خمس نصائح للنجاة من ركود المطاعم

الركود الذي بدأ في عام 2008 قد يكون رسميا، ولكن صناعة المطاعم - وخاصة المطاعم المستقلة الصغيرة لا تزال تشعر آثار دائمة. قد تكون البطالة منخفضة، ولكن طالما أن الأجور بالنسبة لمعظم الأميركيين لا تزال راكدة، فإن تناول الطعام خارج الكثيرين لا يزال ترفا، وليس ضرورة. وعندما يقوم المستهلكون بالخروج لتناول الطعام، فإنهم يتوقعون الآن أكبر قيمة لدولارهم. القيمة في المال والطعم والصحة والراحة.

عودة في عام 2009 كتبت قائمة من النصائح لركود-التدقيق مطعمك. أجد أن هذه النصائح لا تزال نصيحة جيدة اليوم. إذا كنت تبحث عن طرق لتوفير المال / زيادة الأرباح في مطعمك، وهناك العديد من الخيارات الرخيصة المتاحة.

1. قائمة مطعم ريفامب

ألق نظرة فاحصة على قائمة المطعم. هل هناك عناصر قائمة معينة لا تتحرك؟ هل تكلفة طعامك صحيحة؟ قد يكون الوقت قد حان لتقليص القائمة الخاصة بك وإزالة العناصر بريسير، مثل المحار أو تخفيضات رئيسية من لحم البقر وتقديم عناصر أقل تكلفة من شأنها أن نداء للعملاء على الميزانية. تذكر، قائمة أكبر ليست دائما أفضل.

2. لا تقطع الإعلان

الإعلان يمكن أن يأكل بسرعة نقدا إضافية من أي ميزانية المطعم. ومع ذلك، فإن الركود ليس الوقت المناسب لقطع الإعلان. في حين أنك لا تحتاج إلى القيام بهجوم إعلامي واسع النطاق، مع إعلانات الراديو والإعلانات التلفزيونية وحملة الطباعة، يجب عليك تخصيص ما يكفي لإعلانات الصحف والحفاظ على تحديث موقع الويب الخاص بك.

وغني عن القول، إذا كنت لا تستخدم وسائل الاعلام الاجتماعية للترويج للمطعم الخاص بك، يجب أن تكون.

3. مشاهدة الرواتب الخاصة بك

ابحث عن طرق لتقليم الرواتب الخاصة بك. إذا كانت ليال الاثنين عادة بطيئة، هل تحتاج إلى العديد من الخوادم؟ أو مضيف؟ إذا كنت تستخدم مدير عام، فإنها يمكن أن تملأ ل نادل أو المضيف، لأنهم على الراتب على أي حال.

ومع ذلك، كن حذرا من خفض عدد كبير من الموظفين في خطر التضحية بخدمة العملاء. إذا كان لديك مطعم جديد، لا تجعل أي تغييرات كاسحة لجدول التوظيف الخاص بك حتى ترى أنماط تنشأ بعد بضعة أشهر من العمل. فقط تشغيل طاقم الهيكل العظمي ليلة الاثنين إذا ليلة الاثنين بطيئة باستمرار. واحد، اثنان، حتى ثلاثة أسابيع على التوالي لا يعني أن الأعمال لن تلتقط. خاصة إذا كنت دمج بعض الترقيات مطعم (حتى القادم).

4. العروض الترويجية للمطعم

عروض خاصة لشخصين، كوبونات، عشاء في وقت مبكر من الطيور هي طرق رائعة لإغراء العملاء خلال فترة الركود. نقدم لهم معظم الانفجار لباك بهم. يمكن للترقيات مطعم تتراوح ل ساعة سعيدة ليلا ليوم سنوي تقدير العملاء، مع الشراب والعشاء خاصة. اتخاذ الترقيات الخاصة بك على الانترنت، وذلك باستخدام وسائل الاعلام الاجتماعية. تحقق من كيفية استخدام هذه المطاعم في إنستاغرام لزيادة المبيعات من خلال العروض الترويجية عبر الإنترنت.

5. اتخاذ خطوات صغيرة لتوفير المال

كان لديك أمي أفضل نصيحة عندما يتعلق الأمر توفير المال. لا تضيعوا الكهرباء أو الماء أو الطعام. هناك العديد من الطرق الصغيرة التي يمكن للمطاعم توفير المال، من تركيب الحنفيات منخفضة التدفق لشراء الأجهزة كفاءة في استخدام الطاقة. ليس فقط بعض هذه الخطوات جيدة لميزانيتك، فهي صديقة للبيئة كذلك.

جميع النصائح أعلاه هي الأشياء التي يجب القيام بها، بغض النظر إذا كان هناك ركود أم لا. تحتاج المطاعم مراقبة مستمرة. أخذ الوقت للتأكد من نفقات المطعم الخاص بك هي تحت السيطرة سوف تساعد على التغلب على المشاكل في المستقبل.