مطعم المطاعم الفاخرة

الكثير من افتتاح مطعم فاخر يشبه افتتاح مطعم منتظم - تحتاج إلى أن يكون لديك خطة عمل، والعثور على التمويل، وتقديم طلب للحصول على تصاريح والتراخيص، على سبيل المثال لا الحصر. جنبا إلى جنب مع كل هذه المهام، مطعم لتناول الطعام بشكل جيد يتطلب اهتماما كبيرا بالتفاصيل، من الطعام إلى الخدمة.

الصعوبة: هارد

الوقت المطلوب: يختلف

هير's هاو:

1. حدد ما تعنيه بالطعام الفاخر. مصطلح "الطعام الجيد" يعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين. ما يمكن أن يكون "الطعام الجيد" لشخص واحد يمكن اعتبار عارضة إلى أخرى. من الناحية الفنية، مصطلح غرامة الطعام هو مفهوم المطعم الذي يقدم رعاة أرقى في الطعام والخدمة والغلاف الجوي. مرة أخرى، هذا التعريف مفتوح للتفسير. إذا كنت تخطط للترويج للمطعم الجديد الخاص بك كمؤسسة الطعام الراقية، ينبغي أن يكون مختلفا بوضوح ونهاية أعلى من غيرها من المطاعم في منطقتك. ليس كل الطعام الجيد هو منضدة الطاولة والمناديل الحادة. العديد من المطاعم الأعلى تصنيفا في البلاد لديها تصاميم أنيقة وبسيطة.

1. حدد موقعا. كما هو الحال مع أي مطعم جديد، الموقع هو جزء لا يتجزأ من النجاح. وهناك فائدة من مطعم غرامة الطعام هو أنه قد يكون لديك المزيد من الفاصل في اختيار الموقع. المطاعم الراقية هي وجهة وجهة لمعظم الناس، وهذا هو أنها تجعل تحفظات العشاء الخاصة بهم أسابيع أو أشهر قبل الموعد المحدد، وعلى استعداد لدفع للوصول الى هناك. المباني المحولة، مثل الحظائر والمنازل القديمة والهياكل الفريدة الأخرى هي موقع رائع لمطعم جيد لتناول الطعام، طالما أنه من الممكن لبناء مطعم هناك.
2. قم بإنشاء قائمة طعام فاخرة. القائمة الخاصة بك يجب أن تضع لكم بصرف النظر، وفوق، والمنافسة. وتتميز العديد من المطاعم الراقية بقائمة طعام فيكس، في حين أن البعض الآخر يخلط القائمة القياسية مع العروض الخاصة ليلا. يجب تقديم القائمة الخاصة بك في شكل أنيق وطبع على ورقة ذات نوعية جيدة. اقرأ المزيد قوائم الطعام المتخصصة.
3. شراء معدات الطعام الراقية. في حين أن جميع المطاعم تحتاج لشراء المعدات التجارية المناسبة قبل أن تفتح، المطاعم الراقية تحتاج إلى النظر في نمط لوحات، المائدة، والبياضات والأثاث التي من شأنها أن تساعد في وضع المزاج في غرفة الطعام. يجب أن تعكس المعدات المشتراة للمطبخ القائمة. إذا كنت تستخدم الكثير من المنتجات الطازجة والحلويات محلية الصنع والخبز، وسوف تحتاج مساحة كافية لتخزين وإعداد الطعام. وهذا قد يعني أيضا أنك بحاجة إلى مساحة أقل للتجميد.

1. توظيف الموظفين المدربين تدريبا جيدا. غرامة الطعام هو الجزء العلوي من سلسلة المطاعم من حيث خدمة وخادم جيد يستحق وزنها في الذهب. يجب على الخادم معرفة القائمة دون النظر في ذلك. يجب أن يكون لديهم دائما توصية إما الطعام أو الشراب إذا طلب العميل.في المطبخ، ابحث عن رئيس الطهاة الذين لديهم خبرة وشغف للطهي، شخص الذي سيخلق أطباق جديدة وفريدة من نوعها وتوجيه بقية موظفي المطبخ نحو التميز.

1. تواصل مع المزارع المحلية. العضوية، الأجرة المحلية ليست فقط أفضل للبيئة والاقتصاد المحلي. أنها الأذواق أفضل، وتبدو أفضل وأكثر من ذلك بكثير للتسويق لمطعم لتناول الطعام على ما يرام. رعاة مثل فكرة معرفة أين يأتي طعامهم.
2. إعداد نظام الحجز. يمكنك اختيار الجلوس - أي أن الجولة الأولى من الضيوف تجلس في 5: 30، الجولة التالية في 7: 30. هذا يسمح لك للسيطرة على تدفق أوامر في المطبخ. تحتاج أيضا إلى أن تقرر كم من الوقت سوف تعقد طاولة قبل إعطائها بعيدا، إذا كان العملاء في وقت متأخر أو مجرد لا تظهر. اقرأ المزيد عن حجوزات المطاعم.
3. شريك مع شركات محلية أخرى. كجزء من حملتك التسويقية والإعلانية، يمكنك التواصل مع الشركات المحلية الأخرى التي ستلجأ إلى حشد من المطاعم الراقية مثل المبيت والإفطار والمنتجعات والفنادق. يمكنك شريك لتقديم صفقات الخصم للأشخاص الذين يبحثون عن عطلة نهاية الأسبوع المهرب.

نصائح:

1. مفارش المائدة يمكن أن تكون مكلفة للحفاظ على مطعم مشغول. النظر في تخطي لهم، لا يزال بإمكانك تناول الطعام بشكل جيد مع قمم طاولة لطيفة.

ما تحتاجه:

• خطة عمل مطعم
• قائمة الطعام الفاخرة
• موقع المطعم الصحيح
• الصبر!