وصفات عصر الاكتئاب البسيطة والإبداعية

كان الكساد العظيم في الثلاثينيات من القرن العشرين وقت عسر، ولكنه كان أيضا وقت إبداع. في مواجهة محدودية الأموال والحصص الغذائية التي تفرضها الحكومة، تعلمت طبخ عصر الاكتئاب للعمل السحر في المطبخ. تعلم ربات البيوت الكعك بدون طحين وبيض وقشور فطيرة من المفرقعات. كنت جعلت بسبب ما كان في خزانة، وخاصة إذا كان لديك للذهاب إلى المدينة والعودة لمحلات البقالة.

كانت اللحوم نادرة بشكل ملحوظ، حتى لو كنت رفعت الماشية الخاصة بك كما كنت لا تريد أن تأكل الأرباح الخاصة بك. العديد من الوصفات المستخدمة الأرز والفاصوليا والجبن بدلا من اللحوم. كانت في كثير من الأحيان أجرة بسيطة التي هي أسهل لإعداد، وذلك باستخدام الأطعمة المعلبة والمجففة التي لا تتطلب علبة الجليد، ناهيك عن الثلاجة.

في أعقاب الكساد، كانت الأوقات لا تزال ضيقة مثل منتجات الألبان، والزبدة والبيض. بدأت وصفات للدعوة إلى تقصير الخضار بدلا من ذلك، والحد من كميات من العناصر النادرة. اليوم، قد تتحول إليهم لتناول العشاء محلية الصنع سريعة وتشجيع عائلتك على التفكير مرة أخرى إلى مرات أكثر مقتصد عندما لم يكن الناس لديهم الميكروويف أو وجبات الطعام المجمدة. وفيما يلي مجموعة من الوصفات التي نجت من ذلك الوقت:

• الخبز، البيض، وجبة الهليون: هذه وجبة بنسلفانيا الهولندية المصنوعة من اللحم كانت مثالية لموسم الهليون الربيع.
• كعكة الشوكولاته الاكتئاب: هذه الكعكة تنبع من عصر الاكتئاب ويعرف أيضا باسم كعكة اكي. ما هو أحمق جدا؟ انها مصنوعة من دون البيض. فإنه يحصل على التخمر من الخبز الصودا والخل. أنها بسيطة جدا لخلط معا، وهو المفضل للسماح أطفالك تجعل لك.
• كرويلرز: كارول ماكيلار أرسلت لنا هذه الوصفة من كتاب طبخ عصر الاكتئاب في جدتها. يمكنك صنع عجينة البطاطس وتقليها عميقا لعلاج.
• الملفوف المقلية مع المعكرونة: هذا هو وصفة كبيرة ل بقايا الطعام. يمكنك جعله مع المعكرونة بقايا ومع أو بدون اللحوم. إذا كان لديك بت من تركيا والدجاج ولحم الخنزير أو لحم الخنزير يمكنك إرم مع الملفوف المقلية والمعكرونة والتوابل.
• خانق: يمكنك خداع نفسك بهدوء على هذا وصفة المعكرونة المكونة من ثلاثة أجيال سلمت عبر الأجيال.
• هوفر الحساء: كان هذا في الأصل طبق وليمة لأنه يحتوي على اللحوم - الكلاب الساخنة. انها طبق المعكرونة مع المعكرونة، الطماطم المعلبة، والذرة المعلبة أو الفاصوليا.
• الماء الساخن كورنبريد: هذا كورنبرياد بسيط يعود إلى الاكتئاب.
• بطاطس بطاطس: إذا كان لديك بطاطا ومغطاة، يمكنك جعل الفطائر اللذيذة. هذه الوصفة هي من غرامي D من نيو برونزويك، كندا. يمكنك إضافة في البصل والثوم والجبن أو حتى المأكولات البحرية ترضيك.
• البطاطا الحلوة في كريم: وصفة الجدة يجعل طبق جانبي القلبية من البطاطا الحلوة. خلال فترة الكساد، قد تكون وجبة كاملة، مضيفا البروتين من الحليب والكريم.
• كعكة واشنطن: هذه الكعكة الفانيلا البيضاء البسيطة هي من وصفة من الجدة الأيرلندية القديمة الجدة البني.
• الحرب العالمية الثانية-عصر كعكة الزفاف وصفة: هذه الكعكة قد تطلبت تجميع كوبونات التموينية للبيض، ويستخدم تقصير الخضار في الجليد.