الترويج لعيد الحب في مطعمك

واحدة من أكبر أيام السنة للعديد من المطاعم هي عيد الحب. ويقدر ان الاميركيين يقضون 8 مليارات دولار (مليار دولار) لتناول الطعام في 14 فبراير. (مجرد لمعلوماتك، سوف الأمريكية إسقاط آخر 2. 5 مليار على الحلوى لعيد الحب). وبغض النظر عن نوع المطعم الذي تعمل به، يمكن لعيد الحب أن يساعد في تعزيز مبيعات ما بعد العطلة. قراءة لمزيد من النصائح لتحقيق أقصى استفادة من عيد الحب في المطعم الخاص بك.

تعظيم الحجوزات

عيد الحب هو كل شيء عن الأزواج. إذا تم إعداد غرفة الطعام الخاصة بك للحصول على جداول أكبر، والنظر في كسرها لاستيعاب أكثر من قمم اثنين. معظم التحفظات لعيد الحب هي في المساء، لذا كن حذرا لتدليل التحفظات، أو لديك زوجين معين الجلوس، على سبيل المثال في 05:00، 07:00، و 09:00. وهذا سيتيح وقتا كافيا لعشاء رومانسي لشخصين، في حين لا يزال مناسبا في أكبر عدد ممكن من الضيوف.

ولكن كن حذرا من الحجز المفرط. ومن المغري لملء كل طاولة في ليلة مزدحمة. ومع ذلك، هذا هو مجرد طلب المتاعب. إذا كان الجدول في وقت متأخر يظهر أو يجلس لفترة أطول من المعتاد، فإنه يمكن رمي ثقب في سلسلة حجز المطعم بأكمله. فجأة لديك الناس تظهر مع تحفظ 7:00، الذين لديهم إلى الانتظار لطاولة بهم. لا شيء سوف الغضب العملاء أسرع من الحاجة إلى الانتظار للحجز.

اقرأ المزيد عن أساسيات أخذ حجوزات المطاعم.

الموظفين وفقا لذلك

سواء في الجزء الأمامي من المنزل والمطبخ، فمن المهم أن يكون الموظفين كافية وذوي الخبرة. V- يوم ليس الوقت ليكون الفريق B (c'mon، كل مطعم واحد) على الأرض لليلة. والخوادم ذات الخبرة التي تعرف القائمة ويمكن إدارة بسلاسة جداول متعددة في وقت واحد تساعد على تشغيل ليلة بسلاسة.

تذكر أيضا أنه بالنسبة لكثير من الأزواج، فالنتين هو وقت للتفتيت على وجبة أنها لن تشتري عادة، لذلك الموظفين أكثر خبرة بارعون في بويسلينغ البنود مثل الحلوى والكوكتيلات. اقرأ المزيد حول تحويل الخوادم إلى أشخاص مبيعات.

فكر في قائمة فيكس بريكس

لمنع المطبخ من الإرهاق مع مجموعة واسعة من الأوامر، والنظر في قائمة محدودة بريكس فيكس. بريكس فيكسي يعني حرفيا سعر ثابت. وهو مصطلح فرنسي يشير إلى نوع من القائمة محدودة يضم قائمة مختارة مسبقا من الأطباق بسعر محدد. قد تشمل قائمة إصلاحات بريكس مقبلات، حساء، سلطة، إنتري والحلويات كلها بسعر محدد للشخص الواحد. قد تتضمن خيارات تثبيت بريكس اختيار قائمة واحدة فقط أو بعض اختيارات القائمة المختلفة.

فكر في القيام بشيء مختلف

إذا كنت تبحث عن عرض عيد الحب مختلف، فكر في استضافة عشاء تذوق النبيذ أو عشاء تذوق البيرة في مطعمك.سيستمتع عشاق النبيذ وخبيرة البيرة بالقائمة التخصصية المقترنة بنبيذ أو ألس مختار خصيصا. إذا كنت تفضل البقاء على قائمة عيد الحب التقليدية أكثر، والنظر في استضافة عشاء النبيذ أو البيرة في وقت لاحق في أواخر الشتاء أو في وقت مبكر، كما تعزيز إضافي لجلب الأعمال في أوقات بطيئة.

دمج الاتجاهات الغذائية الحالية

لأن عيد الحب هو يوم خاص، فقد حان الوقت لتشغيل أطباق جديدة تتميز بالاتجاهات الغذائية الحالية، مثل الأطعمة المحلية، ومأكولات الاندماج العرقي أو التوجه إلى الطبخ الذيل. هذا هو أيضا فرصة جيدة لقياس مدى جيدا عنصر القائمة التخصص يفعل وأنه إذا كان يستحق تشغيل مرة أخرى أو إضافة باعتبارها لاعبا اساسيا دائمة إلى القائمة مطعم العادية الخاصة بك.

مجانا

النظر في تقديم بعض المجانية، لإغراء العملاء لحجز تحفظاتهم في المطعم الخاص بك. وتشمل هدايا عيد الحب الشعبية الورود للسيدات، والعشاء لشخصين لتناول العشاء، الشمبانيا الحرة، أو الحلوى المجانية.

عيد الحب هو واحد من أكبر صانعي المال للمطاعم. بل هو وقت كبير لإدخال عملاء جدد إلى القائمة الخاصة بك ودعوتهم لتناول الطعام في مؤسستك طوال العام.