فاق كيف أبدأ الطعام خارج المطعم في المطعم الخاص بي؟

السؤال:

أسئلة وأجوبة كيف تبدأ من المطاعم في مطعم

عزيزي دليل المطاعم،

أنا أملك مطعم صغير، الذي كان مفتوحا لمدة ثلاث سنوات. أود أن أبدأ تقديم الطعام خارج فرضية لحفلات الزفاف والأحزاب الكبيرة الأخرى، ولكن أنا لست متأكدا من كيفية البدء. ما نوع المعدات التي أحتاجها لشراء؟ ماذا يجب أن تبدو قائمة الطعام الخاصة بي؟ كيف أعرف ما هي الرسوم؟ هل أحتاج إلى تراخيص خاصة أو تأمين، أو هل سيكون تأميني الحالي في المطعم كافيا؟

- <> شكرا

روب D.

الجواب: عزيزي روب،

أعتقد أنه من الرائع أن كنت ترغب في دمج المطاعم في عمل مطعمك. التموين هو امتداد طبيعي من امتلاك مطعم ومن المنطقي لبناء قاعدة العملاء الخاصة بك خارج غرفة الطعام الخاصة بك، بدلا جلب الطعام الخاص بك لعملائك.

خارج الموقع أو إيقاف تشغيل الطعام فرضية يتطلب تنظيم أكثر من أي شيء. تحتاج إلى التأكد من أن لديك كل شيء - من المعدات، إلى الغذاء، إلى مواد التنظيف، والنقل - على استعداد للذهاب. على عكس المطاعم من المطعم الخاص بك، فلن تكون قادرة على تشغيل إلى المطبخ إذا كنت قد نسيت سكين نحت لحم البقر المشوي أو مغرفة للمرق. فمن كل التفاصيل الصغيرة التي تعول عندما كنت التموين قبالة فرضية.

وجود المعدات المناسبة هو أيضا حيوي لفرز الطعام من فرضية. يمكنك فقط اقتراض الكثير من المطعم الخاص بك، من دون أن يؤثر على خدمة هناك. جنبا إلى جنب مع أساسيات لوحات، والأواني الزجاجية والأدوات، وسوف تحتاج أيضا وسيلة لنقل المواد الغذائية بأمان، وحفظه الساخنة و / أو الباردة.

كامبروس (مبردات معزولة كبيرة) هي وسيلة مثالية لنقل المواد الغذائية لتقديم الطعام. تحقق من هذه القائمة الكاملة من معدات التموين لمساعدتك على البدء.

من المهم بنفس القدر النظر في موقعك عند تقديم الطعام خارج الموقع. هل هناك المياه الجارية والكهرباء؟ هل هناك مطبخ، وإذا كان الأمر كذلك، كم هو كبير؟

كما توسع الأعمال التجارية المطاعم الخاصة بك، ستجد أن المطاعم في مواقع مختلفة يعني أي وظيفة على حد سواء تماما، حتى لو كانت القائمة هي نفسها. على سبيل المثال، قد يكون لديك مطبخ تجاري كامل تحت تصرفك لحضور حفل زفاف واحد في الأسبوع التالي، عليك أن تجلب كل شيء مسبق وتسخن في كامبروس. أن يغير اللوجستية وظيفة. تحتاج إلى أن يكون كل الطبخ القيام به قبل اليد.

من المحتمل أن تختلف القائمة التي تقدمها لتقديم الطعام عن قائمة المطعم العادية. بعض البنود هي مناسبة بشكل أفضل لحشود كبيرة، مثل الدجاج المحشوة والمعكرونة والخضروات والانخفاضات، في حين أن البنود الأخرى لا تصمد كذلك، مثل ناتشوز أو المأكولات البحرية الحساسة. عندما تكتب قائمة الطعام الخاصة بك، حاول خلط الكلاسيكية القديمة، مثل الجبن والمكسرات، مع بعض من الأطباق الخاصة بك التوقيع لتعيين لكم بعيدا عن المنافسة.اقرأ المزيد عن قوائم الطعام.

تسويق أعمال المطاعم الجديدة سيكون أمرا سهلا، لأن لديك بالفعل عملاء مدمجين في مطعمك. طرق سريعة وسهلة لنشر الأخبار من الخدمات الخاصة بك خارج فرضية تشمل إدراج القائمة، خيام الجدول، والنشرات. يمكنك أيضا الترويج له من خلال مواقع وسائل الاعلام الاجتماعية الخاصة بك مثل الفيسبوك وتويتر. كن متأكدا في كل حدث يهتم لك التقاط بعض الصور لموقع الويب الخاص بك مطعم.

حاول بناء بعض لوحات على بينترست، موجهة إلى العرائس، وعرض أي حفل زفاف تقديم الطعام كنت قد فعلت. اقرأ المزيد عن كيفية استخدام الشبكات الاجتماعية لتسويق مطعمك.

وأخيرا، يجب التأكد من أن لديك كل ما يلزم من التراخيص والتصاريح لأي وظيفة التموين. يجب أن يشمل تأمين عملك تقديم الطعام خارج المنزل، وإذا كنت تخطط لتقديم الكحول، سوف تحتاج إلى تقديم طلب مع مكتب المدينة المحلي للحصول على تصريح.