الكل أبوت ماناجينغ A ريستورانت

هناك احتمالات، إذا كنت تفكر في فتح مطعم جديد أو بالفعل تملك المطعم الخاص بك، كنت ترغب في طهي الطعام، مثل تناول الطعام في الخارج أو ترغب في أن يكون حول الناس. وأي أو كل من هذه الصفات هي كبيرة أن يكون في صناعة المطاعم. ولكن أن يكون صاحب مطعم فعال، تحتاج إلى أن تكون فعالة في العديد من المجالات الأخرى كذلك. في كثير من الأحيان عندما يكون أصحاب الأعمال الصغيرة بدأت للتو، كنت لا تدرك أنها تفعل أكثر من تقديم الخدمة التي هي جيدة في.

كمالك، كنت مسؤولا عن التوظيف، وإطلاق النار، والمرتبات، والمخزون والصيانة ومضيف كامل من مناطق أخرى. يجري تنظيم الحق من البداية ومعرفة ما يمكنك القيام به وما يجب أن تفوض للآخرين تساعدك على أن تكون صاحب مطعم الأكثر فعالية ممكن.

بدء تتبع الأعمال اليومية

بمجرد فتح الأعمال التجارية، بدء تتبع المبيعات اليومية. ويمكن إنشاء تقرير مراجعة الأعمال اليومية من خلال نظام نقاط البيع (نقاط البيع) أو تعقبها باليد في دفتر ملاحظات أو على تقويم. على سبيل المثال، أنا أحب التقويم، ويجري المدرسة القديمة وجميع. أنا ببساطة هبطت عدد وجبات الغداء في الزاوية اليسرى العليا من كل يوم على أرقام التقويم والعشاء في الزاوية اليسرى السفلى. في نهاية العام، ذهبت التقويمات الشهرية إلى رابط من ثلاثة حلقات لتسهيل الرجوع إليها في العام التالي. سهل جدا! كما تعقبت الطقس، الذي في ماين (حيث أعيش) يلعب دورا حيويا في مشهد مطعمنا المحلي.

إذا كان هناك عاصفة ثلجية في عطلة نهاية الأسبوع، فإنه يمكن أن يفسر أعداد منخفضة في ليلة السبت، أو إذا كان هناك عادة يوم ربيع دافئ، يمكن أن تساعد في تفسير الاندفاع الغداء مشغول بشكل خاص. بداية موسم عطلة أو موسم التزلج إشارات إلى أوبتيك والأعمال التجارية، وبالتالي كنا نعلم لإضافة موظفين إضافيين لكل نوبة.

ساعدنا تتبع مراجعة أعمالنا اليومية في التخطيط للتوظيف وكذلك الحفاظ على كشوف المرتبات في الطابور. كما يمكن أن تساعدك على شراء كمية مناسبة من المواد الغذائية والمشروبات، استنادا إلى أرقام العام السابق.

تعرف على كيفية إدارة موظفي المطعم بشكل فعال

كان أصعب جزء من امتلاك مطعم، بالنسبة لي على الأقل، هو التعامل مع قضايا الموظفين التي نشأت حتما. كنت شخص غير مهذب (وهذا يجري سخية جدا). إنشاء كتيب الموظفين الذي يحدد سياسات عملك والقواعد واللوائح يبدو مملة، ولكن هو جانب مهم من الإدارة الفعالة للموظفين الخاص بك. ومن شأن وجود توقعات واضحة وعواقب على الأداء الضعيف أن يساعد في التغلب على المشاكل في وقت لاحق. اقرأ المزيد عن إدارة الموظفين الفعالة هنا.

تعرف ماذا تفعل نفسك وما هو الاستعانة بمصادر خارجية

إذا كانت الأرقام وجداول البيانات إكسل ليست هي الشيء الخاص بك، تنظر بجدية في توظيف محاسب بدوام جزئي للتعامل مع الرواتب والأمور المالية الأخرى.ومن المجالات الأخرى التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار الاستعانة بمصادر خارجية تشمل غسيل الملابس وتنظيف المطابخ التجارية، وقد يكون استئجار شركة خارجية أقل تكلفة من دفع موظفيك للقيام بذلك. التسويق هو مجال آخر قد ترغب في تفويضه إلى بائع خارجي.

هناك الكثير من البرامج المتاحة لجعل المواقع غير مكلفة ومع وسائل الاعلام الاجتماعية، والعديد من المطاعم لا تملك حتى موقع على شبكة الانترنت (ولكن ينبغي). ما لم تتمكن من اقتطاع الوقت اللازم للحفاظ على فعالية حملة وسائل الاعلام الاجتماعية والحفاظ على مطعمك ما يصل إلى التاريخ فمن الأفضل لتسليمها إلى المهنية.

بصفتك مالك المطعم الخاص بك، أنت زعيم. يمكنك تعيين لهجة لموظفيك. الناس في جميع الصناعات الحب لرئيسه ووتش وأنت لست استثناء. نموذج السلوك الذي تريد أن ترى في موظفيك. قراءة المزيد عن كونه مدرب مطعم رهيبة.