كيف تندمج مطاعم البقالة وتجارة التجزئة

إن الخط الفاصل بين المطاعم وتجار المواد الغذائية يتزايد باستمرار. وتستمر المعركة من أجل الحصول على الغذاء في أميركا في التكثيف حيث يجد المستهلكون خيارات غذائية جديدة جاهزة لتناول الطعام في مجموعة واسعة ومتزايدة من المنافذ عبر كل قناة تقريبا: المتاجر، متاجر الأدوية، المطاعم، محلات البقالة، متاجر النادي، البيع وحتى المزيد من تجار التجزئة غير الغذائية مثل مخازن الدولار.

في حين أن الشركات المصنعة وتجار التجزئة والمطاعم تقلق بشأن اختيار الحمولة الزائدة، فقد تبنى المستهلكون خياراتهم الجديدة ولا يظهرون أي علامات للعودة إلى الطرق القديمة. هذه المعركة تجري في ما يسمى مكانة غروسيرانت.

صناعة المطاعم غير معروفة لمحاولة أن تكون أسرع إلى السوق مع فكرة، الغذاء، أو تك أدفانس

في الولايات المتحدة، كلما كانت السلسلة أكبر في جميع الحالات تقريبا كلما كان ببطء أكثر اعتمادها من سلسلة أصغر أو مطاعم مستقلة. مطاعم سلسلة الهدف هو بسيط لإطعام وجبة واحدة في وقت واحد في المطعم مع حماية وتصحيح العلامة التجارية.

تاريخيا قادة سلسلة من المطاعم نفوا مصداقية المنافسين المبتدئة كما غير ذات الصلة. قطاع البيتزا هو مثال عظيم. وتطورت من الأسرة لتناول الطعام المستقلين إلى سلسلة وطنية من "سقف أحمر" الإيطالية، ثم إلى تسليم المنافذ الوحيدة والآن تأخذ N- خبز هو الحصول على حصتها في السوق في قطاع البيتزا.

- <>>

(هوم بيززا كومباني و بابا مورفي's هي أمثلة أخرى على مشغلي البيتزا و خبز البيتزا.)

الاتجاهات في صناعة الأغذية تشير إلى زيادة في الوجبات غير التقليدية مناسبات

في تقاطع المستهلك، الطعام الطازج، والتكنولوجيا نجد أن سلوك الأكل المستهلك يتطور وأصبح الآن خارج سيطرة المسوقين الأغذية التقليدية.

تطور الثقافة ونمط الحياة والديمغرافيا جنبا إلى جنب مع الاقتصاد الجديد غير المؤكد كلها تفرض ضغوطا على المستهلك الأمريكي للأغذية: مطالب العمل والانكماش الاقتصادي ومطالب تربية الأسرة والتنقل والتفاعل الاجتماعي وأنشطة الأطفال بعد المدرسة والمساهمة في سوق المواد الغذائية حيث الراحة تتنافس مع السعر على العلامات التجارية القديمة.

أحدث التطورات في مجال تغليف المواد الغذائية ونقاط توزيع الأغذية غير التقليدية التي تم تمكينها اختيار المستهلك

الأميركيون يتقبلون هذه الخيارات حتى عندما يغرق المسوقون الموروثون. من بعد مطعم الغذاء دولار … ببساطة … الجميع.

لماذا يجب أن تهتم إذا كانت ولغرين تبيع السندويشات الجاهزة الجاهزة 2-الأكل و المصنوعة من الدرجة الثانية؟ لماذا يجب أن تهتم إذا الجامع للأغذية، التاجر جو، السيفوي و ويغمانز يبيعون الجاهزة 2-أكل أو الحرارة N- أكل البيتزا الطازجة؟ لماذا يجب أن تهتم إذا كوينستار هو بيع سياتل أفضل القهوة في 1 000 مواقع ل $ 1.00؟

يجب أن تهتم لأنهم يبيعونها، وأنت لست! وكان القطاع الأسرع نموا من الخدمات الغذائية التجزئة على مدى السنوات الأربع الماضية قطاع المتاجر مريحة. وكان نمو قطاع C-ستور في جزء كبير منه مدفوعا بالأغذية الطازجة. فالسبل غير التقليدية للتوزيع تتزايد، وتزاحم حصتها في السوق مع إنشاء أنماط جديدة من الاستهلاك، ونقاط الأسعار، ولاء العملاء.

- 1>>

المتسوق هو في السيطرة على سبورينغ تنسيقات الأغذية التجزئة الجديدة

التاجر خلق جو وجامع الأطعمة الجاهزة 2 أكل والحرارة N- أكل المواد الغذائية الطازجة المعدة مع التمايز النوعي ككيان مع الهوية التي ساعدت تدفع لهم في استعداد -2 أكل الطازجة قيادة الغذاء أعدت. في الواقع، أظهرت الأبحاث الأخيرة أن كل من التاجر جو و وول فودز معروفة لكل من جودة عالية (جودة المطعم) جاهزة 2-أكل والحرارة N- تناول الأطعمة مع العروض المميزة. والأهم من ذلك هو أن كل منها يقود المنتجات المبتكرة وحجم العبوة التي تخلق قيمة وقد وضعت كل سلسلة على أنها وجهة التسوق الغذائي لمكونات وجبة مخصصة وشخصية للاستهلاك الفوري أو مزيج ومطابقة لوقت وجبة في المنزل. باختصار، أنها سرقة الزبائن.

ولغرين الطازجة أعدت الطعام هو جودة المطعم وبأسعار أقل من بانيرا الخبز أو ركن المخابز كيف.

كل من مخبز بانيرا للخبز والخبز تزدهر كيف في المناطق الحضرية. ولغرين الآن تنمو الأسعار والجودة، وسرعة مزايا الخدمة على تجار التجزئة القديمة. يجب على سلاسل المطاعم القديمة إعادة النظر في السرعة التي تتطور بها والتكيف أو منافذ غير تقليدية سوف تحصل على هوامش الربح أيضا.

يمكن أن يتم تجاهل وجهات النظر التقليدية من وجبات الطعام والوجبات إلى حد كبير. تجار التجزئة القديمة في انتظار "الشيء الكبير المقبل" لنسخ ببساطة قد يكون من الحظ هذه المرة. قد لا يرغب تجار التجزئة الغذائية القديمة في أن يكونوا أول المحركين كثيرا ولكن قد يثبت أن الانتظار لفترة طويلة لن يعمل هذا الوقت.

المنتج والتعبئة والتغليف والموضع وقابلية النقل والسعر

يتطور عالم الأغذية بالتجزئة بوتيرة متزايدة مليئة بالابتكار في الغذاء وحجم الجزء ونقاط التوزيع وحلول الوجبات الطازجة الطازجة. يتم إعادة تعيين السعر، والقيمة، وخدمة التوازن في خدمة الطعام بالتجزئة. من أجل تحرير العلامة التجارية وتعزيز المستهلك أهمية المطاعم يجب الاستفادة من الخدمات الغذائية حلول 5P من تسويق المواد الغذائية.

يواصل العديد من تجار التجزئة للمواد الغذائية القديمة ممارسة الحمائية التجارية، وخنق العلامة التجارية في حين تناقص أهمية المستهلك. المستهلك ديناميكي، وليس ثابت. يجب أن تكون العلامات التجارية ديناميكية، تتطور مع المستهلك. أربع سنوات من مشاهدة قطاعات التجزئة الأخرى تزدهر يجب أن تكون طويلة بما فيه الكفاية. النجاح في مطعم العالم لم يعد مجرد حول ما يحدث داخل 4 الجدران الخاصة بك.

ستيفن جونسون هو غروسيرانت جورو في تاكوما، وا مقرها فودسرفيس سولوتيونس، مع خبرة واسعة كمشغل مطعم متعدد الوحدات، استشاري، العلامة التجارية / خبير المواقع والمنتجات، والخطابة. لغو. كوم / grocerant