تعلم كيفية إدارة المطاعم اليومية

هذه مقالة أتمنى لو كنت قد قرأت بينما كنت لا تزال في مطعم الأعمال. معرفة كيفية التعامل مع التدفق النقدي أمر حيوي لصحة ورفاه أي الأعمال التجارية الصغيرة والمطاعم في كثير من الأحيان الحصول على الراب سيئة في عالم الأعمال. يود الخبير الاقتصادي أن يشير إلى ارتفاع معدل الفشل في المطاعم الجديدة - بما في ذلك اثنين من ثلاثة مطاعم قريبة من السنة الأولى، أو ثلاثة من أصل أربعة إغلاق في العامين الأولين، وهلم جرا وهلم جرا.

وهناك مشكلة رئيسية لماذا المطاعم الجديدة لا تجعل من الماضي بضع سنوات هو أن أصحاب ومديري لا يعرفون كيفية التعامل مع الشؤون المالية اليومية. معرفة كيفية إدارة التدفق النقدي، وفهم استعراض الأعمال اليومية للمطعم والحفاظ على الرواتب والمخزون تحت السيطرة كلها أجزاء أساسية لإدارة الشؤون المالية اليومية لأي مطعم.

مطعم دايلي بوسينيس ريفيو

واحدة من أكثر الأدوات فعالية في أي مطعم لديه القدرة على تتبع مبيعات الأغذية والمشروبات على أساس يومي. مراجعة الأعمال اليومية، مثل هذا النوع من التقارير غالبا ما تسمى، يسمح لمكان لبناء تاريخ الأعمال. ويمكن أن تساعد في تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف الرواتب، وتهم العملاء والتنبؤ المبيعات في المستقبل. على سبيل المثال، عند التفكير في الترقيات الصيف والتوظيف والعروض الخاصة القائمة، يمكنك مراجعة المبيعات اليومية من العام السابق، وتبحث عن الاتجاهات لمساعدتك على التخطيط لهذا العام.

- 3>>

فهم التدفق النقدي للمطعم

التدفق النقدي هو مبلغ النقد القادم مقابل المبلغ النقدي الذي يخرج من عملك على أساس يومي وأسبوعي وشهري.

إذا كنت لا تفهم هذا المفهوم الأساسي للتمويل مطعم، كنت وضعت نفسك في خطر مالي كبير. أحد أهم جوانب إدارة التدفق النقدي للمطعم هو وضع ميزانية مناسبة للنفقات القادمة، مثل الإيجار والرهن العقاري والمرافق والأوامر الغذائية. لا تعتمد على الائتمان لأكثر من أسبوع من الموردين لشراء المواد الغذائية.

وهذا سوف يساعد على منعك من شراء الطعام وإنفاق المزيد من المال مما تحتاج إليه. أيضا، دفع النقدية في وقت مبكر وغالبا ما تحصل على خصم صغير مع موزعي المواد الغذائية.

الحفاظ على الرواتب تحت السيطرة

مثل التدفق النقدي والمبيعات اليومية، وهناك مجال آخر ليكون يقظا حول هو رواتب المطعم الخاص بك. إدارة الوقت الموظفين صعبة. تحتاج ما يكفي من الموظفين لإعطاء خدمة العملاء الممتازة - سواء في الجزء الأمامي من المنزل وفي الجزء الخلفي من المنزل، ولكن كنت لا تريد أن أكثر من الموظفين. زيادة عدد الموظفين يخلق مشكلتين - تدفع أكثر والخوادم لجعل أقل في النصائح. لذلك فإن الإشارة إلى مراجعات نشاطك التجاري اليومية من السنوات السابقة يمكن أن تساعدك على الموظفين وفقا لذلك. کما أن وجود سیاسة واضحة حول الموظفین الذین یطلبون قبل تغییر التحولات یمکن أن یقلل من إمکانیة العمل الإضافي.

اتخاذ خطوات بسيطة لحفظ المال الخاص بك كل يوم

في حين أن هناك العديد من الطرق تذكرة كبيرة لتوفير المال في مطعمك، مثل الاستثمار في الأجهزة الموفرة للطاقة، وهناك الكثير من الطرق أرخص لتوفير المال كل يوم. التحول إلى المصابيح الكهربائية ذات الكفاءة في استخدام الطاقة وتركيب صنابير التدفق المنخفض هي طرق غير مكلفة لتوفير المال على المدى الطويل. طرق أخرى لتوفير المال تشمل حفظ المخزون منخفضة وتحديث القائمة الخاصة بك (التأكد من تكلفة الغذاء هو الصحيح، والتخلص من العناصر التي لا تبيع).