كل شيء عن التوظيف لمطعم

الجانب الذي يتم تجاهله بالنسبة للعديد من أصحاب المطاعم الجدد هو توظيف وإدارة الموظفين. كمالك، كنت مسؤولا عن جميع وظائف الموارد البشرية من مطعمك. وهذا يشمل جميع التوظيف وجميع اطلاق النار - بالإضافة إلى كل شيء بينهما. لذلك، من المهم توظيف النوع المناسب من الناس للعمل من أجلك. على الرغم من ما يعتقده كثير من الناس، ليس كل من هو جيد في انتظار الجداول أو تميل شريط.

ولا يمكن لأي شخص أن يطبخ في مطبخ مطعم مزدحم. كل هذه الوظائف تأخذ مجموعة من المهارات والمواهب للقيام بها بشكل جيد. العثور على أشخاص طيبين لملء الوظائف الخاصة بك مطعم شاغرة سوف تساعد على إنشاء مطعم جديد الخاص بك وضمان استمرار النجاح لسنوات قادمة.

التوظيف للجبهة والظهر من البيت

هناك العديد من المواقف لاستئجار عند افتتاح مطعم جديد. اعتمادا على الموقف، بعض المواقف تتطلب تجربة مطعم سابقة، في حين أن البعض الآخر مثالي للمبتدئين إلى الأعمال التجارية. واحد موقف مطعم حيث وجود المزيد من الخبرة هو بالتأكيد زائد هو نادل. في حين أن أي شخص يمكن أن تصب كوب من البيرة أو النبيذ، خلط الكوكتيلات هو الفنون الجميلة. حتى أكثر أهمية عند توظيف نادل هو شخصيتهم. انهم بحاجة الى معرفة كيفية قراءة العملاء، وتقديم محادثة عند الحاجة والتفكير أعمالهم الخاصة عندما لا يكون ذلك.

بنفس القدر من الأهمية مثل توظيف موظف الانتظار و نادل، توظيف الموظفين ذوي الخبرة المطبخ مهم أيضا.

سوف يساعدك مفهوم المطعم الخاص بك في إرشادك في أي نوع من الطهاة أو الطهي للتوظيف. المزيد من مفاهيم الطعام الراقي تتطلب طاهيا من نوع ما مع خبرة واسعة، في حين أن المفاهيم الأساسية أكثر، مثل شاحنة الغذاء، هو مكان جيد لشخص ما زال يتعلم الحبال من الطبخ مطعم. مطعم الطهاة والطهاة تأتي في جميع الأشكال والأحجام ومجموعة واسعة من الخبرات.

اعتمادا على حجم المطعم الخاص بك وتخطيط المطبخ مطعمك، قد تحتاج فقط اثنين أو ثلاثة الطهاة / الطهاة، أو قد تحتاج 10، 12، 14! معرفة الفرق بين طاه وطهي، طهاة سوس وطاه تنفيذي.

كيفية كتابة دليل الموظف

في حين أن ليس موضوع جاذبية مطعم، دليل الموظف هو فكرة جيدة لأي مطعم (أو أي عمل لهذه المسألة). دليل الموظفين يحدد كل ما تبذلونه من التوقعات للأداء الوظيفي، فضلا عن التوصيف الوظيفي، وإجراءات السلامة وأي اتصال آخر كنت تريد أن ينقل بشأن مطعمك. دليل الموظفين يساعد الموظفين مطعم جديد تبدأ على القدم اليمنى، ويقلل من الارتباك وسوء الفهم في وقت لاحق.

كيفية منع سرقة الموظفين

لا أحد يريد أن يعتقد موظفيهم سوف يسرق منهم. ولكن الحقيقة الصعبة هي أنه مهما كنت تعتقد أنك تعرف موظفيك هناك دائما احتمال السرقة.سواء كانت سرقة في شكل الكحول المسروق أو الغذاء مجانا للأصدقاء، وسرقة الموظف تكاليف المطاعم المال. لديك نظام في مكان لتقليل فرص سرقة الموظف، قبل يحدث ذلك.

توظيف الناس المناسبين، ومن ثم جعل توقعاتك واضحة الحق منذ البداية سيساعد موظفي المطعم الجديد الخاص بك معا كفريق واحد.

إن الاستباقية لمنع المشاكل، مثل السرقة، ستساعد أيضا على درء المشاكل المحتملة. تذكر، المطعم الخاص بك هو فقط جيدة مثل الناس الذين يعملون في ذلك.