2017 قائمة المطاعم

قوائم المطاعم مماثلة للأزياء - بعض عناصر القائمة تأتي وتذهب، والبعض الآخر لديه القدرة على البقاء (مثل الجينز الأزرق أو اللباس الأسود الصغير). 2017 الاتجاهات القائمة ميزة مجموعة من المكونات الغريبة إلى جانب أساليب إعداد الأزياء القديمة. في حين أن العديد من الاتجاهات القائمة 2017 هي امتداد للمستهلكين الوعي المتزايد حول الصحة والاستدامة البيئية، والبعض الآخر يركز على المغامرين الباحثين عن الطعام الذين يرغبون في تجربة النكهات العالمية عندما يذهبون لتناول الطعام.

بعض الاتجاهات المشار إليها قد اكتسبت شعبية على مدى السنوات القليلة الماضية، بما في ذلك الطعام في الشوارع مستوحاة من المأكولات، والنكهات المتوسطية وأطعمة الإفطار. والبعض الآخر جديد في عام 2017، بما في ذلك كوكي هاواي ومصطلح "مصنع مقرها. "أصحاب المطاعم تبحث لتجديد صورهم يمكن أن تشمل العديد من الاتجاهات الأكثر شعبية إلى القائمة الخاصة بهم لإضافة قيمة.

--2>>

القائمة القائمة على النباتات

أحدث كلمة الطنين في التغذية على أساس مصنع . وهذا يسمح لمزيد من حرية العرض أن النظام الغذائي النباتي أو نباتي تقليدي، مع كميات صغيرة من اللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الحيوانية. النبات على أساس شعبية بسبب الفوائد الصحية واضحة من تناول المزيد من الفواكه والخضروات وأيضا بسبب البصمة البيئية أصغر يترك، مقابل تناول لحوم البقر أو حتى الدواجن. فعلى سبيل المثال، فإن البصمة الغذائية النباتية المقدرة هي نصف نظام غذائي يشمل لحم البقر على أساس منتظم.

جنبا إلى جنب مع العناصر القائمة على النباتات، وغيرها من الاتجاهات النباتية الساخنة شعبية على القوائم مطعم في عام 2017 وتشمل الخضروات الأطعمة الراحة مثل القرمبي المهروسة، ريشوتو زهر الاسكواش والبيتزا يضم قشرة كوسة.

توقع أن ترى أشياء مثل كالي، الأعشاب البحرية، الخضر اللفت و زودلز (المعكرونة كوسة) كميزات القائمة العادية، لم تعد محفوظة للخيار نباتي. الحبوب الغنية بالبروتين مثل الكينوا هي أيضا اتجاه حار لعام 2017، وفقا لجمعية المطاعم الوطنية السنوي ما هو ساخن الطبخ الطهي.

طعام الشارع

هذا هو بالكاد اتجاها جديدا - الطعام في الشوارع قد تزايد شعبية على مدى السنوات القليلة الماضية، جنبا إلى جنب مع صعود شاحنة الغذاء. في عام 2017 ويتوقع الغذاء الشارع للذهاب السائدة والراقية. وفقا ل بيزباش، الطعام في الشوارع تحظى بشعبية متزايدة للأحداث تلبية في الفنادق ومراكز المؤتمرات - تقديم أفكار القائمة الأنيقة التي تتجاوز البرغر والبطاطا أو الحساء والسندويشات. ابحث عن أغذية الشوارع المتضررة عالميا مثل وافل بلجيكا المغطاة بالفراولة الكريهة والكريمة والشوكولاتة المكسيكية إلوت (الذرة المشوية على الكوب المغلفة بالمايو) أو لهماكون .

أصيلة أنماط الطبخ والمكونات

2014، 2015 و 2016 شهدت الهريس من الكيمياء والطبخ.أصبح السقاة ميكسولوجيستس وبدأ فن الطهو الجزيئي ظهرت على القوائم في جميع أنحاء البلاد. وقد تناقصت الجدة من رافيوليس شفافة أو البيرة المدخنة و 2017 سيجلب العودة إلى أساليب الطبخ الطراز القديم مثل التخمير، وعلاج، الطبخ البطيء تحميص.

2017 يجلب أيضا اهتماما متجددا في الفواكه والخضروات والحلوى الحرفية الإرث، وفقا ل فوربس. الطهاة يفكرون بعد الدجاج ولحم البقر لتشمل خيارات قائمة أكثر غرابة مثل النعام، الوريد، البيسون والأيائل.

كما أنها تركز على فكرة جزار إلى طاولة - بناء على رغبة المستهلكين لمعرفة أين يأتي طعامهم من ورغبة في شراء المحلية. مصنوعة البيت البنود، سواء كان في الموقع المخمرة كومبوتشا والبيرة والزنجبيل أو الخبز محلية الصنع، والاستمرار في إضافة قيمة لقوائم المطعم.

المأكولات البحرية المستدامة

تصنيف رقم خمسة على 2017 ما هو ساخن الطهي توقعات من قبل جمعية مطعم الوطنية، المأكولات البحرية المستدامة كان موضوعا ساخنا لعدة سنوات. مزرعة توصف المأكولات البحرية هو وسيلة صديقة للبيئة لمكافحة الصيد. بالنسبة لعام 2017، ابحث عن كرواكر الأطلسي والأسماك الزرقاء والأسماك السوداء (تاوغ) جنبا إلى جنب مع التونة الكلاسيكية والسلمون والحجر. آخر خيار المأكولات البحرية شعبية ل 21017 هو هويان كزة (وضوحا بو كاي )، الذي كان الاتجاه الصاعد تتحرك الساخنة على توقعات الطهي 2017.

يتم تقديم هذا الطبق من المأكولات البحرية النيئة (عادة التونة أو الأخطبوط) جنبا إلى جنب مع الأرز وتصدرت مع صلصة الصويا.

انخفاض مخلفات الطعام

في صناعة تعرف كميات كبيرة من النفايات الغذائية، الطهاة والدهاء يبحثون عن طرق لاستخدام الحيوان بأكمله أو الخضار. جنبا إلى جنب مع الطهي الأنف إلى الذيل، الجذر إلى الورقة هو أيضا اتجاه الناشئة لعام 2017. كن على اطلاع على بوريس الجذر والسلطات والبيستو يضم الخضر النباتية.

الطهاة يبحثون أيضا عن طرق للمكونات متعددة الأغراض. وفقا للمادة 2017 الطهي & كوكتيل اتجاهات فوربس، غير عادية الطعام الاقتران مثل الكينوا رقائق قشور مصنوعة من جلود الدجاج سيكون أكثر شيوعا في السنة الجديدة. وهذا يتبع الاتجاه العام الأكبر من كونه أكثر إذكاء بيئيا وكذلك اتجاه المستهلك من أكثر استعدادا لمحاولة الأطعمة والنكهات الجديدة.

نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​

طريق العودة في 2013 لاحظت النكهات المتوسطية باعتبارها اتجاها جديدا على توقعات الطهي. في السنوات الأربع منذ ذلك الحين، واصلت النكهات مثل الرمان، الزعتر، السوماك والهيل، الكركم لكسب الجر عبر مفاهيم مطعم متعددة. تتميز المكونات الشرق أوسطية والإسرائيلية مثل الحمص والضأن والكفير (الزبادي) بشكل بارز في القوائم، مما يوفر خروجا فريدا عن المأكولات المكسيكية والآسيوية والإيطالية الأكثر شيوعا.

طعام الإفطار

ماكدونالدز ليس هو مفهوم المطعم الوحيد لتقديم وجبة الإفطار طوال اليوم. 2017 اتجاهات الطعام الإفطار هي الهريس المتابعة من الكلاسيكية صباح اليوم ( أعتقد إيهوب ) يلتقي الطعام الغذاء الشارع شاحنة. ابحث عن الإضافات العرقية مثل كوريزو و تشيميشوري أو ماسالا البطاطا والبنجابي ساموس لإضافة نكهة ومضيئة لقوائم الإفطار، مما يجعلها مثالية لتناول طعام الغداء والعشاء أيضا.

السلطانيات الغذائية

على الرغم من كونها في كل مكان في 2015 و 2016، الأطباق الغذائية لا تقل في شعبية. جلبت التيار من خلال سلاسل مثل تشيبوتل، الأطباق ميزة عدد لا يحصى من المكونات - غالبا ما تفكك بوريتو أو بيبيمباب الكورية. بوذا السلطانيات يضم الخضروات الطازجة والأرز والتوابل تنمو أيضا في شعبيتها، حيث يركز المستهلكون على خيارات الغذاء الصحية عند تناول الطعام خارج. يمكن أن تكون الأطباق في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. يمكن أن تكون حلوة أو لذيذة - أو كليهما. حسن وجيد. تلاحظ كوم أن الأطباق شعبية على القوائم مطعم هو في جزء منه بسبب اتجاهات المستهلكين نحو خيارات صحية لتناول الطعام. السلطانيات تقليديا ميزة الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة والبروتين الهزيل.

شفافية الشركة

السمة المميزة لعشاء الألفية هي الرغبة في معرفة أكبر قدر ممكن من حيث يأتي طعامهم. كيف يتم رفعها؟ هل هو العشب تغذية؟ قفص مجانا؟ هل هو عضوي؟ هل تحتوي على المضادات الحيوية أو الكائنات المعدلة وراثيا؟ هل ينمو أو يرفع أخلاقيا، وهل العمال في المزارع تعامل أخلاقيا؟ هل تستخدم ممارسات الزراعة المستدامة؟ والمزيد من المطاعم يمكن أن تخبر العملاء عن المكونات القائمة، كان ذلك أفضل. إن الإشارة إلى المكونات التي تأتي منها وكيفية استزراعها ومعالجتها هي طريقة جيدة لبناء الثقة مع المستهلكين وإضافة قيمة إلى علامتك التجارية.

بيتزا

طعام أمريكي كلاسيكي، كان استهلاك البيتزا في عام 2016 أعلى ما كان عليه في أربع سنوات، في الولايات المتحدة. نتوقع ارتفاعا في كل من الوجبات السريعة وخيارات البيتزا السببية السريعة. حتى مع التركيز المتزايد على الصحة والاستدامة، والراحة والذوق لا تزال وجهان مهمان لتجربة تناول الطعام المستهلك. بيتزا تقدم كل من هذه الأشياء بأسعار في متناول الجميع. في حين أن سلاسل مطاعم الوجبات السريعة مثل بيتزا هت و دومينوز سوف تستمر في رؤية مبيعات ثابتة، والمطاعم المستقلة يمكن أن تشمل العديد من الاتجاهات مطعم في طبق البيتزا، مثل المقبلات البيتزا يضم الجبن الحرفيين المحلية واللحوم، نبات نباتي ودية مقرها مقرها البيتزا أو الراقي المأكولات البحرية البيتزا تارت للأحداث تلبيتها.

2017 هو تشكيل لتكون واحدة من السنوات الأكثر ابتكارا عندما يتعلق الأمر الاتجاهات القائمة. ويحتضن الطهاة أساليب الطهي التقليدية مثل التحميص والتطريز مع المكونات غير العادية مثل النعام والبيسون. وتجديد التركيز الوطني على نوعية أكثر من كمية يقود الخضروات التي تركز عشاء خاصة والتي، قبل بضع سنوات، كان سيكون قد حجزت للخيار نباتي فقط. وتستمر شاحنات الغذاء في شعبيتها وقد هاجر طعامهم في الشوارع إلى غرف طعام رسمية في المطعم. الاندماج العرقي من النكهات من جميع أنحاء العالم سوف تستمر بلا شك في التأثير على خيارات الطعام في السنوات القادمة.