كيفية تحديد قوائم طعام الغداء

كمنسق للحدث، سيطلب منك تقريبا إقامة أحداث الغداء. بالطبع، هناك العديد من أنواع مختلفة من المناسبات الغداء، وسيكون متروك لكم لتحديد الأطباق المناسبة، والمشروبات، والخدمة.

أنواع الغداء الأحداث

ليس كل الأحداث الغداء على حد سواء، وسيكون متروك لكم لتقديم توصيات مناسبة لهذا الحدث، ومكان، وعدد من الضيوف الذين يتم تقديمهم. على سبيل المثال، سيكون الغداء الذي يتم تقديمه لفريق عامل في إطار مؤسسي مختلفا جدا عن "مأدبة غداء" تقدم للمانحين عند فتح مستشفى جديد.

فيما يلي بعض المتغيرات التي يجب أخذها في الاعتبار:

• ما هي المناسبة؟ هل هو حدث رسمي، مثل حفل غداء يخدم بعد حفل زفاف الصباح أو هو شركة بسيطة "انتزاع وتذهب؟"
• هل سيكون هذا الحدث مطلي أو بوفيه؟ في حين يتم تقديم معظم وجبات الغداء على غرار بوفيه، ستحتاج إلى التشاور مع العميل الخاص بك قبل اتخاذ هذا الافتراض.
• كم عدد الذين يتم خدمتهم؟ إذا كنت تخدم مئات (أو اثني عشر فقط)، فستحتاج إلى النظر في الأطعمة المناسبة وخيارات الخدمة ونقاط السعر.
• أين يقع الحدث؟ في بعض الحالات، يتم تقديم الطعام في مكان كبير حيث الموظفين والمرافق جاهزة للحدث. وفي حالات أخرى، قد يتم تنظيم وجبات غداء في منازل خاصة أو في أماكن غير عادية مثل معرض المتحف.

خيارات مناسبات الغداء الشائعة

احتياجات العميل دائما تأتي أولا، وأي من هذه الخيارات الشائعة قد تكون مثالية لعملائك. ولكن في معظم الحالات، واحدة من هذه (مع الحق في اختيار الأطعمة والمشروبات) سيكون خيارا جيدا.

ديلي بوفيهات:

بوفيه ديلي شعبية جدا لحدث بسيط ويشمل معظمها إصبع الطعام التي من السهل تحديد ويمكن عادة إرضاء أي حشد (على افتراض أن كنت تلبية لاحتياجات الغلوتين خالية، موافق للشريعة اليهودية، و الضيوف النباتيين). وتشمل معظم بوفيهات ديلي ما يلي:

• سلطة خضراء مختلطة (تشمل ثلاثة أنواع من الملابس)
• سلطة فواكه، سلطة بطاطا، أنتيباستو و / أو رقائق
• ثلاثة أنواع من لحم السندويش (وخبز صحي متعدد)
• صواني الحلوى مثل الكعك أو الكعك

البوفيهات الأمريكية والعرقية:

معظم المطاعم سوف تقدم العديد من خيارات الغداء تحت عنوان مختلفة للنظر فيها، مثل الإيطالية والأمريكية والآسيوية، الخ هذه الخيارات تسمح لمخطط الحدث لدمج اختيار الغذاء في الموضوع العام للحدث. على سبيل المثال، الموضوعات الشعبية تشمل ما يلي:

• الأمريكية: البرغر والبطاطا المقلية
• الإيطالية: الباستا والبيتزا والدجاج التوسكان
• جنوب غرب: تاكوس ومحطات فاجيتا
• الآسيوية: لفائف الربيع، الأرز والأطباق المعكرونة

تأكد من أن تشمل مجموعة متنوعة من المقبلات، دخول والحلويات الخيارات المتعلقة بأي من هذه الموضوعات بوفيه وغيرها.

صندوق الغداء:

أفضل لتناول طعام الغداء، الغداء مربع سريع وسهل بحيث يبقى الضيوف الحدث على الهدف من الاجتماع نفسه. في حين أن السندويشات هي العنصر الأكثر شيوعا، قد تنظر أيضا في طلب الأغطية. عند اختيار وجبات الغداء، تأكد من تقديم ما لا يقل عن 4 أصناف مختلفة للحاضرين (بالإضافة إلى الخبز والحلويات الخالي من الغلوتين):

• تركيا، لحم البقر المشوي، لحم الخنزير والسندويشات النباتية
• قطعة من الفاكهة الطازجة > التوابل (دائما على الجانب)، الأواني البلاستيكية والمناديل
• بناء قائمة طعام الغداء الخاصة بك القائمة:
• معظم المطاعم توفر خيارات متعددة لمخطط الحدث إلى "بناء بنفسك" القوائم الغداء، ويمكن أن تكون بمثابة

بوفيه

أو مطلي وجبة "بناء الخاصة بك" هو الأنسب لحدث رسمي أو حدث الذي العميل يريد إقناع له أو ضيوفها. (ملاحظة: إذا كان مطلي، خطة لمدة ثلاثة بالطبع الحد الأدنى.) هذه القوائم سوف تشمل ما يلي: المقبلات والسلطات: خيارات سلطة الخس (على سبيل المثال، قيصر والسبانخ والخضروات المختلطة)

سلطة الفاكهة

• حساء (خياران كحد أدنى)
• مقبلات (خيارات شائعة):
• دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقر أو سمك السلمون

سلطة قيصر مع دجاج مشوي

• بطاطا أو أرز
• الحلويات
• الحلويات:

بغض النظر عن نوع الوجبة المختارة، من المهم أن تقدم للنزلاء مجموعة متنوعة من المشروبات للذهاب مع وجبة. مع زيادة شعبية المياه المنكهة، وفيتامين المياه والمشروبات الطاقة، وينبغي أن المخططين الحدث طلب العلامات التجارية ونكهات محددة من المياه بالإضافة إلى المياه المعبأة في زجاجات الأساسية. معظم الأماكن يمكن تأمين هذه المنتجات مع طلب مخصص من مورديها، وينبغي أن تهمة فقط على أساس الاستهلاك. نادرا ما يتم تقديم الكحول في حدث الغداء، على الرغم من أنه في بعض الحالات هو مناسب ويجب أن تدرج.

• خيارات أخرى تشمل:
• مشروبات غازية متنوعة (نظام غذائي و منتظم)
• ماء معبأ

عصائر معبأة متنوعة

قهوة، قهوة منزوعة الكافيين، شاي