المواشي: تاريخ الخنازير والسوق

الخنازير هي أحفاد الخنزير البري. في حوالي 5000 قبل الميلاد في الشرق الأدنى أو الصين، تم تدجينها لأول مرة. مرة أخرى في تلك الأوقات، كان الخنازير العديد من المهام. كانت مصدرا للغذاء. تنتج جلودها الأحذية والدروع. أصبحت عظامهم أسلحة وأدوات مرة واحدة شحذ وفرش مصنوعة من شعيراتها. وكان لهذه الحيوانات أدوار أخرى أيضا؛ فقد قاموا بتجريف الأرض والحقول أثناء تغذيتها مما يجعل التربة أسهل للمحراث.

لحم الخنزير هو على الأرجح البروتين الحيواني الأكثر شيوعا والمستهلك على نطاق واسع في العالم. وهو يمثل 38٪ من إجمالي استهلاك اللحوم. الصينية اخترع لحم الخنزير المقدد مرة أخرى في عام 1500 قبل الميلاد عن طريق التمليح بطون لحم الخنزير. في حين أن تناول لحم الخنزير هو في كل مكان في جميع أنحاء العالم، وبعض الجماعات الدينية تضيء اللحوم. العديد من المسلمين واليهود والسبتيين اليوم السابع، الراستافاريين وأعضاء الكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية لا يأكلون لحم الخنزير. وقد حظرت بعض الدول الإسلامية واردات لحم الخنزير تماما.

منتجات خنزير أو خنزير لديها مجموعة متنوعة من الاستخدامات في المجتمع الحديث. الأدوية، صمامات القلب للزرع في البشر، الانسولين، والطباشير، ومبيدات الأعشاب الضارة، والأسمدة، ومستحضرات التجميل، والشمع الكلمة، الطباشير الملون، والتجمد، والزجاج، والمواد اللاصقة، والصين، والطلاء، والأحذية ومنتجات البلاستيك والعلكة تحتوي على جميع المنتجات من الخنازير أو الخنازير. الفرق بين الخنزير والخنزير هو أن خنزير هو مصطلح عام لجميع الخنازير في حين أن الخنازير هو مجرد خنزير صغير.

الصين هي أكبر منتج للخيول في العالم، تليها الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والبرازيل وكندا وروسيا وبولندا.

أكبر مستهلكين لحم الخنزير هي الصين والولايات المتحدة وألمانيا وإسبانيا. يتجاوز استهلاك لحم الخنزير في جميع أنحاء العالم 100 مليون طن سنويا مع الدول المصدرة للخنازير الكبيرة هي الدنمارك وكندا والولايات المتحدة.

في سبتمبر 2013، وإنتاج اللحوم الشركة الصينية ومقرها هونغ كونغ، Shuanghui الدولية القابضة، شراء أكبر خنزير ولحم الخنزير منتج في العالم في العالم، سميثفيلد فودز ومقرها الولايات المتحدة.

كانت الصفقة أكبر عملية شراء صينية لشركة أمريكية في التاريخ حتى ذلك التاريخ.

بورصة شيكاغو التجارية (سم) لسنوات عديدة تداولت العقود الآجلة على بطون لحم الخنزير. قطع العظم من اللحوم الدهنية من بطن خنزير - لحم الخنزير المقدد هو نتاج لحم الخنزير البطن. بدأت العقود الآجلة لحم الخنزير البطن في عام 1961، في عام 2011، أوقفت هذه الشركات بسبب انخفاض حجم التداول. واليوم، تتداول شركة سم على العقود الآجلة الخالية من العجول وكذلك عقود الخيارات التي يتم تسويتها نقدا. ويمثل كل عقد مستقبلي للخيول الآجلة 000 40 جنيه من الذبائح (البارو والذيل). بارو هو خنزير الذكور المخصب الشباب بينما مذهب هو خنزير الإناث الشابة. سواء أثيرت لإنتاج لحم الخنزير. لا توجد آلية للتسليم البدني لعقود الخنازير الآجلة العجاف أو عقود الخيارات.

كما هو الحال مع العديد من أسعار البروتينات الحيوانية الأخرى، انتقلت أسعار لحم الخنزير إلى أعلى، وتجاوزت أعلى مستوياتها على الإطلاق في جميع أنحاء العالم بمقدار 92 سنتا للرطل الواحد في عام 2011.

في عام 2014، أثر فيروس يسمى الإسهال الخنازير الوبائي على عدد الخنازير الأمريكية . بيد الأضرار الزغب في القناة الهضمية تقلل من السطح الاستيعابية مما تسبب في فقدان السوائل والجفاف. وهو مدمر بشكل خاص لطفل أو مص الخنازير ولديه معدل وفيات عالية جدا. في عام 2014، تسبب بيد وفاة أكثر من 7 ملايين خنزير صغير في 4، 500 مزرعة في 30 ولاية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

قلص الفيروس إجمالي عدد الخنازير في الولايات المتحدة وسبب ارتفاع الأسعار. وتداولت العقود الآجلة للخنازير الهزيل إلى أعلى مستوى له على الإطلاق وهو أكثر من دولار واحد. 30 جنيه للرطل خلال أواخر الربيع وأوائل صيف عام 2014.

أسعار الخنازير يمكن أن تكون متقلبة للغاية. والسلع القابلة للتلف، واللحوم عرضة للأمراض، ومخاطر أسعار الأعلاف واسعة النطاق، وارتفاع الطلب العالمي بسبب زيادة عدد السكان. إن تقلبات الأسعار في الخنازير الهزيل تجذب المستثمرين والمضاربين إلى أسواق العقود الآجلة.

تحديث العقود الآجلة للخيول

ارتفعت العقود الآجلة للخيول الآجلة إلى أعلى مستوياتها في يوليو 2014 عندما تم تداول السعر حتى 1 دولار. 3380 للرطل الواحد. ومنذ ذلك الحين انتقلت إلى أسفل. أدى القضاء على بيد إلى وجود عدد كبير من الخنازير في عام 2015. تسببت زيادة كبيرة في الإمدادات على أساس سنوي في انخفاض أسعار العقود الآجلة للخنازير الهزيل. خلال أوائل نوفمبر 2015، انخفض سعر الشهر النشط ديسمبر خنزير الآجلة إلى ما يقرب من 53 سنتا للرطل الواحد.

هذا هو أدنى مستوى منذ أكتوبر 2009. الدعم الفني لهذا البروتين الحيواني يقف عند أدنى مستوياته في أغسطس 2009 من 43. 05 سنتا للرطل الواحد.

وبصرف النظر عن الإمدادات الكبيرة، فإن قضية أخرى قد دفعت سعر لحم الخنزير إلى أسفل. الحالات المبلغ عنها من التسمم E. القولونية الغذائية في عدد من المطاعم تشيبوتل في شمال غرب المحيط الهادئ من الولايات المتحدة من المرجح أن يكون لها تأثير سلبي على أسعار اللحوم. وانخفض سعر الماشية الحية ومستقبل الماشية الآجلة بشكل حاد ابتداء من 29 أكتوبر مع العقود الآجلة للخيول الخالية من الدهون. بين 20 أكتوبر 2015، و 9 نوفمبر، انخفض سعر الخنازير الهزيل بنسبة 23٪ تقريبا. العقود الآجلة للخنازير الهزيل هي سلعة شديدة التقلب. في حين أن المخاوف الحالية المرتبطة بجميع البروتينات الحيوانية يمكن أن تأخذ الأسعار أقل من ذلك، فإن الأسعار الرخيصة تاريخيا من المرجح أن يحفز الطلب لأن المستهلكين يحبون دائما صفقة.