يجب أن يقدم مطعمك الإفطار - الإيجابيات والسلبيات في استراحة الإفطار

ليس هناك شك في أن وجبة الإفطار كانت دائما شعبية مع رعاة العشاء، وليس كل مفهوم مطعم مناسبة للناهضون في وقت مبكر. مطاعم سلسلة وطنية مثل إيهوب و ديني بنيت العلامات التجارية كلها حول البيض، لحم الخنزير المقدد والفطائر، مما يجعل وجبة الإفطار وجبة في أي وقت. إذا كنت تبحث عن وسيلة لزيادة الإيرادات في مطعمك والوصول إلى المزيد من الزبائن، قد تعتقد إضافة ساعات الإفطار سوف تفعل خدعة.

بعد كل شيء، سوف تتعامل مع ثلاث أو أربع ساعات فقط في يوم عملك الحالي. ولكن أولا، والنظر في ما يلي:

هل وجبة الإفطار تكمل أو تعقيد العلامة التجارية مطعم القائمة؟

إذا كنت قد أنشأت مطعم ناجح على الغداء والعشاء، فهل سيذهب الإفطار مع صورتك؟ النظر، أين تريد معظم لتناول وجبة الإفطار خارج؟ ربما العشاء ملعقة دهني، أو الطعام السريع من خلال، أو مقهى صغير والمخابز؟ هذه المفاهيم الثلاثة هي المكان الذي يحب معظم الناس لتناول الطعام عند الخروج لتناول الافطار. وبطبيعة الحال، هناك مطاعم يمكن أن تفعل كل ثلاث وجبات، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة لكل مطعم.

هل تخسر المال على متوسطات الشيكات خلال الإفطار؟

يقدم الإفطار وجبات طعام منخفضة التكلفة، مثل البيض والبنش تجزئة، مما يجعلها أرخص وجبة من اليوم لشراء. هل تريد أن تخاطر بفقدان الزبائن في العشاء (عندما ينفقون ثلاثة أو أربعة أضعاف المزيد من المال) لإحضارهم لتناول الإفطار؟

هل لديك المكان المناسب لحشد الإفطار؟

الناس سوف يخرجون من طريقهم لتناول عشاء لطيف، ولكن لتناول الافطار؟ انها كل شيء عن الراحة. هذا هو السبب في مطاعم الخدمة السريعة، مثل ستاربكس أو سلاسل الوجبات السريعة مع دفع ما يصل النوافذ تفعل ذلك بشكل جيد في وقت الإفطار. إذا كان المطعم الخاص بك يقع في منطقة مشغول في الصباح، ثم قد يكون من المفيد المحاولة.

ولكن إذا لم تكن الأعمال التجارية عادة تلتقط في منطقتك حتى بعد الظهر أو في وقت مبكر من المساء، قد لا تكون وجبة الإفطار هي أفضل فكرة.

من هو الآخر الذي يقدم وجبة الإفطار؟

مؤشر رئيسي إذا كان الإفطار فكرة جيدة لمطعمك هو منافسيك. هل يوجد مقهى على بعد مسافة قصيرة سيرا على الأقدام يحتوي على خط انتظار كل صباح؟ هل تقع بالقرب من منطقة تجارية، حيث يمكن للمهنيين الحصول على وجبة إفطار سريعة على الذهاب أو جمع لاجتماع الصباح؟ ما هي العناصر الأخرى في مطاعم الإفطار التي تقدم في قائمة الإفطار ومقدار شحنها؟

هل لديك ما يكفي من الموظفين للعمل في وجبة الإفطار؟

من بين موظفيك الحاليين سيكونون على استعداد للتخلي عن غداء مشغول أو عشاء لوجبة الإفطار، مع متوسطات فحص منخفضة ونصائح منخفضة المقابلة؟بعض الخوادم تفضل الانتظار الجداول أثناء الإفطار لأنه يعمل لحياتهم المنزلية أو جداول أخرى. ولكن تأكد من أن الموظفين مستعدون للعمل في فترة الصباح.

ما هي معدات الإفطار التي تحتاج إلى شراء؟

والخبر السار حول تقديم وجبة الإفطار هو أنك لن تضطر إلى الاستثمار في قدر كبير من المعدات الجديدة. ولكن سوف تحتاج عناصر مثل أواني الشاي، الكؤوس والصحون، أكواب القهوة، وربما الحديد الهراء.

اعتمادا على القائمة الخاصة بك، قد تحتاج للتأكد من أن لديك تخزين كافية، في كل من المشي في والبضائع الجافة تخزين للإمدادات وجبة الإفطار.

قبل أن تلتزم بتقديم وجبة الإفطار كل يوم، فكر في التشغيل التجريبي أولا.

هناك طريقة جيدة لقياس مدى نجاح وجبة الإفطار في المطعم لتقديمه كعرض ترويجي في عطلة نهاية الأسبوع. استخدام هذه الاستراتيجيات التسويقية سهلة في المنزل لإغراء العملاء الحاليين إلى القدوم يوم الأحد لوجبة إفطار مريحة ولها بطاقات تعليق العملاء على استعداد لدورة النقد. حاول هذا لبضعة أسابيع وتقييم. إذا كان الإفطار لا معنى له خلال أيام الأسبوع، قد تكون قادرة على بناء سمعة راسخة لغداء عطلة نهاية الأسبوع.

الإفطار ليس صحيحا لكل مفهوم مطعم، ولكنه يقدم بعض الفوائد الملموسة للآخرين. إلا إذا كان مطعمك يقوم بمئات من وجبات الإفطار كل يوم، فإنه لن يكون صانع المال كبيرة، ولكن يمكن أن تولد الدخل محترمة وزيادة قاعدة العملاء.

مطعم نموذجي قائمة الإفطار عموما يقدم انخفاض تكلفة الطعام وانخفاض النفقات العامة، و أوتليزس إكسيسيتينغ ريستوارانت الموارد.