مطعم ومهارات خدمة الطعام

العمل في مجال الخدمات الغذائية يمكن أن يكون تجربة لا تقدر بثمن. وغالبا ما تكون وظائف الخدمات الغذائية متاحة وغالبا ما تدفع بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون فرص لتطوير المهارات التي يمكنك تطبيقها على العديد من الأماكن الأخرى.

يجب أن يكون العاملون في المطاعم في كثير من الأحيان فنانين، ومتواصلين، ومديرين، وأحيانا محكمين (يمكن أن يكون النزاع وحل المشكلة أمرا مدهشا). لا يمكن لأي شخص أن يفعل هذا النوع من العمل، ولكن بعض من أولئك الذين يمكن أن تجعل مهنة منه.

- 1>>

كيفية استخدام قوائم المهارات

على الرغم من أن وظائف خدمة الطعام في بعض النواحي متشابهة جدا من مطعم إلى مطعم، كل مكان هو أيضا فريدة من نوعها. هناك أيضا العديد من الأدوار المختلفة في عمل المطاعم، والمؤسسات تختلف في كيفية تقسيم المسؤوليات. قد تطلب المطاعم الصغيرة من الجميع القيام ببعض الشيء، بينما البعض الآخر أكثر تخصصا.

عند تقديم الطلب، سيتعين عليك قراءة وصف الوظيفة بعناية. زيارة المطعم والحصول على شعور كيف يمكن تشغيل المكان يمكن أن تساعد.

بمجرد أن تعرف ما يريد صاحب العمل المحتملين، يمكنك عرض تلك المهارات في المواد التطبيق الخاص بك والمقابلة الخاصة بك. كن مستعدا لتقديم أمثلة محددة. يجب أن تساعدك المناقشة التالية على معرفة ما يجب التركيز عليه عند بدء البحث عن عمل.

- 3>>

أفضل المهارات لمطعم وظائف

"العودة من البيت" الموظفين مطعم إعداد وتقديم الطعام أو الأطباق نظيفة، في حين أن "الجبهة من المنزل" العمال نرحب والتفاعل مع العملاء.

الجميع يعمل معا كفريق واحد لخلق تجربة لا تنسى، ممتعة لجميع رعاة. هناك بعض المهارات التي تتطلبها جميع وظائف الخدمات الغذائية، في حين أن البعض الآخر متميز إلى الجزء الأمامي من المنزل أو هي فريدة من نوعها لدور واحد معين.

الشيف ليس بالضرورة أن يعرف كيفية الانتظار الجداول، في حين أن الخادم لا تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الطعام (على الرغم من معرفة كيفية التحدث عن الطعام قد يكون ضروريا).

على الرغم من أن نوع المطعم لا يهم (السلوك السليم لموظفي الانتظار يختلف كثيرا في غرفة الطعام الرسمية الآيات العشاء على غرار ملعقة دهني)، ويمكن عموما نقل المهارات من مكان إلى آخر، عبر أنماط وأنواع من مؤسسة.

خدمة العملاء
على الرغم من أن مهارات خدمة العملاء ضرورية أكثر وضوحا أمام الجزء الأمامي من المنزل، فإن أخلاقيات الخدمة القوية أمر بالغ الأهمية للجميع في الفريق، بما في ذلك أولئك الذين لا يرون أبدا رعاة. المضيف أو مضيفة وموظفي الانتظار يجب أن تجعل رفاقا يشعرون بالترحيب والرعاية. في بعض الأحيان يحتاج المديرون إلى تهدئة العملاء الغاضبين من خلال شرح السياسات أو معالجة المشاكل. طهاة الخط وغسالات الطبق لها أدوار غير مرئية ولكن حاسمة في سعادة العملاء والصحة ويجب أن تأخذ هذه المسؤولية على محمل الجد.

السرعة و القوة الفيزيائية
يجب أن تحمل الخوادم أحمالا محرجة و ثقيلة أحيانا دون انسكاب. تحتاج غسالات الصحون إلى تحميل وتفريغ الآلات بسرعة دون تقطيع الصفائح أو قطع نفسها على السكاكين. يجب القيام بالمهام الجانبية، مثل إعادة تعبئة الهزازات الملح، بسرعة وكفاءة. القدرة على التحرك بسرعة، وتيرة ثابتة، من دون الهاء، أمر بالغ الأهمية.

وعي السلامة
المطاعم يمكن أن تكون أماكن خطيرة.

تناول الطعام بشكل غير صحيح يمكن أن تغذي، أو تقتل في الواقع، العملاء. يمكن أن تسبب منتجات التنظيف غير المدمرة حروق كيميائية. المشي وراء خط مزدحم كوك دون تذكر أن أقول "خلفك" يمكن أن يؤدي إلى حروق حرارية خطيرة أو الحوادث مع السكاكين. الملايين من الناس يدخلون ويتركون المطاعم كل يوم دون وقوع حادث مروع لأن الموظفين مطعم العمل معا للحفاظ على أنفسهم وعملائهم آمنة.

الاهتمام بالتفاصيل
الاهتمام بالتفاصيل يرتبط ارتباطا وثيقا بأمان. يجب أن تتذكر الخوادم التي العشاء أمرت خاصة دون النعناع وما إذا كان قد يكون هناك فليكس من الفلفل في خلع الملابس، لأن بعض الناس لديهم حساسية خطيرة وغير عادية، أو التفضيلات التي يجب الوفاء بها. يجب على الطهاة الحفاظ على أدواتهم ومحطات العمل الخاصة بهم نظيفة تماما أو قد يؤدي التسمم الغذائي.

حتى عندما لا يكون هناك شيء أكثر سوءا من العشاء غير السعيد على المحك، وتتبع احتياجات جداول متعددة في بيئة صاخبة والفوضى عمل شاقة.

مهارات الاتصال
القدرة على التواصل تقع في قلب كل من خدمة العملاء والعمل الجماعي. من وصف العروض الخاصة لوضع أوامر لتذكير زملاء العمل أن الكلمة بالقرب من شريط السلطة هو زلق، يجب أن يكون العمال مطعم قادرة على التواصل بشكل فعال.

A> G

مساعدة> كوك> سقاية

• ميزانية
• بسينغ
• كاشينغ زبائن
• طاولات تنظيف
• مقاصة طعام
• خدمة العملاء
• خدمة العملاء
• خدمة العملاء
• خدمة العملاء
• خدمة العملاء
• خدمة العملاء
• الصفحة الرئيسية للمتجر> المنتجات> أوثرز
• H>
• H H>
• H>
• التعامل مع المال
• التوظيف
• ماث
• N - S

نيتوركينغ نيتوركينغ

• نيتورك نيتورك
• نيتورك نيتورك
• نيتورك نيتورك
• تخدم
• طلبية الطبخ
• الإشراف
• T - Z
• أخذ أوامر
• فريق العمل

فريق العمل

• العمل الجماعي
• المهارات التقنية
• طاولات
• مور مهارات المطعم
• مهارات باريستا
• بارتن دير سكيلز
• شيف سكيلز
• وجبات سريعة المهارات
• ريستورانت هوست / هوستيس سكيلز
• سيرفر سكيلز
• ويتر / ويترس سكيلز

مقالات ذات صلة:

• لينة مقابل المهارات الصعبة | كيفية تضمين الكلمات الرئيسية في سيرتك الذاتية | استئناف قائمة المهارات