تعلم كيفية ذوبان اللحوم بسرعة

هل نسيت أن تأخذ اللحوم من الثلاجة لتناول العشاء الليلة؟ أو هل لديك تركيا الشكر التي لم ذوبان الجليد في الوقت المحدد؟ استخدام واحدة من هذه الحيل لذوبان اللحوم بسرعة مع الحفاظ على أنها آمنة بالنسبة لك، عائلتك والضيوف لتناول الطعام. منذ فوات الأوان لأسلم طريقة الذوبان - ببطء في الثلاجة في درجة حرارة ثابتة - وهذه هي الأسلم الأساليب القادمة.

- <>>

طريقة ذوبان اللحوم الباردة

تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل على قطع اللحم الصغيرة مثل شرائح اللحم، صدور الدجاج، لحم البقر المفروم، لحم الخنزير، الخ

بدلا من الطيور الكاملة و تحميص كبيرة. إزالة اللحوم من التعبئة والتغليف، ووضعه في كيس من البلاستيك البريدي قفل نظيفة، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء (وإلا، فإنه سوف تطفو وليس ذوبان الجليد بالسرعة). ثم غمر الحقيبة في وعاء من الماء البارد. تغيير الماء كل 30 دقيقة، حتى اللحوم قد ذوبان. رطل من اللحم في كثير من الأحيان ذوبان الجليد في 30 دقيقة باستخدام هذه الطريقة، ولكن لا ينبغي أن يستغرق أكثر من ساعة.

لتسريع العملية على طول، فصل القطع الفردية أو تخفيضات اللحوم بمجرد أن ذوبان ما يكفي لسحب بينهما. إذا كنت تذوب أكثر من رطل من اللحم، يمكنك أيضا عجل الأشياء جنبا إلى جنب بقسمة اللحم حتى بين عدة أطباق من الماء البارد، أو جوانب منفصلة من بالوعة مقسمة.

طريقة تذويب اللحوم بالموجات الدقيقة

استخدم إعداد تذويب المايكروويف (50٪ من الطاقة) لذوبان اللحم في دقائق معدودة. معظم أفران الميكروويف تسمح لك بإدخال كم جنيه من اللحوم تحتاج إلى ذوبان الجليد، وسوف تلقائيا حساب الوقت تذويب الموصى بها بالنسبة لك.

ما عليك سوى أن تراقب عن كثب الأمور لأن إزالة الجليد يمكن أن يعبر بسرعة إلى الطهي. قد تحتاج إلى مقاطعة إعادة وضع اللحم للحصول على المزيد من الذوبان حتى.

طهي اللحم بدون ذوبان

إذا كان لديك دجاج كامل، دجاج، لحم خنزير أو مشوي تحتاج إلى الحصول على طاولة بعد عجل، أفضل رهان هو لطهي الطعام من حالة مجمدة.

انها آمنة تماما لطهي اللحوم المجمدة، ولكن الامر سيستغرق نحو 50٪ أطول. هذا صفقة جيدة جدا عندما تعتبر أنه عادة ما يستغرق يومين لذوبان الجليد الطيور 10 رطل في الثلاجة! مجرد استخدام ميزان حرارة اللحوم لتحديد متى وصلت اللحوم درجة حرارة داخلية آمنة. ما هو رأيك:

• الدجاج- 165 °
• تركيا- 165 °
• لحم البقر، لحم الخنزير، 160 °
• مطهي هام- 140 °
• غير مطبوخ هام- 165 °
• * جميع التوصيات مبنية على إرشادات أوسدا الحالية. لا تستخدم طرق الذوبان هذه

لا تذوب اللحم أبدا في درجة حرارة الغرفة أو في منطقة باردة مثل الهواء الطلق، في المرآب أو في الطابق السفلي. هذه الظروف يمكن أن تسمح للبكتيريا تتضاعف، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.

ماذا يمكن أن تذهب خطأ في ذوبان اللحوم؟

البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي سوف تبدأ تتضاعف على اللحوم أنه فوق درجة حرارة الثلاجة. فمن درجة الحرارة الباردة التي تحافظ عليها من النمو. كنت لا تريد وجبة الخاص بك أو العيد أن يؤدي إلى البؤس، أو حتى أسوأ من ذلك. ممارسة أساليب ذوبان آمنة.

الحصول على المزيد من نصائح الطبخ

كيفية إصلاح صحن مالح جدا

ماذا تفعل إذا أضفت الكثير من الخبز الصودا / مسحوق الخبز

• ما يجب استخدامه إذا لم يكن لديك فاصل الدهون >