقدر ما يعود إلى العصور القديمة. خلال الثورة الفرنسية، ولد المطعم الحديث والخادم. في حين تغيرت أجزاء كثيرة من صناعة المطاعم منذ ذلك الحين، فإن المهمة الأساسية لأخذ الأوامر وتسليم المواد الغذائية ظلت كما هي. ومع ذلك، تعمل خوادم اليوم في بيئة يسير بخطى سريعة، وأنها تحتاج إلى مهارات ممتازة لخدمة العملاء، والتنظيم، والحس السليم. اقرأ المزيد عن تاريخ المطاعم.

معرفة القائمة

في جوهر مسؤولية الوظيفة الخادم هو معرفة القائمة مطعم. يجب على خادم مطعم معرفة القائمة قبل اتخاذ أي جداول في الطابق غرفة الطعام.

دليل الموظفين واختبار القائمة يمكن أن تساعد خوادم جديدة ارتكاب عناصر القائمة إلى الذاكرة بشكل أسرع، كما يمكن تذوق القائمة. يجب أن يكون لدى الخوادم دائما توصية للعملاء غير متأكدين حول ما تطلبه. معرفة القائمة مطعم ليست مهمة فقط لخدمة العملاء جيدة، فإنه يمكن أن تساعد على زيادة الطعام وزيادة متوسطات الشيكات.

اقرأ المزيد عن تحويل الخوادم إلى مندوبي مبيعات.

العمل من جانب الخادم

واحدة من أكبر واجبات خوادم المطاعم هو العمل الجانب. يشير العمل الجانبي إلى المهام التي يجب القيام بها قبل أو أثناء نهايات الخوادم. ويمكن أن تشمل العمل الجانبية شيوعا إعادة تعبئة الملح والفلفل الهزازات، وتخزين التوابل، غسل الملابس القذرة، المتداول فضيات في المناديل، وتجتاح أو كنس غرفة الطعام، وجلب الجليد للشريط، وتخزين السلطات ومبردات الحلوى، وتحديث العروض الخاصة لوحات، وإدراج القائمة، و خيام الجدول ومحو السترات القائمة أسفل.

المنظمة هي مفتاح

سمة رئيسية لأي خادم مطعم ناجح هو المنظمة. ليس من السهل أن توفق عدة جداول خلال الاندفاع الغداء المحمومة، ولكن توفق يجب عليك. معرفة متى تطلب المساعدة هي جزء من التنظيم. إذا وجدت نفسك في الأعشاب الضارة، لا تخافوا أن تطلب من المضيف لجدول المياه أو الحصول عليها الحلويات.أو اطلب من باسبوي (بوسر) لجلب طاولة الخبز اضافية. مهمتك هي أن تفعل كل ما يجب القيام به للحفاظ على العملاء سعيدة.

خوادم المطاعم والإكراميات

اعتمادا على سياسة المطعم، فإنه من المعتاد أن تقوم الخوادم بإخراج 15 بالمائة من الجزء الأمامي من المنزل. وانهيار نموذجي هو خمسة في المئة الى نادل، خمسة في المئة الى المضيف و 5 في المئة ل بوسرس.

قراءة المزيدحول مطعم البقشيش.

القاعدة الذهبية

من المهم علاج زملاء العمل الخاص بك كيف تريد أن تعامل. لا أحد يريد أن يعمل مع المغنية مطعم. حتى لو كنت سحب في باكز كبيرة والعملاء الهذيان حول الخدمة الخاصة بك، فمن المهم أن نتذكر كنت جزءا من فريق أكبر من ذلك بكثير. يحتاج المطعم إلى طهاة وغسالات صحون بقدر ما يحتاج إلى خوادمه. الخادم الذي لا يطلب المساعدة أو لن يساعد زملائك في العمل عن طيب خاطر لن يذهب بعيدا جدا.