كيفية كتابة دليل موظف مطعم

دليل الموظفين هو فكرة جيدة لكل من المطاعم الجديدة والحالية. دليل موظف مطعم جيد يحدد كل ما تبذلونه من التوقعات لأداء الوظائف، فضلا عن التوصيف الوظيفي، وإجراءات السلامة وأي اتصال آخر كنت تريد أن ينقل. إذا كان هناك أي وقت مضى نزاع مع موظف، حول السياسات والسلوك، الخ … يمكنك سحب دليل الموظف الخاص بك يدوية مفيد للإجابة الصحيحة.

-

هل لديك موظفون جدد يوقعون على دليل موظف المطعم

قبل ترك أي موظف جديد في البداية على الأرض أو في الجزء الخلفي من المنزل، اطلب منهم قراءة غطاء الموظف اليدوي لتغطية والتوقيع على الإفراج قائلا أنهم يفهمون شروط وأحكام عملهم في المطعم الخاص بك. وينبغي أن يعترف توقيعهم بأنهم قد قرأوا وفهموا ويريدون اتباع القواعد والأنظمة الواردة في دليل موظف المطعم. ليس هذا فقط يساعد على وضع مبادئ توجيهية واضحة للموظفين الجدد، وسوف تساعد على حماية أرباب العمل في حالة دعوى قضائية أو إجراءات قانونية أخرى.

- 999 <ما الذي يجب وضعه في دليل موظف المطعم

معظم أدلة الموظفين، سواء كان مطعم أو نوع آخر من الأعمال تحتوي على المعلومات التالية عن الموظفين الجدد:

- رسالة الترحيب - الأداء توقعات - إجراءات الطوارئ - سياسات المخدرات / الكحول - سياسة السلامة

دليل موظف مطعم يجب أن يكون سياسات محددة الوظيفة، من حيث صلتها بالمواقف المختلفة داخل المطعم.

وتشمل هذه:

- سياسة الخادم. ما هي إجراءات غرفة الطعام القياسية، بما في ذلك إجراءات فتح وإغلاق. ما العمل الجانبي الملقمات المسؤولة عن؟ ما هي السياسة النقدية - هل تحتفظ الخوادم ببنك؟ هل تجمع النصائح؟

- نادل السياسات. وينبغي أن تحدد هذه السياسات أساسيات مصبوبات الخمور، والجرد، وفهم أنواع مختلفة من الكحول والبيرة والنبيذ خدم.

يجب أن تتطرق سياسات النادل أيضا إلى رسوم الافتتاح والختام وكيفية تقديم المشروبات الكحولية بأمان إلى المستفيدين.

- سياسة موظفي المطبخ. جنبا إلى جنب مع إجراءات الافتتاح والختام، جزء المطبخ من دليل الموظفين ينبغي أن تشمل بروتوكول وصفة، المناولة الآمنة ومسؤوليات التنظيف.

- بيان مهمة المطعم (إذا كان لديك واحدة)

- تقييم الأداء

- تاريخ الشركة
- بروتوكول السرية
تدريب مشترك في مطعم - تدريب الموظفين للقيام بأعمال متعددة- مفيدة للغاية في مطعم، والتي غالبا ما يكون معدلات دوران عالية. من خلال وضع كل هذه المبادئ التوجيهية للموظفين معا في دليل واحد، يمكنك التأكد من أن الموظفين الجدد سيكون لديهم فهم أفضل لما تفعله مطعم وكيف يمكنك أن تفعل ذلك.