الطعام تصميم الشاحنات - المعدات التجارية المطلوبة

تجهيز شاحنة طعام للأعمال هو الكثير مثل تصميم مطبخ تجاري لمطعم جديد. تحتاج مناطق مخصصة للطهي، تقشعر لها الأبدان، تخزين وخدمة. لأن شاحنة الطعام هو أصغر بكثير من معظم مطابخ المطاعم، وسوف تحتاج إلى الاستفادة من كل شبر من الفضاء. وسوف تعتمد الكثير من تصميم شاحنة الطعام الخاصة بك على القائمة الخاصة بك - سوف تكون تستعد معظم المواد الغذائية في منطقة منفصلة (مثل السندويشات أو يلتف) أو سيتم إعداده في الموقع (مثل البيتزا أو الطعام المقلي).

بغض النظر عن نوع الطعام الذي تخطط لخدمته، ستحتاج إلى التأكد من أن شاحنة الطعام تلبي جميع قوانين الصحة والسلامة المحلية والولائية.

مناطق تحضير المواد الغذائية للشاحنات

تعتبر الخزانات أو الخزانات المغلقة مثالية لتخزين البضائع الورقية والسلع الجافة وغيرها من المواد غير القابلة للتلف. تأكد من تأمين أبواب الخزانة أثناء القيادة. عدادات الإعدادية مدمجة مثالية، وتأكد من أنها مصنوعة من سطح آمن للأغذية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ (لا عدادات خشبية، من فضلك). تماما كما تفعل في مطبخ مطعم، والحفاظ على جميع منتجات التنظيف وغيرها من المواد الخطرة بعيدا عن المواد الغذائية وخدمة الأواني.

اقرأ المزيد عن مطابخ المطاعم.

الغذاء شاحنة التبريد، مواقد و مشاوي

أي مبردات، الثلاجات، أو المجمدات يجب انسحب في مكان للسلامة. كما يجب أن يكون لديهم تهوية مناسبة ومنافذ كهربائية. وينطبق الشيء نفسه على الأفران التجارية والشوايات ومقالي الدهون العميقة. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتاج مشاوي وموقد قمم غطاء محرك السيارة مع مروحة ونظام الرش، وجميع تنفيس بشكل صحيح إلى الهواء الطلق.

اقرأ المزيد عن مطعم التبريد.

فود تروك سيرفيس ويندو

سوف تحتاج شاحنة الطعام الخاصة بك إلى نافذة كبيرة واحدة على الأقل لخدمة العملاء. يمكن لعقد خارجي عقد المناديل، التوابل، والأدوات البلاستيكية. المظلة على النافذة هو استثمار جيد لكل من المطر والطقس الحار.

اقرأ المزيد عن مطعم خدمة العملاء.

فود تروك هيلث أند سافيتي

للحصول على ترخيص أو تصريح لشاحنة الطعام، سوف تحتاج الشاحنة إلى اجتياز فحص للحريق والسلامة. وسوف تعتمد تفاصيل التفتيش على الأوامر في منطقتك. ومع ذلك، فإن الأساسيات تشمل طفايات الحريق، ونظام الرشاشات وأجهزة إنذار الحريق، وكذلك الأسطح الآمنة للأغذية على الجدران والأرضيات. تأكد من التحقق مع وكالة الترخيص المحلية قبل الانتهاء من تصميم شاحنة الطعام الخاص بك.

اقرأ المزيد عن افتتاح مطعم جديد.

بعض أصحاب الشاحنات الغذائية تختار استئجار مساحة المطبخ التجاري. وهذا يوفر لهم مساحة واسعة لتخزين وإعداد الطعام. إذا كنت تفكر في استخدام مطبخ منزلك لإعداد المواد لشاحنة الطعام الخاص بك، فإنه يجب أن يتم تفتيشها وتحسينها من قبل مكتب الصحة المحلية - التي تختلف من دولة إلى أخرى.ببساطة - لا يمكنك إعداد الطعام في منزلك (قانونا) ومن ثم بيعه من شاحنة الطعام الخاصة بك.