كيفية فتح مطعم فين دينينغ

المصطلح مطاعم فاخرة يراعي جميع أنواع الصور، من أقمشة الطاولة البيضاء الناضجة إلى النوادل في البدلات الرسمية. الطعام الفاخر، تماما كما يوحي اسمها، ويقدم رعاة أرقى في الطعام والخدمة والغلاف الجوي. بل هو أيضا أعلى سعر نوع من مطعم يمكنك أن تعمل. في حين قد تجلب موشو باكز مع مطعم جيد لتناول الطعام سوف تدفع أيضا المزيد من المال مما إذا كنت تقوم بتشغيل مطعم أكثر عارضة، مثل العشاء أو مقهى.

هناك ثلاثة مجالات رئيسية للتركيز مع مطعم راقي: القائمة والخدمة والغلاف الجوي.

قائمة طعام فاخرة

كثير من الناس يختارون مطاعم المطاعم الفاخرة لمناسبة خاصة، لذلك يجب أن الغذاء لا يخيب- في أي من الاختيار أو الجودة. أنت لا تحتاج إلى ميزة قائمة ضخمة، ولكن ينبغي أن تكون مثيرة للاهتمام، وتقدم عناصر فريدة من نوعها أن رعاة لن تجد في أي مطعم آخر. وهناك سمة مميزة لتناول الطعام الفاخر في العصر الحديث وتقدم الأطعمة المحلية. وهناك اتجاه القائمة العلوي منذ ما يقرب من عقد من الزمن، والمنتجات المحلية واللحوم والمأكولات البحرية تقدم طعم رائع وقيمة فورية. تقدم العديد من المطاعم الراقية قوائم فيكس فيكس أو قوائم محدودة تتغير على أساس يومي أو أسبوعي. كما يشجع هذا النوع من القوائم الصغيرة المتناوبة على شراء الأطعمة المحلية عندما تكون الأصناف الموسمية في ذروة نضارها. يمكن للطاهي ممارسة إبداعه عند تصميم الأطباق لتناسب الموسم.

يجب أن تكون اختيارات النبيذ والمشروبات الكحولية الراقية على أعلى مستوى. لا ألين's القهوة براندي أو برعم الخفيفة اللازمة. بدلا من ذلك، التركيز على أعلى الرف المشروبات الكحولية ومجموعة واسعة من الكونياك، برانديز وغيرها من المشروبات بعد العشاء. قائمة النبيذ الخاص بك يجب أن تكمل القائمة الخاصة بك. مع ارتفاع البيرة الحرفية على مدى العقد الماضي، العديد من المطاعم الراقية تقدم مجموعة واسعة من ميكروبريوس بالإضافة إلى النبيذ والمشروبات الروحية.

يجب أن تكون خوادم الطعام الراقية قادرة على تقديم خيار النبيذ أو البيرة لكل أطباق القائمة.

غرامة الطعام خدمة العملاء

خدمة العملاء في مطعم غرامة الطعام هو أكثر انتباها بكثير مما كانت عليه في مؤسسات الطعام عارضة. خدمة الطعام الراقية يذهب أبعد من اتخاذ أمر وتقديم الطعام. وتشمل العديد من خدمات الطعام الفاخر ما يلي:

• مرافقة الرعاة إلى الطاولة، مع وضع كرسي للنساء

• مرافقة الرعاة إلى الحمامات
• تفريغ الطاولة بين الدورات
• استبدال المناديل الكتانية إذا كان المستفيد
• شرح بنود القائمة بدون ملاحظات
• تقديم الطعام مباشرة على اللوحة على الطاولة

تتطلب جميع التفاصيل المتوقعة من خادم الطعام الجيد تدريب موظفيك تدريبا دقيقا. وينبغي أن تكون قادرة على الإجابة على أي وجميع الأسئلة قد يكون العملاء حول قائمة أو عنصر أو النبيذ. وينبغي أيضا أن تكون على استعداد لتقديم توصيات القائمة، إذا طلب منه ذلك.لا تفاصيل من أي وقت مضى صغيرة جدا أن تولي اهتماما لفي غرامة الطعام.

أجواء فاخرة لتناول الطعام

طعام فاخر يستخدم ليكون مرادفا للنادي الفرنسي والمطاعم مع أسماء مثل "لو فانسي-سمانسي" (أو شيء من ذلك إلك). اليوم يمكن أن يكون الطعام الفاخر في أي نوع من الإعداد ويتميز مجموعة واسعة من المأكولات، من الإثنية إلى العضوية، أجرة المحلية.

المعايير يجب أن تشمل دائما في غرامة الطعام غرامة الصين، الأواني الزجاجية والأدوات (على الإطلاق أي ورقة، البلاستيك، أو الستايروفوم). في حين أن مفارش المائدة من الصعب الهروب في الطعام الجيد، وبقية الغلاف الجوي متروك لكم. يمكنك أن تأخذ الطريق التقليدي، مع الشمعدانات الفضية والورود المركزية، أو الذهاب للورك والعصرية مع نظام الألوان الجريئة والمفروشات الحديثة. الموسيقى اللعب بمهارة في الخلفية يجب أن تعكس الموضوع الخاص بك، مثل الكلاسيكية لمطعم الطعام غرامة التقليدية أو الإيقاعات الجاز لشيء حديث. وينبغي أن تكون الإضاءة أيضا خفية، يميل نحو خافت (الرومانسية).

بغض النظر عن مفهوم المطعم الخاص بك، كل مطعم من العشاء بسيطة إلى مقهى جانب الشارع، ويمكن (وينبغي) تقديم مستوى جيد من الطعام وخدمة العملاء وجودة الغذاء. في نهاية المطاف، يجب على العملاء أن يشعروا بأن المال الذي أنفقوه في مطعمك كان يستحق كل هذا العناء، بغض النظر عما إذا كان 400 دولار عشاء لشخصين أو 8 $ علامة التبويب لبرغر والبيرة.

تناول الطعام الجيد يتطلب الكثير من الاهتمام بالتفاصيل، ولكنه يمكن أن يؤتي ثماره في نهاية المطاف عندما يكون لديك تحفظات قبل أشهر، في انتظار تناول الطعام في المطعم الخاص بك. الطعام الراقية لم يعد مرادفا للملابس الجدول الأبيض والخوادم في البدلات الرسمية. تناول الطعام الجيد اليوم هو حول الأطعمة عالية الجودة، في كثير من الأحيان مصادر محلية، وأعدت بطرق فريدة من نوعها. حتى المطاعم التي ليست مؤسسة "غرامة الطعام" صارمة تستفيد من نفس المستأجرين من الطعام الممتاز والغلاف الجوي والخدمة.