كيفية استئجار وعمل مع متعهدو الحفلات لحضور حدث

كمخطط مناسبات احترافي، ربما تعتقد أنك تعرف مسبقا ما هو الطعام، أليس كذلك؟

بالنسبة لبعض المخططين الحدث، المطاعم هو البند على قائمة التخطيط الحدث الذي يغطي توفير الطعام والمشروبات لهذا الحدث. للمخططين الحدث الآخرين، الطعام يشمل الطعام والمشروبات والكثير الكثير.

ما هو الطعام؟

دعونا نلقي نظرة على ما في تلك الصناعة التخطيط الحدث يعني عندما نتحدث عن المطاعم.

أنواع متعهدو المطاعم

كما أن مخططي الحدث يختلفون من حيث الخدمات التي يقدمونها، أي نوع من الممون هو الأنسب لهذا الحدث الخاص بك؟ ذلك يعتمد على تفاصيل الحدث كنت تخطط. في ما يلي مجموعة سريعة من أنواع المطاعم:

• مقدم خدمات خاصة : يعمل متعهدو القطاع الخاص كمشاريع مستقلة. وتشمل خدماتها عادة تخطيط القائمة، وإعداد الطعام، وخدمة الطعام والشراب، وتأجير المائدة، وتأجير معدات الطهي، واستئجار الموظفين الانتظار وخوادم المشروبات، وإعداد جميع المواد الغذائية الخدمة وتنظيف.
• مطعم المطاعم / المطاعم : المطاعم والفنادق لديها موظفي خدمة الطعام في المنزل. إذا عقد هذا الحدث الخاص بك في مطعم أو فندق، وسوف تعمل مع المطاعم الخاصة بهم. المطاعم والمطاعم المطاعم هي المسؤولة عن إعداد القائمة، غرفة انشاء-- الجداول، البياضات، أدوات المائدة، شريط اقامة، تأجير المعدات، الزينة، الزهور الترتيبات، والموظفين لهذا الحدث.

• مزود خدمة كامل: خدمة كاملة لتقديم الطعام هي المطاعم الخاصة التي توفر كل ما تحتاجه للأغذية والمشروبات لهذا الحدث الخاص بك وأكثر من ذلك. وتختلف الخدمات الفردية المقدمة من متعهد تقديم الطعام إلى مقدم الخدمة. بالإضافة إلى تخطيط القائمة، فإنها قد توفر قوائم تذوق، معاينات الطعام، وتنسيق الإيجارات الجدول والبياضات، وتقديم الترتيبات الأزهار والوسط، وتطوير الموضوع العام وديكور الغرفة، والإضاءة، وترتيب الموظفين، وتنسيق كل من إعداد وتنظيف .

اختيار متعهد خدمات الطعام

إذا كنت تقوم بتعيين متعهد خاص للحدث الخاص بك، فإن الخطوة الأولى هي البحث عن الإحالات ومن ثم إعداد اجتماع أولي.

• التاريخ المقترح
• الوقت المقترح
• الموقع أو المكان المحتمل
• عدد الضيوف
• موضوع أو مناسبة لهذا الحدث
• قائمة الاقتراحات والأفكار
• متطلبات وأفكار المشروبات
• القيود الغذائية أو الحساسية الغذائية
• الخدمات الأخرى المطلوبة (الإيجارات، موظفي الانتظار، إلخ)

لمزيد من المعلومات يمكنك تقديمها في هذا الاجتماع، كلما كان ذلك أفضل. وسوف يعطي للمتعهدين فكرة شاملة عن ما لديك في الاعتبار لهذا الحدث الخاص بك، الأمر الذي سيؤدي إلى اقتراح أكثر دقة منها.

وضع الطعام في قائمة التخطيط الخاصة بالحدث

يجب أن يحتوي قسم "تقديم الطعام" على قسم خاص به على قائمة التحقق من تخطيط الحدث.A "الغذاء والمشروبات" البند العام لن تفعل. بدلا من ذلك، قم بتقسيم الطعام إلى مهام أصغر، مثل:

• متعهد تأجير
• متابعة العقد الموقعة
• القائمة
• طلب قائمة أخذ العينات
• تأكيد لون البياضات وتأجيرها
• تأكد من عدد الضيوف
• حدد قائمة البار
• حدد مجموعة الغرف
• حدد الأزهار والقطع المركزية

على الرغم من أن مزود الطعام يتحمل هذه المسؤوليات، فإنه والمسؤولية عن العمل عن كثب معهم بشأن اختيار هذه العناصر وإدارة الوظيفة العامة.

لا تقلل من دور الطعام

المكان، الديكور، أجواء، وحتى قائمة ضيف رائعة في هذا الحدث الخاص بك وسوف طغت تماما من قبل الفقراء الغذاء. لا نقلل من أهمية الطعام الجيد والمشروبات في هذا الحدث! الغذاء سيئة، حرفيا تماما، ترك طعم سيئ في أفواه ضيوفك.

بالإضافة إلى ذلك، تأكد من متعهد الخاص بك هو توظيف المدربين، والموظفين الانتظار المهنية. الخوادم لها تأثير على الطريقة التي ينظر إليها الغذاء ويمكن أن تسهم في أجواء العام للحدث.

تنفق الذكية

الطعام والمشروبات هي في كثير من الأحيان البنود تذكرة كبيرة في ميزانية تخطيط الحدث. لا تضيعوا فلسا واحدا. جعل خيارات الإنفاق الذكية للحصول على أقصى استفادة من كل المائة. وفيما يلي بعض النصائح لتوفير التكاليف أن نأخذ في الاعتبار:

• مقابلة مقدمي المطاعم المحليين الذين بدأوا للتو في الأعمال التجارية. قد توفر معدل تمهيدي للتعرض وإمكانية الأعمال الجديدة
• الحد من عروض بار إلى المياه الفوار، البيرة والنبيذ. أعلى العناصر الرفوف تدعو إلى أعلى الأسعار الرفوف
• تقصير ساعة سعيدة في هذا الحدث الخاص بك؛ أقل وقت يعني استهلاك أقل
• النظر في قائمة بوفيه بدلا من خدمة الجلوس إلى أسفل

إذا كنت قد وجدت الممون الذي كنت ترغب حقا في استخدام لحدث قادم، والتفاوض على التسعير. اسمحوا لهم أن نعرف أن كنت ترغب في استئجارها ولكن التكلفة هي قضية. وينبغي أن تقدم اقتراحات لخفض التكلفة الإجمالية.