خمسة أساطير مشتركة من امتلاك مطعم

"أملك مطعما. "لا شيء يستحضر تبدو من الحسد والرعب أسرع من تلك الكلمات الأربع. الناس يفترضون أن امتلاك مطعم هو متعة ومثيرة، وسيلة رائعة لكسب المال وربما حتى تصبح مشهورة. حسنا، أنا هنا لأقول لكم أن امتلاك مطعم هو الكثير من العمل الشاق أكثر من أي شيء آخر. في حين أن هناك فوائد محددة لكونه رئيسك الخاص، وهناك عيوب خطيرة أيضا.

دعونا مسح الهواء وتبديد بعض تلك الأساطير مطعم المزعجة التي تبقي ظهرت.

انها وظيفة شرير المرح!

في حين أن المرح هو ما تقوم به، فإنه سيكون قليلا من امتداد لنفترض أن مطعم الأعمال هو كل متعة والألعاب. انها أشبه العمل والإجهاد. امتلاك مطعم يعني أنك سوف تكون في العمل في معظم الوقت، وخاصة في البداية. هل تحب عطلة نهاية الأسبوع، والعطلات، وأعياد الميلاد أطفالك؟ حسنا سيئة للغاية، لأن فرص الحصول على العمل في تلك الأيام. الحالة في النقطة، أنا وزوجي أبدا، من أي وقت مضى، في زائد 13 سنوات كنا معا، ذهبت لعيد الحب أو ليلة رأس السنة الجديدة. تلك عمل يوما.

سأكون غنيا!

لا. توقف هنا. لا تمر الذهاب. لا تجمع 200 دولار. في الواقع، كنت أفضل دفع ذلك 200 $ إلى الرواتب، ضريبة المبيعات، التأمين، الإيجار، الرهن العقاري، شراء المواد الغذائية، مشتريات الخمور، المرافق، الإصلاحات، إلخ … الحصول على فكرة؟ المطاعم يمكن كسب الكثير من المال.

ومع ذلك، فإنهم يقضون تقريبا كل ما يقومون به. يمكن لمالك مطعم كسب العيش الكريم (قراءة = ليس غنيا) ولكن فقط إذا كان هو أو هي تنوي على العمل في المطعم. كثير من الناس يعتقدون أنها سوف تفتح مطعم ورسم راتب، دون الطبخ في الواقع، إدارة أو الانتظار الجداول. هذا قد يعمل في البداية، ولكن المطاعم لا يمكن أن تدعم الوزن الميت لفترة طويلة جدا.

إذا كنت لا تخطط للعمل، لا تخطط للحصول على أموال.

أنا أحب أن كوك، لذلك يجب أن فتح مطعم بلدي، أليس كذلك؟

ربما. أسرع طريقة لتدمير هواية المفضلة هي لجعلها المعيشة الخاصة بك. بالطبع، فعل شيء ما تحب حقا يمكن أن تلهمك أيضا للعمل بجد. نضع في اعتبارنا على الرغم من أن الطبخ للأصدقاء المقربين والعائلة ليست هي نفسها كما الطبخ للغرباء الذين يغرقون من الصعب كسب المال لطعامك. حتى لو قال الأصدقاء والعائلة يجب فتح مطعم، تذكر، هم أصدقائك وعائلتك وليس أكثر حيادا من القضاة. محاولة تقديم الطعام بضعة أحزاب صغيرة (لغير الأصدقاء والعائلة) قبل اتخاذ قفزة في فتح مطعم الخاصة بك، للحصول على طعم صغير من الأعمال الغذائية.

سيكون لدي مكان للتسكع مع أصدقائي!

بصراحة، بالنسبة لي هذا هو الأكثر مزعجة من جميع الأساطير. إذا كنت ترغب في شنق كنت أصدقائك، وبناء شريط في الطابق السفلي الخاص بك أو رمي حزب.لا تستثمر الآلاف من الدولارات في الأعمال التجارية لديك أي نية للإشراف. وأنك لن تكون الإشراف على أي شيء إذا كنت التسكع مع أصدقائك وشرب ومشاهدة كرة القدم. لا أحد يهمك مطعمك بقدر ما تفعل. وإذا كنت لا تهتم، ثم لماذا يجب موظفيك؟

أنا ذاهب إلى أن تكون مشهورة!

أنا أعترف بذلك. أنا تخيل تماما عن كونها المقبل شبكة الغذاء ستار. التحرك فوق راشيل راي و جيادا! أنا أيضا تخيل حول الفوز باوربال، وشراء قلعة اسكتلندية وحفظ الشركة مع وليام وكيت. انها الخيال، وليس حقيقة واقعة. وأنا لست في مطعم الأعمال للحصول على الشهيرة. أنا في ذلك لكسب لقمة العيش.

الطهاة المشاهير مثل إمريل، غوردون رامسي و بوبي فلاي في كل مكان في هذه الأيام. لديهم اثنين أو ثلاثة عروض الشبكة، خطوط تجهيزات المطابخ، الإعلانات التجارية، خطوط الطعام وكذلك المطاعم الشعبية. لكنها لم تبدأ من الشهيرة. بدأوا مع … هنا يأتي … العمل الشاق ! في حين متعة لتظاهر أنك قد تجعل من كبيرة في مجال الترفيه وكذلك مع مطعمك، وهناك احتمالات، سيكون لديك لتسوية لكونه جو اليومية. وهذا على ما يرام.

أكثر:

• فقط لأنك تعمل في مطعم لا يعني أنك يجب أن تمتلك واحدة