كيفية استئجار نادل للمطعم الخاص بك

في مطعم المطاعم، العثور على نادل جيد هو أقرب إلى الذهب ضرب. هناك الكثير من الناس الذين يمكن خلط المشروبات، ولكن قلة لديها مزيج دقيق من الود و ألوفنيس التي هي علامة تجارية نادل جيد.

مسؤول نادل

نادل هو الموقف العلوي من الجبهة من موظفي المنزل. اعتمادا على أسلوب وإعداد مطعم، قد يكون نادل مسؤولة عن الحصول على بقية الموظفين الموظفين لجداولهم (خدمة بار) وكذلك رعاية الزبائن الذين يجلسون في الحانة.

- <> مسؤوليات نادل أخرى:

• طلب المشروبات الكحولية والبيرة

• • تغيير غاز البيرة
  • طلب المشروبات غير الكحولية مثل الصودا والعصير
  برودة البيرة ورفوف الخمور
  • إنشاء مشروب خاص ليلا و / أو أسبوعيا وعروض ترويجية أخرى
  سمات نادل جيد

سوف نادل جيد الاستماع إلى العملاء بينما في نفس الوقت مساعدة بقية الموظفين. هو أو هي تحتاج إلى أن تكون مسؤولة، لأنها عادة تأمين المطعم كل ليلة والتأكد من أن يتم إيداع الودائع ليلا. لا يوجد شخص آخر على الموظفين، حفظ مدير أو مالك، لديه قدر من الوصول إلى المال كما نادل. قد يكونوا مسؤولين عن صرف الخوادم في نهاية الليل، والتأكد من أن جميع الأوراق مطابقة. لهذا السبب وحده، وتريد التأكد من الشخص الذي تستأجر لتميل شريط لديه سمعة صادقة وجديرة بالثقة. المراجع هي ضرورة مطلقة.

يجب أن يكون السقاة مستمعين جيدين، أو على الأقل قادرين على الاستماع الجيد وهمية. الزبائن الجلوس في حانة لمجموعة متنوعة من الأسباب. انهم وحيدا وتريد شخص للتحدث معه. هم متعبون ويريدون أن يكونوا وحدهم. انهم يريدون مشاهدة لعبة كرة القدم ليلا. انهم يريدون محاولة لالتقاط موعد. أيا كان السبب، نادل يحتاج إلى أن تكون قادرة على التفاعل مع العملاء على مستواها.

هذا الرجل الوحيد الذي يريد أن يصب قلبه حول طلاقه الأخير سوف يحتاج إلى أذن للاستماع إلى مشاكله. إذا كان نادل يظهر تهيج تجاه هذا العميل، أو مجرد تجاهله تماما، والعملاء ليس من المرجح أن يعود. من ناحية أخرى، إذا أصر النادل على الدردشة حتى عاصفة مع الرجل الذي يريد فقط بعض السلام والهدوء بعد يوم طويل في العمل، وهذا الرجل لن يعود. يحتاج النادل إلى معرفة كيفية قراءة الناس والتفاعل معهم وفقا لذلك. هذه هي أنواع السقاة الذين يطورون العملاء قوية التالية. سوف نادل جيد جلب العملاء في، لمجرد أنه هو أو هي تعمل.

يجب أن يكون نادل مندوب مبيعات جيد

يجب أن يكون النادل شخص مبيعات جيدة، دون أن يكون ضغوطا. عميل يطلب مارتيني. نادل جيد يسأل عما إذا كانوا يريدون بيفيتر أو بومباي، وليس مجرد افتراض أنها تريد الجن جيدا (يوك).وتقدم العديد من بارات المطاعم خدمة العشاء الكاملة. وهناك نادل جيد دائما تقديم قائمة العشاء ونقول للعميل عن العروض اليومية. سيكون لديهم الكثير من المعرفة من القائمة كخوادم وسوف تكون دائما قادرة على يوصي طبق المفضل أو اثنين.

السقاة من ذوي الخبرة فقط، من فضلك!

واحدة من أهم السمات في نادل جيد هو الخبرة.

شريط التموين هو التدريب العملي على وظيفة. لا يمكنك أن تتعلم من كتاب. يجب أن تفعلها! لهذا السبب، هو فكرة جدا، سيئة جدا جدا لتوظيف شخص جديد من المدرسة بارتندينغ كما نادل الرئيسي الخاص بك. المدارس بارتندينغ، فكرة جيدة من الناحية النظرية، لا تعطي هذا النوع من التدريب العملي على الخبرة التي يحتاجها ليكون نادل في مطعم مزدحم. تخرج من مدرسة بارتندينغ مثالية لموقف بار-باك، أو حتى نادل في ليلة بطيئة، لكنها بالتأكيد ليست الخيار المثالي لنهاية الاسبوع مشغول. مثل جميع المهن، يجب على خريجي مدرسة بارتندينغ العمل له أو لها الطريق حتى موظفي الطوطم القطب مطعم.

دائما التحقق من المراجع عند استئجار نادل

تحقق دائما المراجع. توظيف الموظفين يستغرق وقتا طويلا وبصراحة، ألم في أنت تعرف ما في بعض الأحيان. غالبا ما يكون مغريا توظيف شخص على الفور، لأنه هو أو هي صديق لأحد الموظفين، أو صديق صديق، الخ … بسبب الدور الهام الذي يلعبه النادل في مؤسستك، يجب أن تكون يقظا حول التحقق من المراجع.

أيضا، اسأل موظفيك عن الشخص الذي تفكر في تعيينه. قد يعطونك رأيا صريحا للمرشح أكثر من صاحب عمل سابق أو مرجع سابق.

أسئلة اسأل المرشحين بارتندينغ

عندما كنت مقابلة مع نادل، اطلب من المرشحين لوصف وظائفهم السابقة. هي المطاعم السابقة حيث عملت مماثلة لك؟ إذا كان المرشح يعمل فقط شريط خدمة، ثم أنها قد لا تكون الخيار المثالي لتشغيل حانة مشغول أو شريط الرياضية. وتشمل الأسئلة الأخرى التي يمكن طرحها على استئجار محتمل:

• كيف تخبرون ما إذا كان شخص ما لديه الكثير من الشرب؟

• • كيف تتعامل مع العملاء في حالة سكر؟
  • كيف يمكنك التعامل مع شريط مشغول؟
  • كيف تتعاملون مع عميل غير سعيد؟
  • لديك مشكلة مع أحد الموظفين الآخرين، ماذا تفعل؟
  • هل أنت تيبس مصدقة؟
  كلمات أخيرة عن توظيف نادل

كمالك مطعم، من الصعب أن تكون في جميع الأماكن في جميع الأوقات وتعرف كل ما يجري. ومع ذلك، يجب عليك بالتأكيد إبقاء العين على نادل جديد. على الرغم من المشورة المذكورة أعلاه، يمكنك أن يكون الثلج من قبل وجه ودية وطريقة ممتعة.

اسأل موظفيك الآخرين (بشكل خاص) عن كيفية عملهم مع النادل الجديد. في حين أن العديد من الموظفين لا تريد أن ينظر إليها على أنها الفئران، يمكنك قياس ردودهم. هل هم متحمسون للنادل؟ هل هم مراوغة في استجابتهم؟ مدرب جيد يعرف موظفيه أو لها، وسوف نعرف كيف يحبون نادل جديد.

أيضا، إبقاء العين على المخزون الخمور الخاص بك.وقد ساعد العديد من نادل (وغيرهم من الموظفين) نفسه إلى زجاجة من اثنين من الخمور المنزل. إذا لاحظت أن علامة تجارية معينة من الخمور تطير خارج الرفوف، تحقق نقاط البيع الخاصة بك للتأكد من أنه يتم احتسابها. إذا لم يكن كذلك، التحدث مع نادل الخاص حول أين كان يجري.

حتى تشعر مئة في المئة مريحة مع الشخص الذي عهدت مع جزء كبير من عملك، وتتبع المبيعات والإيصالات والودائع والمخزون.