كيفية تصميم علامة حقائق التغذية

لقد بدأ كل شيء مع وضع العلامات الغذائية والقانون التعليمي (نليا) وكان رائعا بالنسبة للمستهلكين الذين يريدون أن يعرفوا عن العناصر الغذائية في الأطعمة والمشروبات التي يشترونها. وكان ذلك هو العام الذي أصبح فيه التسمية الغذائية المضافة إضافة المطلوبة إلى المعلومات المتاحة على التعبئة والتغليف من المواد الغذائية.

تحتوي إدارة الأغذية والعقاقير على قواعد شاملة موضحة في موقعها على شبكة الإنترنت لوضع العلامات الغذائية والتغذية نظرة عامة.

يجب عليك زيارة الموقع - تظهر المعلومات الغذائية بسيطة كما تنظرون إلى تغليف المواد الغذائية ولكن هناك قدرا كبيرا من العمل الذي يذهب إلى وضع العلامات وبيان المكون.

تأثر مصنعو الأغذية والمشروبات المعبأة بشكل كبير أيضا بإدخال "حقائق التغذية". أصبح من المهم للحد من المغذيات غير المرغوب فيها وتعظيم وتسليط الضوء على العناصر الغذائية المرغوبة.

- <>> الغذاء والمشروبات المبادئ التوجيهية الغذائية الاستهلاكية

بعض المواد الغذائية المعروفة باسم '

العناصر الغذائية المثيرة للقلق' . السلطات الصحية تريد منا أن تستهلك أقل من هذه. وهي الدهون، وخاصة الدهون عبر الدهون، وبدرجة أقل الكلي والدهون المشبعة. أيضا السكريات والصوديوم، وإلى حد أقل، الكوليسترول. على الرغم من عدم تصنيفها كمغذيات، والسعرات الحرارية هي أيضا مصدر قلق كبير. وهناك أيضا '

العناصر الغذائية لتشجيع' . من بينها الألياف، والبروتين، والفيتامينات ألف وجيم، والمعادن الحديد والكالسيوم.

تصميم ملصق حقائق التغذية

من الواضح أن وصفة المنتج لها التأثير الأكبر على الخصائص الغذائية والعامل الثاني الأكثر تأثيرا هو حجم العرض.

الجميع تقريبا يريد استخدام حجم أصغر للحد من تلك العناصر الغذائية المثيرة للقلق. ومع ذلك، هناك لوائح اتحادية حول حجم الخدمة لمعظم فئات الأطعمة والمشروبات. عند تصميم المواد الغذائية والمشروبات التعبئة والتغليف العديد من أصحاب المشاريع الغذائية تغفل أهمية سليمة حقائق التغذية تصميم التسمية وأهميته في الحصول على المنتج الخاص بك من على الرف.

قبل عدة أشهر، طلب مني إعداد ملصق حقائق غذائية لإطلاق منتج جديد من كب كيك الشوكولاته مع الشوكولاتة. كان لديها الكثير من الزبدة والشوكولاته ويمكن وصفها بأنها كبيرة، منحلة، فاتنة - تعتبر الكعك كما تساهل بأسعار معقولة.

عند رؤية الأرقام التي ستظهر في التسمية الغذائية يمكن وصفها أيضا بأنها نوبة قلبية في كب كيك!

770 السعرات الحرارية

• 70٪ من العلاوات اليومية لإجمالي الدهون
• 63٪ من البدل اليومي للدهون المشبعة
• 33٪ من الحد الأقصى المقبول يوميا للصوديوم
• كانت هذه وصفة لفشل إطلاق منتج جديد.

تطوير منتجات جديدة قد يتطلب إعادة صياغة المنتج

قامت شركة أبنغتون لخدمات التغذية بإجراء عملية جراحية واسعة النطاق وإعادة صياغة.

تم تخفيض الكعك في الوزن من 5 إلى 3. 5 أوقية وجزء سخي جدا من الجليد تم قطع ما يقرب من النصف. الحقيقة يقال، كان الجليد الساحق الكعكة.

• يحتوي كب كيك على إعداد التخمر التجارية التي كانت عالية في الصوديوم، وهو نموذجي من الخمر. وبالإضافة إلى ذلك، كان صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) أيضا في صياغة. من خلال إزالة صودا الخبز كان الملمس النهائي نفسه تقريبا، وكانت نكهة أفضل وتم تخفيض كمية الصوديوم.
• كانت عملية إعادة صياغة المنتجات الجديدة لكعكة الشوكولاتة 480 سعرة حرارية، و 33٪ من البدل اليومي للدهون المشبعة، و 15٪ من الحد الأقصى المقبول يوميا من الصوديوم.

إعادة صياغة خلق كب كيك جديد لا يزال لديه مظهر مثير للإعجاب بصريا. كان حجم أصغر كان سعر بيع جديد أكثر قدرة على المنافسة أكثر مع غيرها من الحلويات خدمة واحدة - صفقة صفقة عند النضال لمشتري التجزئة يجري خارج نقاط الأسعار التنافسية لفئة المنتج الخاص بك.

لوحة حقائق التغذية - أداة تسويق قيمة

كما يوضح هذا المثال، فإن إدخال فريق حقائق التغذية جعل استهداف القيم الغذائية جانبا أساسيا في تطوير وتسويق منتج غذائي أو مشروب جديد.

هناك حقائق التغذية حزم البرمجيات للشراء ولكن هناك العديد من الأدوات المجانية على الانترنت المتاحة لجعل تقديرات المحتوى الغذائي على أساس وصفة المنتج.

موقع قيم هو ووو. nutritiondata. كوم.

استخدام المهنية قبل طباعة التعبئة والتغليف

نوتريتيونال فاكتس التسميات هي جزء مهم من المواد الغذائية والمشروبات التعبئة والتغليف والحرجة في 2 المناطق.

(1)

المستهلكون - يثق المستهلكون بأن لوحة حقائق التغذية دقيقة؛ والمستهلكين استخدام هذه المعلومات عند اتخاذ الطعام والاختيارات المشروبات. الثقة هي جزء من التصوير العلامة التجارية، وهذا ليس مجال ل سكريبم. بمجرد أن تفقد ثقة المستهلك يكاد يكون من المستحيل لاستعادة ذلك. (2)

الوكالات التنظيمية - تقوم كل من الولاية والفيدرالية أحيانا باختيار المنتجات الغذائية العشوائية من رفوف السوبر ماركت بالتجزئة وتحليلها لوضع العلامات الغذائية الدقيقة. هذه السلطات نفسها تستجيب أيضا لشكاوى المستهلكين حول وضع العلامات التغذية وسوف تستخدم لوحة الحقائق التغذية الخاصة بك في التحقيق. اقرأ قصة كيند بار للحصول على مثال حول مدى أهمية وضع العلامات بدقة. مرة واحدة وقد تمت الموافقة على وصفة النهائية فمن الأفضل أن يكون المهنية إعداد لوحة حقائق التغذية، إنشاء قائمة المكونات المتوافقة وإعلان أي المواد المسببة للحساسية التي قد تكون موجودة. ويمكنهم التعامل مع إرسال جميع هذه المعلومات مباشرة إلى مصمم التعبئة والتغليف الخاص بك أو المورد التعبئة والتغليف.

ريتشارد بيرلموتر مؤسس

أبنغتون لخدمات التغذية ليك، إليزابيث، نيو جيرسي. وهو عضو في جمعية التغذية الأمريكية، أكبر منظمة في البلاد من المتخصصين في التغذية.يمكن الوصول إليه في ريتشارد @ أبنغتونز. كوم.