أشياء يجب معرفتها عن افتتاح مطعم

الاستعداد لفتح مطعم جديد يمكن أن يكون ساحقا. وهناك بعض المجالات المختلفة التي ينبغي النظر فيها، من التمويل إلى التوظيف. قراءة لمدة 10 المناطق الأساسية يجب أن نفهم قبل فتح الأبواب.

1. امتلاك مطعم وظيفة . وينبغي أن يكون هذا المفهوم بسيطا بما فيه الكفاية لفهمه. امتلاك مطعم يعني أنك سوف تكون في العمل في معظم الوقت، وخاصة في البداية. هل تحب عطلة نهاية الأسبوع، والعطلات، وأعياد الميلاد أطفالك؟

ماذا عن عشاء رومانسي خارج في عيد الحب أو حضور متعة السنة الجديدة حفلة عشية؟ حسنا سيئة للغاية، لأن فرص الحصول على العمل في تلك الأيام. تلك أيام عمل . اطلع على مزيد من المعلومات حول ما يحلو له أن يكون صاحب مطعم.

2. لا تفترض أبدا أن العملاء سوف يتزاحمون إلى مطعمك. يحتاج الأمر إلى قدر معين من الثقة بالنفس لبدء نشاطك التجاري، وخاصة مطعم. وهذا شيء جيد. ولكن لا تتقدم بنفسك. فتح مطعم ليس مثل الفيلم مجال الأحلام . إذا كنت بناء عليه أنها قد تأتي. أو أنها قد تقول فقط أنها سوف تأتي. أو أنها قد تظهر مرة واحدة وأبدا يعود. لا أقصد أن أكون سليمة … يعني، ولكن الناس سوف يكذبون عليك دون التفكير مرتين، إذا كانوا يعتقدون أن هذا هو ما تريد أن تسمع.

3. فكر مرتين قبل التعاقد مع العائلة والأصدقاء. على الرغم من وجود العديد من الشركات العائلية الناجحة، بما في ذلك المطاعم، يجب أن تكون حذرا من التوظيف من أي من المجموعة.

يمكنك تغيير الديناميكية الكاملة لعلاقتك عندما تصبح أحد أفراد العائلة أو الأصدقاء مدرب.

4. لديك خطة عمل واضحة. خطة عمل مفيدة بشكل خاص لأولئك الجدد في صناعة الأغذية / المطاعم. أثناء البحث في المعلومات عن خطة عمل مطعمك، قد تواجه مشكلات لم تكن قد نظرت فيها من قبل، مثل الترخيص، والقوانين الصحية، والقوانين الضريبية.

اقرأ المزيد عن كيفية كتابة خطة عمل مطعم.

5. فهم خيارات التمويل المتاحة لفتح مطعم جديد. كثير من الناس يحلمون بفتح مطعم جديد. ومع ذلك، فإن إيجاد التمويل الكافي لمطعم جديد يمكن أن يكون حجر عثرة رئيسي لكثير من الناس. حتى هنا هو دليل خطوة بخطوة لأولئك الجادين حول فتح مطعم. اقرأ المزيد عن تمويل مطعم جديد.

6. دراسة المسابقة. الناس الذين يرغبون في فتح مطعم خاص بهم غالبا ما ينظرون إلى المطاعم المحلية مع العين المظللة. " أنا يمكن أن تجعل سكامبي الروبيان أفضل من هذا المكان." "إذا كنت تملك هذا المطعم، I لن يكون لديك تلفزيون في الحانة". يجب الحرص على عدم مزج التحيزات الشخصية مع رجال الأعمال. من الواضح أن هناك شيئا عن هذه المطاعم الأخرى التي تناشد رعاة.حتى لو كنت لا تحب فكرة تلفزيون في الحانة، فإن معظم الزبائن يتمتع بها.

عند دراسة المسابقة، اسأل نفسك، لماذا يأتي الناس إلى هنا؟ ما هو الاستئناف. ثم العثور عليه ومعرفة كيف أنت ذاهب إلى إما إحضاره إلى المطعم الخاص بك، أو حتى أفضل، تفعل شيئا فريدا أن لا أحد آخر يقدم.

7. إنشاء قائمة فريدة من نوعها. تقدم قائمة المطعم المثالية التوازن بين الأطباق الفريدة والمفضلة القديمة. كنت ترغب في دسيسة العملاء مع الجديد يأخذ على الغذاء أنها مريحة الأكل. النظر في برغر الأساسية. يمكنك تقديمه في شكل كلاسيكي أو مع الجبن الأمريكي. ويمكنك أيضا أن تقدم نسخة فريدة من نوعها، والتي تتناسب مع موضوع المطعم الخاص بك، مثل تألق برغر مع غواكامول والجبن الفلفل جاك لمطعم تحت عنوان المكسيكي. الخروج 10 أشياء يجب أن تعرف عن القوائم مطعم.

8. اتخاذ قرار بشأن مفهوم مطعم واضح. لا شيء أكثر إحباطا (حسنا، حسنا، أنا متأكد من أن هناك أشياء أكثر محبطة، ولكن هذا واحد يهيجني) من مفهوم مطعم غير واضح.

على سبيل المثال، مطعم يقدم أكثر من 200 بيرة، ولكن لديه أغطية الطاولة. هل أنت منزل الشراب الصغير أو مؤسسة الطعام غرامة؟ اختيار واحد بالفعل! اقرأ المزيد عن مفهوم المطعم.

9. اختر الموقع المثالي . قبل إنشاء خطة عمل، اكتب قائمة، أو اندفاعة إلى البنك لتقديم طلب للحصول على قرض، يجب عليك أولا أن تقرر أين بالضبط المطعم الخاص بك وسوف يكون موجودا.

موقع المطعم هو أمر حاسم لنجاحه كغذاء كبير وخدمة. وسوف تؤثر على أجزاء كثيرة من المطعم الخاص بك، بما في ذلك القائمة. إذا كان لديك بالفعل موقع مطعم معين في الاعتبار، لا تعلق أيضا حتى تعرف ما إذا كان لديه كل المتطلبات المناسبة لمطعم ناجح. مزيد من المعلومات حول اختيار موقع مطعم.

10. لا تفترض أبدا أي شيء عن فتح مطعم جديد. في حين أن هناك فوائد محددة لكونك مدرب الخاص بك، وهناك عيوب خطيرة كما جيدا مثل أبدا وجود يوم عطلة. الأصدقاء والعائلة قد يعلن لك أفضل كوك في العالم، ولكن الطبخ في المنزل والطبخ للجماهير هما أمران مختلفان.