كيفية الذهاب إلى مطعم غرين

ليس سرا أن معظم المطاعم ليست صديقة للبيئة تماما. أنها تستخدم كمية هائلة من الطاقة والمياه وإنتاج أكوام ضخمة من القمامة. ومع ذلك، اليوم المزيد والمزيد من الناس يدخلون صناعة المطاعم واعية بيئيا. وقد نشأوا مع صناديق إعادة التدوير في المدرسة وفي المنزل. وهم يعرفون مخاطر الاحترار العالمي والتلوث. وكثير منهم على استعداد للقيام بشيء حيال ذلك.

ليس من السهل أن تكون خضراء

كان كيرميت على حق. ليس من السهل أن تكون خضراء. الذهاب الخضراء لمطعم يمكن أن يشعر وكأنه تسلق جبل. قمة افرست. لا يمكن التغلب عليها. لا يمكنك فقط ترقية جميع المعدات الخاصة بك مطعم لنماذج نجمة الطاقة (على الرغم من أنه لن يكون رهيبة إذا كنت يمكن)، ولا يمكنك تدريب الموظفين لفصل الورق والبلاستيك بين عشية وضحاها. الذهاب الأخضر يأخذ الوقت والصبر. والخبر السار هو أن الكثير من التدابير الخضراء هي سهلة التنفيذ ولن كسر البنك. في ما يلي بعض النصائح التي توصي بها جمعية المطاعم الخضراء للحصول على اللون الأخضر:

• التخلص من الستايروفوم. تم العثور على الستايروفوم في معظم المطاعم في شكل من إخراج صناديق، حساء وفناجين القهوة. تخلص من الستايروفوم، الذي لا يتحلل أبدا ويتحول إلى المنتجات الورقية المعاد تدويرها.

قم بتثبيت قيود التدفق على الحنفيات. يحد تقييد التدفق من كمية المياه المستخدمة في مغاسل غسل اليدين، على آلات الطبق وأحواض الطبق.

B. ر. وفرت المطاعم، خارج مدينة نيويورك، 5 ملايين جالون من المياه سنويا عن طريق تثبيت مقيدات التدفق كجزء من جهدها الأخضر.

• شراء الأغذية المستدامة. وهذا يعني المنتجات الغذائية التي تدعم الصيانة الطويلة الأجل للنظم الإيكولوجية والزراعة للأجيال المقبلة. ويشمل ذلك الأغذية العضوية والمزروعة محليا، وكلاهما يقلل من استخدام المبيدات الصناعية السامة والأسمدة والتلوث المرتبط بالنقل لمسافات طويلة.

حتى قاعدة اللمس مع المزارعين المحليين ومعرفة ما تنتج أنها تحمل ومتى.

المأكولات والمطاعم المحلية الحدائق

شراء الأطعمة المحلية هو وسيلة سهلة للذهاب الخضراء. إن الشراء المحلي يقلل من البصمة الكربونية - فال يتم شحن األغذية من ساحل إلى آخر باستخدام وقود أقل بكثير من المنتجات الزراعية الكبيرة.

طريقة أخرى للذهاب الخضراء في المطعم الخاص بك هو أن تنمو المواد الغذائية الخاصة بك والنفايات السماد. فرط الطعام المحلي - المعروف باسم حديقة مطعم هو واحد من أهم الاتجاهات القائمة القائمة في الوقت الراهن. إذا لم يكن لديك مطعم مساحة لحديقة فلدج كاملة، يمكنك زراعة أمونت مفاجئة من المواد الغذائية في حاويات وأسرة مرتفعة، أو على السطح، إذا كان هذا هو الخيار.

سماد النفايات الغذائية هي مناسبة طبيعية للمطاعم الذين لديهم الحدائق. سماد من السهل القيام به مرة واحدة لديك محطة إعداد خارج.إذا لم يكن لديك حديقة، ولكن لا تزال ترغب في إعادة تدوير النفايات الغذائية إلى السماد، والتواصل مع المزارعين المحليين أو نوادي الحديقة وترتيب لشخص ما لالتقاط السماد بشكل دوري.

إعادة التدوير

في حين أن البستنة والسماد ليس خيارا عمليا دائما للمطاعم صفعة في وسط وسط المدينة، ويمكن أن يتم إعادة التدوير في أي مكان في أي مكان. وفقا لكريستوفر جياربوتو، الشيف التنفيذي للشركات في B.

الضيوف، ومفتاح لإعادة التدوير في مطعم هو أن يكون محطات أنشئت في جميع المجالات، مثل المطبخ، محطة الانتظار، وبار ومكتب. الخطوة المهمة التالية هي تدريب الموظفين، والتي يمكن أن تأخذ بعض الوقت، ولكن يستحق كل هذا العناء في نهاية المطاف.

بنود التذاكر الكبيرة لمساعدتك على الذهاب الأخضر

إذا كنت تبحث لفتح مطعم ولها العاصمة، أو هي في حاجة إلى ترقيات، والنظر في شراء العناصر التالية، والتي تساعد المطاعم توفير الطاقة والمال والبيئة :

مراحيض منخفضة

• أجهزة إنيرجي ستار، مثل المقلاة والبواخر والحلويات والشوايات والأفران.
• إنيرجي ستار ريفريجيراتيون - تتميز هذه الطرازات بعزل أفضل وتستخدم ما يقرب من نصف الطاقة مثل النماذج القديمة.
تهوية فعالة في استخدام الطاقة

ابحث عن مزيد من المعلومات حول المبادئ التوجيهية البيئية لرابطة المطاعم الخضراء.