هل أحتاج للذهاب إلى مدرسة بارتندينغ لتكون نادل؟

هناك شيء مثير بالتأكيد حول السقاة. تمجد في أفلام مثل كوكتيل و ذئب قبيح . ينظر إليها على أنها باردة دائما - التفكير في سام في المسرحية الهزلية القديمة هتاف . ومع ذلك، كونه نادل ينطوي على أكثر من مجرد حبال المشروبات. نادل جيد يحتاج إلى أن تكون منظمة ويمكن الاعتماد عليها وكذلك لديهم مهارات شعب عظيم. ولكن هل تحتاج للذهاب إلى المدرسة لتصبح نادل؟

اقرأ القراءة لمعرفة كيف يمكنك أن تصبح نادل.

هل أنت حقا بحاجة للذهاب إلى مدرسة بارتندينغ؟

هناك الكثير من برامج السقاة المتاحة من خلال مدارس الضيافة. من خلال هذه البرامج يمكنك أن تتعلم أساسيات خلط المشروبات وكيفية تقديم الكحول بأمان، ولكن بارتندينغ هو العمل الذي هو أفضل تعلم التدريب العملي على. وكلما كنت تفعل ذلك، كان ذلك أفضل لك.

إذا كنت قد عملت أبدا في مطعم من قبل، لا نتوقع أن الفالس في وظيفة بارتندينغ - حتى لو كنت قد ذهبت إلى مدرسة بارتندينغ. نادل جيد لديه خبرة مطعم وافرة. إذا كنت تبحث للحصول على قدم في الباب (أو شريط، وهذا هو) تنطبق على وظيفة بوسر (صبي حافلة) أو شريط العودة. وهذه الوظائف مستوى الدخول يعلمك الحبال أسرع من أي برنامج المدرسة.

هل واجبك المنزلي إذا كنت تريد أن تكون نادل.

هناك المئات من المشروبات التي يحبون الناس. مهمتك هي أن نتعلم منهم! أو على الأقل معرفة المشروبات الأساسية.

مارتينيس، كوزموس، مفكات، جيمليتس - تلك ليست سوى عدد قليل من المشروبات المختلطة الأكثر شعبية. الحصول على نفسك كتاب بارتندينغ جيدة، مثل بارتندينغ للدمى ، وارتكابها إلى الذاكرة. إذا كنت تنتظر الجداول في مطعم، يجب أن تعرف بالفعل البيرة والنبيذ التحديدات. (إذا لم يكن هناك شيء خطأ على محمل الجد مع الإدارة.) إذا كنت جديدا على المطعم أو الانتقال من الجزء الخلفي من موقف البيت إلى الجزء الأمامي من المنزل، تحتاج إلى معرفة البيرة البيرة وقوائم النبيذ.

وهذا يعني معرفة العلامات التجارية والأنواع المعروضة وكذلك معرفة الاختلافات بينهما. على سبيل المثال، ما يجعل شاردوناي مختلفة عن ميرلوت (إلى جانب اللون). أو كيف هو إيبا مختلفة من بيلسنر أو البيرة شجاع؟ اعجاب كل من العملاء والإدارة مع علمك من قائمة الشراب.

ممارسة المهارات الخاصة بك بارتندينغ

مرة واحدة كنت قد أعطيت المضي قدما من قبل مدير المطعم الخاص بك لخدمة المشروبات والممارسة والممارسة، والممارسة. لإكمال الخمور الخاص بك صب، وممارسة مع زجاجة الخمور الفارغة مليئة بالماء. انظر كم من الوقت يأخذك لملء زجاج النار (ليست طويلة!) ثم حاول وتكرار هذا المبلغ في زجاج الشراب. أبدا، وأعني أبدا ، استخدم زجاج النار لقياس أمام العملاء.تبدو رخيصة وغير مهنية. في نهاية المطاف سوف تكون قادرة على مقلة العين الكمال صب وأنها سوف تأتي بشكل طبيعي.

نادل جيد يولي اهتماما للعملاء، الذين يجلسون في حانة لعدة أسباب. ربما وحيدا وتريد شخص للتحدث أو العكس تماما، فهي متعبة وتريد أن تكون وحدها. كما نادل، يجب أن تكون مستمعا جيدا أو على الأقل تكون قادرة على وهمية الاستماع الجيد. تحتاج إلى معرفة كيفية قراءة الناس والتفاعل معهم وفقا لذلك.

هذه هي الطريقة التي يمكنك تطوير العملاء قوية التالية، والتي سوف يرجى إدارة بقدر ما يرضي لك.

الخبرة الإدارية هي بالإضافة إلى

السقاة غالبا ما يكون المدير الفعلي للمطعم. عادة نادل هو الشخص إغلاق كل ليلة ومسؤولة عن صرف الخوادم خارج وإرسال دفعة بطاقة الائتمان. هم أيضا مسؤولون عن يأمر البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية وتتبع المخزون. يجب أن يعرف السقاة كيفية التعامل بفعالية مع نزاعات الموظفين أو رعاية شكاوى العملاء.

للوهلة الأولى، يبدو بارتندينغ مثل وظيفة ممتعة وسهلة. ومع ذلك، فإن أفضل السقاة هي تلك مع مهارات خدمة العملاء الممتازة، الذين يمكن أن تعدد المهام، والذين هم صادقون وجدير بالثقة.