مطعم أفكار القائمة وكيفية اختيار أحد

إنشاء قائمة مطعم يمكن أن تكون ساحقة. ما الأطباق يجب أن تقدم وماذا يجب أن تخطي؟ تقدم قائمة الطعام المثالية قائمة من الأطباق الفريدة والمفضلة القديمة. كما أن لديها تكلفة الغذاء الصحيح للحفاظ على الأرباح (أومم … وهو أمر في غاية الأهمية) ويمكن استنساخها بسهولة في المطبخ خلال الاندفاع عشاء مشغول.

تجنب فادس الطعام في مطعمك قائمة

تماما مثل الموضة، وهناك اتجاهات والبدع في عناصر القائمة مطعم.

تذكر البيرة الصغيرة الشراب في 1990s؟ كانوا في كل مكان. وكانت عناصر القائمة منخفضة الكربوهيدرات كلها الغضب خلال مرحلة أتكينز حمية. مثل تلك التي شاركت إد عارية تي شيرت كنت ارتدى في الكلية و كورت كوبين إسكو قميص الفانيلا المفضلة لديك، وبعض الاتجاهات الغذائية شعبية حقا، ولكن تتلاشى في نهاية المطاف بعيدا. بينما تريد قائمة المطعم الخاص بك لتكون مثيرة وعصرية، تحتاج إلى الحفاظ على المفضلة المعمرة كذلك. التفكير في برغر والبطاطا المقلية كما اللباس الأسود الصغير من القائمة الخاصة بك. يمكن ارتداؤها - ربما برغر كاليفورنيا مع غواكامول والجبن الفلفل جاك - أو خدم سهل. وفي كلتا الحالتين، لديها القدرة على البقاء مع معظم القوائم. مزيد من المعلومات حول كتابة قائمة مطعم.

قائمة طعام المطعم عناصر تحتاج إلى انخفاض تكلفة الطعام

من أجل الحفاظ على الأرباح و الأسعار بأسعار معقولة للعملاء، يجب تسعير كل عنصر في قائمة مطعمك لتحديد كلفته الغذائية- الفعلية مبلغ يكلفك لجعل الطبق.

المكونات الثمن (الكمأة، أي شخص؟) سوف يؤدي إلى القوائم الثمن. هذا ال يعني أن الغذاء الذي تأمر به يجب أن يكون أرخص جودة متوفرة هو أهم جانب من عناصر إنشاء عناصر القائمة - ولكن عليك أن توازن بين تكاليف الطعام العالية والمنخفضة إلى هامش ربح معقول. مزيد من المعلومات حول كيفية تسعير القائمة.

احتفظ بأطباق القائمة سهلة الإعداد

ما لم تكن مؤسسة طعام غاية في الدقة، تحتاج عناصر القائمة التي تخرج من مطبخ المطعم إلى نقلها بسرعة وكفاءة عبر الخط. أي عناصر القائمة التي تحتوي على العروض التقديمية يمكن أن يحطم الموظفين المطبخ خلال الاندفاع الغداء أو العشاء. هذا لا يعني أن الغذاء يجب أن يلقى على أطباق الغداء على غرار سيدة. لا يزال بإمكانك تقديم عروض تقديمية رائعة، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها بسهولة. اقرأ المزيد عن الرابط بين قائمة المطاعم ومطعم المطعم.

العناصر في قائمة المطاعم يجب أن تكون متعددة الاستخدامات

الاستخدام المتقاطع لبنود القائمة يحافظ على تلف المواد الغذائية في الأسفل ويسمح لك باستخدام المكونات في أكثر من طبق. على سبيل المثال، إذا كنت تقدم السبانخ المحلي والخشب الخرشوف تراجع، في محاولة لتقديم العناصر الأخرى التي تحتوي على كل من السبانخ والخرشوف. بل هو أيضا فكرة جيدة لتحديث القائمة الخاصة بك بشكل دوري وإزالة العناصر التي لا تبيع. اقرأ المزيد عن كيفية تقليل تلف الطعام في المطعم.

النظر في شراء المكونات المحلية

سخونة الاتجاه الغذائي في العقد الماضي هو حتى الآن إنتاج الأغذية المحلية. هذا يمكن أن يكون الخضار والفواكه، ولحم البقر والدواجن والمأكولات البحرية، وحتى البيرة. الناس يحبون الأطعمة المحلية، ويفضل أن تكون تلك التي تم زراعتها أو أخلاقيا ومع أساليب الزراعة المستدامة.

لا تظهر اتجاهات الغذاء المحلية أي علامات على التباطؤ. وقد كان الاتجاه رقم واحد لعدة سنوات على توقعات مطعم الطهي السنوي السنوي جمعية وسمة مميزة من المطاعم الأكثر عصرية في البلاد. ولكن المحلية ليست فقط لتناول الطعام على ما يرام. الشاحنات الغذائية والمطاعم الصغيرة الصغيرة هي أيضا من المرجح أن تخدم لحوم البقر المفروم العشب والدجاج مجموعة حرة على القائمة كما بعض مطعم نيويورك مدينة نيويورك. على طول طعم أفضل، أقل البصمة البيئية والمساعدة في تعزيز الاقتصاد المحلي الخاص بك، الأطعمة المحلية هي وسيلة رائعة لإضافة القيمة المتصورة إلى القائمة مطعمك وتساعد العلامة التجارية الخاصة بك تبرز من المنافسة.

قائمة المطاعم هي قلب وروح عملك. وينبغي التفكير بعناية في ما يجري عليه. ومن الواضح أن الطعم هو العامل الأكثر أهمية، ولكن يجب عليك أيضا النظر في التكلفة، شعبية، براعة والتحضير.

عند تحديد عناصر القائمة، تأكد من أن الطبق النهائي يلبي جميع تلك المتطلبات. و لا تنسى أنه لم يتم تعيين أي قائمة في الحجر. وينبغي إعادة النظر فيها في كثير من الأحيان للتأكد من أنها لا تزال مستكملة، سواء مع الاتجاهات الغذائية والأسعار.